2017 سے ہک پر کم سور

سور کے گوشت کی پیداوار میں کمی کا رجحان 2017 سے جاری ہے۔ جرمنی میں تجارتی طور پر تیار ہونے والے گوشت کی مقدار 2021 میں لگاتار پانچویں سال گر گئی۔ جیسا کہ وفاقی شماریاتی دفتر (Destatis) نے آج عارضی اعداد و شمار کی بنیاد پر اطلاع دی، گزشتہ سال کل تقریباً 7,65 ملین ٹن گوشت تیار کیا گیا تھا۔ 2020 کے مقابلے میں، یہ 191.000 ٹن یا 2,4 فیصد کی کمی کے مساوی ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ دس سال سے زائد عرصے میں سب سے کم گوشت کا حجم تھا، جو 2016 میں 8,28 ملین ٹن تک پہنچ گیا تھا لیکن اس کے بعد سے اس میں 634.000 ٹن یا 7,7 فیصد کی کمی واقع ہوئی ہے۔

کم اور کم سور کاشتکار
مناسب طور پر، 1.600 سور کسانوں نے پچھلے سال کے اندر ترک کر دیا تھا۔ 3 نومبر 2021 تک، وفاقی شماریاتی دفتر (Destatis) نے جرمنی میں 23,6 ملین زندہ خنزیروں کی اطلاع دی۔ جیسا کہ اس نے مزید اعلان کیا، یہ 1996 کے بعد سوروں کی سب سے کم آبادی تھی۔ 3 مئی 2021 کو لائیو اسٹاک سروے کے مقابلے میں، خنزیر کی تعداد میں 4,4 فیصد یا 1.081.000 جانوروں کی کمی واقع ہوئی۔ 3 نومبر 2020 کی گزشتہ سال کی قدر کے مقابلے میں، اسٹاک میں 9,4 فیصد یا 2.450.300 جانوروں کی کمی واقع ہوئی ہے۔ مئی 2021 کے مقابلے میں، خنزیروں کی تعداد بھی 5,7 فیصد یا 418.300 کم ہو کر 6,9 ملین جانوروں پر آ گئی۔ افزائش کے بیجوں کے معاملے میں، Destatis رپورٹ کرتا ہے کہ سال بہ سال 7,3 فیصد کمی ہو کر 1,57 ملین جانور رہ گئے ہیں۔

بدقسمتی سے، 2011 فیصد سور کاشتکار 39,1 سے ترک کر چکے ہیں۔

کم خنزیر درآمد کیے گئے۔
بھیڑوں کے علاوہ، تمام قسم کے گوشت کی پیداوار میں گزشتہ سال کمی آئی۔ Wiesbaden کے شماریات کے مطابق، یہ خاص طور پر خنزیروں میں واضح تھا۔ تجارتی طور پر ذبح کیے جانے والے جانوروں کی تعداد پچھلے سال کے مقابلے میں تقریباً 1,54 ملین یا 2,9 فیصد کم ہو کر 51,78 ملین پر آ گئی۔ یہ 2006 کے بعد سب سے کم سطح تھی۔ گھریلو اصطبل سے ذبح کرنے والے خنزیروں کی تعداد 0,8 فیصد کم ہو کر 50,61 ملین ہو گئی۔ کی نسل سور مجموعی طور پر یہ 2,9 فیصد گر کر 4,97 ملین ٹی پر آ گیا، جو 2007 کے بعد سب سے کم سطح ہے۔

تجارتی مذبح خانوں اور کٹنگ پلانٹس کو بھی 2021 مل گیا۔ کم مویشی پہنچایا Destatis کے مطابق، ذبح کرنے کا حجم پچھلے سال کے مقابلے میں 32.100 جانوروں یا ایک فیصد کی کمی سے 3,23 ملین سر رہ گیا۔ اس کی بنیادی وجہ ذبح کرنے والے بیلوں کی سپلائی میں 4,1 فیصد کمی 1,19 ملین تھی۔ اس کے علاوہ، 306.000 بچھڑوں میں، 1,9 فیصد کم بچھڑوں کو ذبح کیا گیا۔ دوسری طرف، 2020 کے مقابلے میں قدرے زیادہ مادہ جانوروں پر کارروائی کی گئی۔ ذبح کے لیے گائے کی تعداد ایک فیصد بڑھ کر 1,12 ملین ہوگئی۔ گائے کے لیے 1,7 فیصد کا اضافہ 569.800 جانوروں تک ریکارڈ کیا گیا۔ مجموعی طور پر کم ذبح کے وزن کے ساتھ، جرمن گائے کے گوشت کی پیداوار 2020 کے مقابلے میں 1,8 فیصد کم ہو کر 1,07 ملین ٹن ہو گئی، اور یہ پانچ سالوں میں 7,1 فیصد کم ہو گئی ہے۔

جرمن صنعت میں طویل مدتی ترقی کا رجحان گزشتہ سال جاری نہیں رہا۔ مرغی کے گوشت کی پیداوار. Destatis کے مطابق، تجارتی پیداوار 2020 کے مقابلے میں 26.000 ٹن یا 1,6 فیصد کم ہو کر 1,59 ملین ٹن رہ گئی۔ ایویئن انفلوئنزا کی وجہ سے ہونے والے نقصانات کے علاوہ، یہ بنیادی طور پر ترکی کے گوشت کی پیداوار میں 7,4 فیصد کمی کے باعث 441.400 ٹن تک پہنچ گیا۔ بطخوں کے معاملے میں 17,5 فیصد کی کمی سے 21.900 ٹن ریکارڈ کیا گیا۔ اس کے برعکس نوجوان برائلر مرغی کے گوشت کی پیداوار میں 1,4 فیصد کا معمولی اضافہ ہوا اور یہ 1,08 ملین ٹن تک پہنچ گئی۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ مرغی کے گوشت کی تجارتی پیداوار پہلی بار گائے کے گوشت سے آگے نکل گئی ہے۔ صرف اضافہ بھیڑ کے گوشت میں ریکارڈ کیا گیا، جس کی تجارتی فارموں میں پیداوار 2020 کے مقابلے میں 1,6 فیصد بڑھ کر 24.500 ٹن تک پہنچ گئی۔

مصنف کے نقطہ نظر سے زوال کی مختلف وجوہات ہیں۔

ایک طرف، موسمیاتی تبدیلیوں کی وجہ سے عام طور پر گوشت کی کھپت کے بارے میں ایک تنقیدی رویہ ہے۔

مزید برآں، بہت سے کسانوں کی عمومی خراب کاروباری صورت حال، جو گزشتہ 2 سالوں میں کورونا بحران کی وجہ سے مزید بڑھ گئی ہے۔

اور آخر کار گوشت کی صنعت میں اہلکاروں کی کشیدہ صورت حال، جو کہ کورونا وبائی بیماری کی وجہ سے بھی شروع ہوئی تھی، بلکہ - کام کے معاہدوں کے خاتمے اور اس سے منسلک زیادہ مشکل عملے کی بھرتی اور عملے کے نظام الاوقات کے ذریعے - ایک غیر معمولی حد تک۔

ماخذ: afz - General fleischer اخبار 6/2022; زرعی اخبار