گوشت کی کھپت کم ہوگئی
فیڈرل انفارمیشن سینٹر فار ایگریکلچر (BZL) کے کل شائع کردہ اعداد و شمار کے مطابق، جرمنی میں گوشت کی کھپت میں کمی 2023 میں بھی جاری رہی۔ 51,6 کلوگرام فی کس پر، گوشت کی کھپت میں پچھلے سال کے مقابلے میں ایک بار پھر تقریباً 0,4 کلو گرام کی کمی واقع ہوئی، جو کہ 2022 کے مقابلے میں قدرے کم ہے۔ 2018 میں، گوشت کی کھپت 61 کلوگرام تھی۔ اس کے بعد سے، یہ اس ملک میں مسلسل نئی نچلی سطح پر پہنچ گیا ہے - غذائیت کی تنظیم پرو ویگ کے لیے یہ واضح ثبوت ہے: غذائیت کی منتقلی زور پکڑ رہی ہے۔
پرو ویگ جرمنی کے مینیجنگ ڈائریکٹر میتھیاس روہرا کا کہنا ہے کہ گوشت کی کھپت میں کمی کے پانچ سال ایک حوصلہ افزا علامت ہیں۔ "جرمنی میں لوگ فعال طور پر غذائیت کی منتقلی کو آگے بڑھا رہے ہیں۔" جیسا کہ 2022 میں، 2023 میں سور کا گوشت کم کھایا گیا۔ سور کے گوشت کی فی کس کھپت میں 0,6 کلو گرام کی کمی واقع ہوئی۔ گائے کے گوشت اور ویل میں کمی بھی 0,6 کلوگرام تھی - اور اس وجہ سے فیصد کے لحاظ سے سب سے زیادہ تھی۔ دوسری طرف، مرغی کا گوشت گھرانوں میں کچھ زیادہ کثرت سے پیش کیا گیا: کھپت میں 0,9 کلو گرام کا اضافہ ہوا۔ روہرا کو اب بھی پریشان ہونے کی کوئی وجہ نظر نہیں آتی: "ہم نے ایک طویل سفر طے کیا ہے۔ اس لیے مجھے بہت اعتماد ہے کہ ہم جرمنی میں بہت کچھ حاصل کر سکتے ہیں!
پیداوار کے اعداد و شمار اور صارفین کے مطالعہ ایک ہی تصویر پینٹ کرتے ہیں
موجودہ پیداوار کے اعداد و شمار پہلے ہی گوشت کی کھپت کی ترقی کی نشاندہی کر چکے ہیں۔ یہ فروری میں ہی تھا جب وفاقی شماریاتی دفتر نے اطلاع دی کہ 2023 میں جرمنی میں خنزیر کے گوشت کی پیداوار میں 6,8 فیصد کمی واقع ہوئی، گائے کے گوشت اور ویل کی پیداوار نسبتاً مستحکم رہی اور مرغی کے گوشت کی پیداوار میں قدرے اضافہ ہوا۔ ایک ارتباط کی نشانیاں؟ ممکن ہے، میتھیاس روہرا کہتے ہیں: "ہم فی الحال گوشت کی کھپت اور پیداوار میں واضح کمی دیکھ رہے ہیں۔ صنعت بظاہر آبادی کے گھٹتے گوشت کی کھپت پر ردعمل ظاہر کر رہی ہے۔
کیونکہ جرمنی میں غذائیت تبدیل ہو رہی ہے: جانوروں کی مصنوعات کو کم کرنا طویل عرصے سے سرکاری طور پر غذائیت کی ایک الگ شکل سمجھا جاتا رہا ہے۔ نام نہاد لچکدار غذا پودوں پر مبنی اور سبزی خور غذا کے ساتھ ساتھ پودوں پر مبنی شکلوں میں سے ایک ہے۔ وفاقی وزارت برائے خوراک و زراعت (BMEL) کے مطابق، جرمنی میں 46 فیصد آبادی لچکدار غذا کی پیروی کرتی ہے، "جرمنی میں تقریباً نصف لوگ اپنے گوشت کی کھپت کو کم کر رہے ہیں - یقیناً اس کا اثر کھپت کے اعداد و شمار پر پڑتا ہے، "روہرا کہتے ہیں.
ملک کو متبادل پروٹین کی ضرورت ہے۔
میتھیاس روہرا جانتے ہیں کہ گوشت اور گوشت کی مصنوعات پروٹین کی فراہمی کے لیے ضروری نہیں ہیں: "دالیں، بلکہ گری دار میوے اور اناج، پروٹین کے قیمتی ذرائع ہیں، یہاں تک کہ 1 سے لوکا والڈشمٹ۔ FC Köln اور قومی کھلاڑی Serge Gnabry۔" FC نے یہ ثابت کیا، دوسروں کے درمیان بائرن میونخ۔ کلید یہ ہے کہ پودوں پر مبنی پروٹین کو ایک دوسرے کے ساتھ ملایا جائے۔ جرمن سوسائٹی فار نیوٹریشن (DGE) نے حال ہی میں اپنا آغاز کیا۔ غذائیت کی سفارشات واضح طور پر پودوں پر زور دینے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
مارکیٹ بھی واضح طور پر دوبارہ غور کر رہی ہے: ساسیج بنانے والی کمپنی Rügenwalder Mühle نے 2021 میں پہلی بار گوشت کی مصنوعات کے مقابلے ویگن اور سبزی خور متبادلات کے ساتھ زیادہ فروخت کی، جس سے کافی جوش و خروش پیدا ہوا۔ فوڈ گروپ Pfeifer & Langen نے اب کمپنی کو سنبھال لیا ہے اور ہولڈنگ کمپنی The Nature's Richness Group میں پودوں پر مبنی گوشت اور مچھلی کے متبادل سے متعلق تمام سرگرمیوں کو بنڈل کرنا چاہتا ہے۔ مستقبل کے ساتھ ایک کاروبار جس میں سرمایہ کاری کے قابل ہو۔
fleischbranche.de کا ادارتی تبصرہ: دنیا بھر میں گوشت کی کھپت بڑھ رہی ہے۔ البتہ ایسا کرتے رہیں!
ماخذ: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
