کٹر میں چاقو کے ٹوٹنے کی وجوہات کی تحقیقات
کٹر میں چاقو سے ٹوٹنے والے رابطوں کو واضح کرنے کا کام کئی سالوں سے جاری ہے۔ مسئلہ یہ ہے کہ تناؤ کی کئی شکلیں ایک ہی وقت میں ہوتی ہیں، جو چاقو سیٹ کے علاقے میں مادی تبدیلی کے ساتھ بھی بدل جاتی ہیں۔ فعال حالات ابلے ہوئے ساسیج گوشت کے پروڈکشن سائیکل پر مسلسل تناؤ کی نئی شکلیں اختیار کرتے ہیں۔ پیچیدگی کی مزید ڈگری کے طور پر، مختلف مینوفیکچررز کے کٹر ہڈ اور پیالے کی شکلوں کے ذریعے تحقیقات میں بوجھ کی خصوصی خصوصیات متعارف کراتے ہیں۔
SCHNÄCKEL، EHRLE اور HAACK نے سوراخ شدہ کٹر چاقو پر بوجھ کی صورت حال، اس کے عوامل اور گوشت کی کان کنی میں کٹر کے اہم مراحل کی تحقیقات کی، تجرباتی طور پر اور نقلی دونوں طریقوں سے۔ مختلف عوامل جو چاقو کے ٹوٹنے کا باعث بن سکتے ہیں ان پر تبادلہ خیال کیا گیا ہے، جیسے B. بلیڈ باڈی میں عمودی قوتوں کے ساتھ چنکی خام مال کے ساتھ اثر کا کام، بلیڈ باڈی پر لیٹرل تھرسٹ فورسز کے ساتھ پیسٹی خام مال کی حالت کے ساتھ پمپنگ کا کام، بلیڈ کی شکلیں، جو کرشنگ حالات کو متاثر کرتی ہیں۔
کاٹنے کے عمل کو بھی دو مرحلوں میں تقسیم کیا گیا تھا۔ کٹر کے پہلے مرحلے میں، گوشت کو 1 سے 2 ملی میٹر تک موٹا کیا گیا تھا۔ گوشت کے ٹکڑوں کی جڑت نے ایک شیئر بار اثر پیدا کیا۔ 90% سے زیادہ کام چھریوں کے ذریعے کیا جاتا ہے۔ تاہم، چاقو کے سیٹ میں طاقت کی تقسیم بالکل مختلف ہے۔ پہلے دو بلیڈ انجن کی 80% توانائی سے بھرے ہوتے ہیں۔ اس مرحلے میں چاقو گوشت کے حصے میں طے ہوتا ہے۔ مرکزی قوت چاقو کے کنارے پر عمودی طور پر پیدا ہوتی ہے، جس کے نتیجے میں چاقو کا جسم کمپریشن ہوتا ہے۔ دوسرے کٹر مرحلے میں، خام مال کو پیسٹی اور انتہائی چپچپا ماس میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ یہ اختلاط، رگڑ اور پمپنگ کے عمل کی طرف جاتا ہے. خام مال گھومنے والی چھریوں کے ساتھ تیز رفتاری سے چلتا ہے۔ اس طرح چاقو لیٹرل موڑنے والے بوجھ کے نیچے ہوتے ہیں۔ پاور ٹرانسمیشن میں 90% سے زیادہ پمپنگ کا کام شامل ہے، جس کے دوران ساسیج گوشت کو گھمایا جاتا ہے اور تیز رفتاری سے ہڈ کے ذریعے پہنچایا جاتا ہے۔ ہڈ تیز رفتاری سے گوشت کو توڑ دیتا ہے اور اس طرح چاقو کے جسم میں بے قابو قوت کی کیفیت پیدا کرتا ہے۔ مختلف عوامل کے ساتھ ساتھ مراحل کے درمیان باری باری بوجھ، بھاری بریک لگانا اور اس کے نتیجے میں چاقو کو آخر میں اتارنا چاقو کے ٹوٹنے کی اہم وجوہات ہیں۔ چاقو کے جسم میں تناؤ کی شکلیں 3 سطحوں میں متعدد قوت کے اجزاء کے طور پر ظاہر ہوتی ہیں۔
چاقو کے سیٹ میں تناؤ کے عمل کی نقالی چاقو کے بلنٹنگ کے طویل مدتی کنٹرول اور اس سے حاصل ہونے والی طاقت کی تقسیم، فریکچر کے واقعات کا تجزیہ اور انفرادی قوتوں کے طور پر لیبارٹری اسٹریس ٹیسٹ پر مبنی ہے۔ تخروپن کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ چاقو کے جسم پر بہت زیادہ پس منظر کی قوتوں کے ساتھ تیز رفتاری، بریک لگانے اور بہاؤ کے عمل کے نتیجے میں پچھلی چھریوں پر سب سے زیادہ بار بار چاقو ٹوٹتے ہیں۔ ان اثرات کو ہڈ جیومیٹری اور چھریوں کی ایڈجسٹمنٹ کے درمیان بہتر ہم آہنگی کے ذریعے کم کیا جا سکتا ہے۔ سوراخوں یا سوراخوں کے ساتھ چاقو کے جسموں کا استعمال ہڈ میں خام مال کو کمپریس کرتے وقت نقل مکانی کے کام کے لئے والو کا کام پیش کرتا ہے۔ یہ ساسیج گوشت کی وجہ سے پس منظر کی قوتوں کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔ سوراخ والے چاقو زیادہ لچکدار ہوتے ہیں، کم کثرت سے ٹوٹتے ہیں اور چاقو کی کارکردگی کو بہتر بناتے ہیں۔
ماخذ: Kulmbach [ STOYANOV ]
