باورچی خانے میں چائے
saucepan میں Teatime - غیر معمولی اور مجبور - چائے infusions کے ساتھ مہک باورچی خانے
کوئی بھی جو ہلکے کھانوں کے لئے غیر معمولی اور تخلیقی نظریات سے لطف اندوز ہوتا ہے وہ تنجا اور ہیری بِشف کی نئی کتاب کو پسند کرے گا۔ یہ چائے کے بارے میں ہے۔ لیکن کوکیز اور کیک کے لئے نہیں - بلکہ چٹنیوں کو بہتر بنانے کے لئے ، چھاتیوں کو بہتر بنانے کے لئے ، گوشت ، مچھلی اور سبزیوں کو کھانا کھلانا اور کھانا کھلانا اور سوپ ، کچی سبزیاں اور میٹھیوں میں تالو کے لئے ایک انوکھا علاج ہے۔
بہتر فنڈ اور، سبز، سفید، سیاہ، پھل، جڑی بوٹیوں یا Roibuschtee دعوت دیتے ہیں، ایک بار مکمل طور پر rediscover کرنے کے لئے کلاسیکی ترکیبیں کی ہیں brews. ایک صحت مند، سپر جدید اور متاثر کن باورچی خانے سے متعلق خوشی.
کوئی ایک گریوی میں شراب یاد کرتے ہیں کے بعد!
جیسے ترکیبیں: Thymiansud میں dandelion کے چائے میں پودینے کی چائے میں انگریزی لیمب، ساتھی چائے میں سونف، Zitronengrassud میں ٹراؤٹ، چکن، کیمومائل چائے میں ویل رخساروں، خرگوش، ارل گرے cupcakes کے، جوہر چائے میں ناشپاتی.
کتاب سے ترکیبیں اور ساتھ عکاسی کی دو، مندرجہ ذیل دیکھیں:
سونف اور سونف کے ساتھ Bouillabaisse
سونف-سونف چائے:
منحصر 2 EL سونف اور سونف بھرپور طریقے 1 لیٹر میں ابلتے پانی دو. کوک 5 منٹ برتن میں مرکب چائے زیادہ 3 گھنٹے اور. اس کے بعد ایک ٹھیک چھلنی کے ذریعے زور لگانا.
4 لوگوں کام کرتا ہے:
1 چھوٹے سونف بلب
2 پیاز
3 لہسن لونگ
1 چمچ زیتون کا تیل
1 ایل سونف اور سونف کی چائے
500 ملی لیٹر مچھلی کے اسٹاک
½ اجمود کے گروپ
ہر ایک 1 چمچوں تازہ کٹی thyme کے، بابا، دونی
نمک مرچ
0,1 جی زعفران کے دھاگے (1 خط)
500 جی کم چکنائی والی ، فرم والی مچھلی کی پٹی - مختلف طرح کے (جیسے مانک فش ، گورارڈ ، سرخ ملت)
8 scampi
20 گولے (مختلف قسم کے ذائقہ)
تیاری:
دھو لیں اور سونف چھیل، تنوں کاٹ، سبز طرف رکھ. سونف بلب Strunk آزاد اور رول کاٹنے کی طرف سے، کوارٹر میں لمبائی میں. پیاز اور لہسن چھیل. پیاز باریک، کاٹنا ایک کانٹا کے ساتھ لہسن لونگ کچلنے.
ایک بڑی saucepan میں تیل گرم کریں. اس میں پیاز پسینہ. لہسن اور سونف اور sauté مانتا. ابالنا 30 منٹ deglaze سونف اور سونف چائے اور مچھلی کے اسٹاک کے ساتھ اور.
پھر اجمودا، ہلا دھونا، خشک اور باریک کاٹ. عقب میں جڑی بوٹیوں کے ساتھ مل کر دے.
کاٹنے سائز کے ٹکڑے ٹکڑے، کالی مرچ اور نمک میں الگ قسم کی طرف سے مچھلی کا گوشت کاٹ. انگلیوں سوپ میں zerreibend درمیان زعفران کے موضوعات میں شامل کریں. مختصر ترین کھانا پکانے کے وقت کے ساتھ بالآخر پہلی گوشت ترتیب طویل ترین کھانا پکانے کے وقت کے ساتھ فلی کی طاقت پر منحصر ہے،: کھولتے ہوئے شوق میں مچھلی کا گوشت سلائیڈ. کھانا پکانے کے دوران بھی مچھلی ھیںچو کر سکتے ہیں، پیچھے نہ دو!
کھانا پکانے کے اختتام سے پہلے سب سے 3 منٹ پر scampi اور mussels بچھانے اور mitgaren بتائیں.
پلس:
تازہ باگتٹی اور ممکنہ Rouille (روایتی لہسن مرچ میو) کے ساتھ Bouillabaisse خدمت کرو.
dandelion کے چائے بریساد endive میں
dandelion کے چائے:
1 چمچ خشک اور پسے ہوئے dandelion کے 250 یمیل ابلتے پانی بلانک کے ساتھ چھوڑ دیتا. چائے 20 منٹ اڑےلنا. ایک ٹھیک چھلنی کے ذریعے زور لگانا.
4 لوگوں کام کرتا ہے:
1 سر endive
1 پیاز
25 جی مکھن
مل سے نمک اور کالی مرچ
250 یمیل dandelion کے چائے
تیاری:
کوارٹر میں stalk سے لیٹش اور پرچر بہتا پانی احتیاط کے ساتھ اس کے واش کاٹو. ساتھ ساتھ ترکاریاں چوتھائی نالی.
منقطع اور آٹھ تاریخیں پیاز. ایک بڑی کڑاہی میں مکھن پگھلا. یہ فینل ہے ایک بار، پیاز بھون سنہری تک.
گرم کڑاہی میں کٹوتی طرف نیچے کے ساتھ ترکاریاں کے علاقے رکھیں. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم اور 2 منٹ کم گرمی پر ابالنا احاطہ کرتا ہے.
dandelion کے چائے deglaze ساتھ endive. کم گرمی مزید 5 منٹ سے زیادہ احاطہ کرتا ہے باورچی، تبدیل کر دیا ہے نہیں ہونا چاہئے.
پلس:
ایک سائڈ ڈش کے طور پر یا تازہ Parmesan کی کے ساتھ ایک بھوک بڑھانے کے طور بریساد endive ذائقہ.
ورتھ جاننے:
endive (frisee لیٹش) سے بہت کڑوا مادہ اور dandelions سے عمل انہضام ریگولیٹ اور چربی تحول کو تیز.
ماخذ: [تانیا اور ہیری بشپ]
