ہیم اور ساسیج کے لئے کوالٹی مقابلہ

"قیمت کے مقابلے میں معیار زیادہ اہم ہونا چاہئے"

جرمن زرعی سوسائٹی (ڈی ایل جی) نے کیسیل نمائش ہالوں میں اپنی "بین الاقوامی معیار کے مقابلہ برائے ہام اور ساسیج" کا انعقاد کیا۔ یہ مقابلہ ، جو ہر سال مختلف مقامات پر ہوتا ہے ، جرمنی میں گوشت کی مصنوعات کا سب سے بڑا غیر جانبدار معیار معائنہ ہے۔ 5.000 ماہرین کے ذریعہ مصنوعات کا معیار کی جانچ پڑتال کی گئی تھی۔ایک ہی وقت میں ، کئی لیبارٹریوں میں ٹیسٹ کئے جاتے ہیں۔ڈی ایل جی کے منیجنگ ڈائریکٹر ڈاکٹر رین ہارڈ گرانڈکے کے مطابق ، اتنے بڑے ایونٹ کو آسانی سے چلانے کے لئے ایک خصوصی انفراسٹرکچر اور خصوصی لاجسٹک ضروریات کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ کاسیل میں عملی نمائش اسٹینڈ کی تعمیر سے بہتر طور پر ملتے ہیں ہم ہمیشہ یہاں واپس آنا پسند کرتے ہیں۔ "

ڈاکٹر گرانڈے خوش تھا کہ رواں سال کے "ہام اور ساسیج" مقابلہ کیلئے پروڈکٹ رجسٹریشن میں پچھلے سال کے مقابلہ میں چار فیصد اضافہ کیا جاسکتا ہے۔ اس سے یہ بات واضح ہوجاتی ہے کہ قصائی کی تجارت اور گوشت کی صنعت میں بہت سی کمپنیاں غیر جانبدار طور پر جانچے گئے معیار پر انحصار کرتی ہیں۔ اس نے اسے صحیح اشارے کے طور پر دیکھا۔ "کیونکہ گوشت اور گوشت کی مصنوعات کے ساتھ ہمیں یہ حاصل کرنا ہوگا کہ اچھ qualityی معیار کم قیمت سے کہیں زیادہ اہم ہے۔"

معیار کا DLG کا تصور مثالی طور پر موزوں ہے کہ خریداری کا فیصلہ کرتے وقت صارفین کو قیمتی رہنمائی فراہم کرے۔ "چونکہ ہماری 'کھانے کے معیار' کی تعریف میں وسیع پیمانے پر پیرامیٹرز شامل ہیں۔" گرانڈک ، "کیونکہ معیار بہت پیچیدہ ہے"۔ مثال کے طور پر ، DLG لطف اور غذائیت کی قیمت اور مصنوعات کی حفاظت کے بارے میں بیانات کو مدنظر رکھتا ہے۔ یہ بھی ضروری ہے کہ ڈی ایل جی کوالٹی کا تصور ہمیشہ حالیہ تقاضوں کے مطابق ڈھل لیا جاتا ہے اور اسی وجہ سے مستقل طور پر تبدیل ہوتا ہے۔ معیار کی اس متحرک تفہیم نے DLG ایوارڈز کو صارفین کے لئے انوکھا اور معنی خیز بنا دیا ہے۔ ڈاکٹر کے مطابق گرانڈک سائنس اور عمل کی متمرکز مہارت کے ساتھ کئی دہائیوں میں تیار اور مزید تیار ہوا ہے۔ "اپنی پیشہ ورانہ مہارت اور صنعت کی کوریج کے لحاظ سے ، یہ بین الاقوامی مقابلے میں بھی منفرد ہے۔"

رجحان: صحت عروج پر ہے

ڈاکٹر نے کہا ، "گوشت اور گوشت کی مصنوعات بنیادی کھانے پینے کی چیزیں رہتی ہیں ، لیکن انہیں اعلی معیار کی سطح پر لطف اٹھانے کی نئی ضروریات پوری کرنا پڑتی ہیں۔" جانچ کے لئے رجسٹرڈ مصنوعات کے بارے میں گرانڈک۔ یہ دیکھا جاسکتا ہے کہ گوشت کی صنعت نے بھی صارفین کی بدلی ہوئی کھپت کی عادات پر اپنا رد عمل ظاہر کیا ہے۔ کلاسیکی کے علاوہ ، جیسے سلامی یا پکا ہوا ہام ، دیگر کھانے کی اشیاء جیسے پھل ، مشروم ، چائیوز یا سبزیاں کے ساتھ مجموعہ اب بہت سارے لوگوں کے لئے ایک اہم بات ہے۔ گوشت کی صنعت میں ، عام رجحان کی پیروی کرتے ہوئے ، صحت کے پہلو پر تیزی سے زور دیا جاتا ہے۔ اس سال 755 رجسٹرڈ مصنوعات (16٪) کے ساتھ آئوڈائزڈ نمک کے استعمال کا اشارہ ملتا ہے۔ پروبیٹک ثقافتیں 48 نمونوں میں استعمال کی گئیں۔ نامیاتی مصنوعات کی تعداد 28 ہے۔

مطمئن صارفین کو بطور مقصد

ڈی ایل جی کوالٹی مقابلوں کا مقصد صارفین کو یہ معلوم کرنے میں مدد فراہم کرنا ہے کہ جو پیشکش ہے اس کے تنوع میں کیا بہتر ہے۔ ڈاکٹر کہتے ہیں ، "ہم صارفین کو یہ نہیں بتاتے ہیں کہ انہیں کیا پسند کرنا چاہئے۔ ڈی ایل جی ایوارڈ کے ساتھ ، ہم انھیں یہ اعتماد فراہم کرتے ہیں کہ بہترین پروڈکٹ اس کے وعدے کو جو پیک میں یا کاؤنٹر پر کھائے جانے پر رکھے گی۔" گرانڈے۔ ایوارڈ کے ساتھ ، DLG صارفین کے لئے اچھا کھانا خریدنا آسان بنا دیتا ہے۔ اچھ foodے کھانے کی کھپت سے معیار زندگی میں اضافہ ہوتا ہے اور اس سے بالآخر صحت کو فروغ ملتا ہے۔

ماہرین کے لئے صنعت جمع

کیسیل میں 500 سے زائد ماہرین ڈیوٹی پر ہیں ، جس سے صنعت کے حصول میں اضافہ ہوتا ہے۔ وہ تجارت ، صنعت ، سائنس اور فوڈ مانیٹرنگ کے تجربہ کار ماہر ہیں۔ انہیں ڈی ایل جی کے ذریعہ اپنے کام کے لئے تربیت دی جاتی ہے اور ان کی قابلیت کی جانچ ہوتی ہے۔ آپ کے پاس DLG ٹیسٹ پاس ہونا ضروری ہے ، جانچ کے ل E EU وسیع پہچان والا لائسنس ہے۔

جانچ کے مقصد کو برقرار رکھنے کے لئے ، ماہرین کو صرف غیر جانبدار ہونے کے بعد مصنوعات کی تشخیص کے لئے پیش کیا جاتا ہے - یعنی ، مینوفیکچررز کی شناخت کے قابل نہیں رہے۔ مصنوعات کو سائٹ پر حسی تشخیص (حسی ٹیسٹ) کا نشانہ بنایا جاتا ہے۔ یہاں یہ طے کیا جاتا ہے کہ آیا کوئی مصنوعہ اچھی کاریگری کے ل D DLG کے سخت معیار پر پورا اترتی ہے۔ مصنوعات کے نقائص کو تسلیم کیا جاتا ہے اور ایک ٹیسٹ رپورٹ میں ریکارڈ کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ ، مصنوعات کی حفاظت اور اعلامیہ کی سچائی کے پہلوؤں کو لیبارٹری ٹیسٹوں پر مبنی کنٹرول سسٹم میں جانچا جاتا ہے۔

ٹیسٹ مکمل ہونے کے بعد دیا جانے والا سب سے زیادہ ایوارڈ اور تمام نتائج کی جانچ پڑتال کے بعد گولڈن ڈی ایل جی پرائز ہے۔ اس سے یہ ثابت ہوتا ہے کہ ایک گوشت کی مصنوعات ، تیار شدہ مصنوعات کے ذریعے خام مال ، پروسیسنگ اور ترکیب کے انتخاب سے شروع ہوتی ہے ، اسی طرح تیار کی گئی ہے۔

ایسی مصنوع جس کو ڈی ایل جی سلور یا کانسی کا انعام دیا گیا ہو وہ اس اعلی معیار کو کافی حد تک حاصل نہیں کرسکتا ہے ، لیکن اس کے باوجود اس کی اوسط معیار سے بالاتر ہے۔

ماخذ: کیسیل [ڈی ایل جی]