جرمن گوشت کی صنعت میں Renate Künast
بی ایس ای کے 24 ماہ سے کم کے ٹیسٹ بے معنی ہیں - 24 اور 30 ماہ کے درمیان چیک کریں - گوشت کی صنعت کے لیے معیار ایک موقع ہے
VdF اور BVDF کی مشترکہ سالانہ کانفرنس میں، Renate Künast نے BSE کے موجودہ ٹیسٹ پریکٹس کے جائزے کا اعلان کیا، نوجوان مویشیوں کے لیے جو ٹیسٹ ابھی تک تجارت (اور Bärbel Höhn) کے لیے درکار ہیں، کو بے معنی قرار دیا اور جرمن گوشت کی صنعت کی حوصلہ افزائی کی:وفاقی وزیر برائے تحفظِ صارفین، خوراک و زراعت، رینیٹ کناسٹ کا خطاب
وجہ:
ایسوسی ایشن آف دی جرمن میٹ انڈسٹری eV اور فیڈرل ایسوسی ایشن آف دی جرمن میٹ انڈسٹری eV کا سالانہ اجلاس
تاریخ:
07. مئی 2004
مقام:
برلن، ہوٹل انٹر کانٹینینٹل
خیالیہ:
بی ایس ای اور اس کے نتائج _ ہم نے اعتماد کو بحال کرنے کا انتظام کیسے کیا، ہم اعتماد کو محفوظ بنانے کا انتظام کیسے کرتے ہیں۔
پیارے مسٹر کوہنے!
پیارے مسٹر ہارٹل!
محترم جناب محترمہ روتھ بہرینڈٹ
خواتین و حضرات!
اگر آپ ان دنوں اخبارات کھولیں تو آپ کو ہر طرف سلگتے ہوئے سوالات ملیں گے:
جرمن گوشت کی مارکیٹ کیسے ترقی کر رہی ہے؟ قیمتیں کہاں جا رہی ہیں؟ کیا ہم EU 25 میں اچھی پوزیشن میں ہیں؟
جس نے بھی گزشتہ ہفتے کے آخر میں یورپی یونین میں توسیع کی تقریبات کو دیکھا یا تجربہ کیا اس نے محسوس کیا کہ 25 ریاستوں کے اس تاریخی سیاسی ایوان میں کتنا اعتماد اور امید رکھی جا رہی ہے۔
ایک کاروباری شخص کے طور پر، آپ قدرتی طور پر اپنے آپ سے بھی پوچھتے ہیں:
دوسرے تاریخی جزو، اقتصادی توسیع کے نتائج کیا ہیں: 450 ملین صارفین کے ساتھ، یہاں دنیا کی سب سے بڑی سنگل مارکیٹ بنائی جا رہی ہے۔ میں جان بوجھ کر "ابھرتا ہوا" کہتا ہوں، کیونکہ یہ مارکیٹ صرف اپنی ترقی کے آغاز میں ہے۔ جن کے پاس ابھی صحیح پیشکش اور تصورات ہیں وہ کل آگے ہوں گے۔ میں جانتا ہوں کہ جرمن زراعت اور جرمن گوشت کی صنعت اس میں اہم بات کرے گی۔
لیکن اس سے پہلے کہ میں واقعی موضوع میں داخل ہوں، میں سب سے پہلے اپنی مبارکباد پیش کرنا چاہوں گا۔ مسٹر ہارٹل، چند ہفتے پہلے آپ کو وفاقی جمہوریہ جرمنی کا آرڈر آف میرٹ ملا۔
جواز میں کہا گیا ہے کہ آپ نے زراعت اور گوشت کے معیار کے حوالے سے شاندار خدمات انجام دیں۔ کہ آپ
- جرمنی اور یورپی یونین میں مساوی مسابقتی حالات کے لیے
- یکساں حفظان صحت کے معیارات اور
- ایک کراس اسٹیج کوالٹی نیٹ ورک نافذ کیا ہے۔
- اس کے علاوہ، آپ تعلیم، تربیت اور مزید تعلیم میں ہیں۔
- اور سائنس میں بھی مصروف ہیں۔
مسٹر ہارٹل،
اس ایوارڈ پر مبارک ہو! یہ بالکل وہی خصوصیات ہیں جن کی صارفین تعریف کرتے ہیں! BSE کے بعد سے، یہ پہلے سے کہیں زیادہ سچ ہے!
مائن ڈیمن اینڈ ہیرین ،
آپ سب اسے اپنے اپنے تجربے سے جانتے ہیں: BSE کے بعد سے، گوشت کی مارکیٹ ایک انتہائی قابل اعتماد مارکیٹ میں ترقی کر چکی ہے۔
گوشت کی صنعت کے لیے، بی ایس ای میں تباہ کن، حتیٰ کہ وجود کے لیے خطرہ تھا۔ لیکن آج بھی ہم بی ایس ای کے بحران کے بعد محسوس کرتے ہیں:
پچھلے کچھ سالوں سے، ہمیں تقریباً گوشت کی قیمتوں میں کمی اور ریکوری کے بارے میں بات کرنی پڑی ہے جیسے اسٹاک مارکیٹ کے گرم اوقات میں۔
اور بی ایس ای وسیع پیمانے پر پھیل چکا ہے۔ اچانک صارفین میں خوف پیدا ہوا اور ایک نیا سوال: کیا میں جو کھا رہا ہوں کیا وہ اب بھی محفوظ ہے؟
اس کے بعد سے بہت کچھ ہوا ہے۔
سب سے پہلے عوام کا تحفظ اولین ترجیح تھی۔ ہم نے صارفین کی صحت کے تحفظ کو اعلیٰ ترجیح دی ہے اور اسے قومی سطح پر اور پورے یورپ میں ایک نئی بنیاد پر رکھا ہے۔
وفاقی حکومت نے اپنے طور پر اس مرض سے نمٹنے کے لیے اقدامات نہیں کیے تھے۔ بلکہ، ہم نے اس وقت یہ واضح کر دیا تھا کہ فوڈ سیفٹی کی تنظیم نو کو فوڈ چین کے تمام اداکاروں کی حمایت کرنی چاہیے۔
جادوئی مسدس اس نئی پالیسی کا اظہار تھا۔
اس وقت، ہم نے سیاسی اور ادارہ جاتی ڈھانچہ تشکیل دیا تھا تاکہ بحران کی علامات کو پہلے پہچانا جا سکے اور بحران سے نمٹنے کے لیے ضروری اقدامات زیادہ تیزی سے کیے جا سکیں۔
مائن ڈیمن اینڈ ہیرین ،
اہم کام مارکیٹ میں صارفین کے اعتماد کو بحال کرنا ہے! ایک بہت اہم ضرورت تھی اور اس لیے صارفین کے لیے پیداواری سلسلہ کے ہر حصے میں، کھیتوں اور اصطبل سے شروع ہو کر، خوردہ فروشی تک مزید پروسیسنگ کے ذریعے مزید شفافیت پیدا کرنا ہے۔
خاص طور پر کنٹرول کے شعبے میں بہت کچھ ہوا ہے اور میں اس پر واضح طور پر زور دینا چاہوں گا: کم از کم آپ کی حمایت کا شکریہ!
ہم مستقبل میں بی ایس ای کے تیز ٹیسٹوں کے ساتھ کیسے آگے بڑھیں گے اس پر آنے والے مہینوں میں تبادلہ خیال کیا جائے گا۔ یہ دو سوالات پر آتا ہے:
- کیا 24 ماہ سے کم عمر کے ٹیسٹ معنی رکھتے ہیں؟
- کیا ذبح کرنے والے مویشیوں کے لیے بی ایس ای ٹیسٹ کے لیے عمر کی حد کو یورپی یونین میں 30 ماہ تک بڑھایا جا سکتا ہے؟
پہلے سوال کے بارے میں، میں اس بات پر زور دینا چاہوں گا کہ میری کمپنی اور سائنس دانوں نے جو BSE ٹیسٹنگ سے نمٹتے ہیں، یہاں بار بار اور واضح طور پر اپنا موقف بیان کیا ہے۔ آج دستیاب ٹیسٹوں کی حساسیت کے پیش نظر، 24 ماہ سے کم عمر کے جانوروں کی جانچ کرنے سے علم میں کوئی فائدہ نہیں ہوتا اور نہ ہی صارفین کے تحفظ میں کوئی فائدہ ہوتا ہے۔
رضاکارانہ طور پر اس طرح کے ٹیسٹ جاری رکھنے یا نہ کرنے کا فیصلہ ایک ایسا فیصلہ ہے جو معیشت کو خود کرنا ہوگا۔
یہ سوال کہ آیا ذبح کرنے والے جانوروں کا تجربہ 24 یا 30 ماہ کی عمر سے کیا جاتا ہے، دوسری طرف، اس کی ایک الگ جہت ہے۔ یہاں اس بات کو مکمل طور پر مسترد نہیں کیا جا سکتا کہ فی الحال دستیاب ٹیسٹوں سے ایک مثبت جانور پایا جائے گا - خواہ امکان کم ہی کیوں نہ ہو۔
فیڈرل انسٹی ٹیوٹ فار رسک اسسمنٹ اس نتیجے پر پہنچا، اور میں نقل کرتا ہوں: "اگر بی ایس ای ٹیسٹ 24 سے 30 ماہ کے درمیان ذبح کرنے والے مویشیوں پر نہیں کیے گئے تو، صارفین کے لیے انفیکشن کا خطرہ بہت کم حد تک بڑھ جائے گا، لیکن اسے تعداد میں بیان نہیں کیا جا سکتا۔"
مائن ڈیمن اینڈ ہیرین ،
آئیے سائنسی نتائج کا بغور جائزہ لیں اور ان کا جائزہ لیں۔ 2005 کے آغاز سے یہ فرض کیا جا سکتا ہے کہ ذبح کے وقت جن مویشیوں کی عمر 30 ماہ سے زیادہ نہیں ہے انہیں اب بی ایس ای پیتھوجینز سے آلودہ فیڈ نہیں کھلائی گئی تھی۔ یہ 2005 کے دوران بی ایس ای کے اعدادوشمار میں ظاہر ہونا چاہیے۔ میرے نقطہ نظر سے، تبدیلی کرنے کا فیصلہ کرنے سے پہلے ان جانوروں کے لیے قابل اعتماد اور تازہ ترین نمبروں کا انتظار کرنے کے لیے بہت کچھ کہا جا سکتا ہے۔
میں اس سوال پر اپنے تحقیقی اداروں کے ساتھ مستقبل قریب میں دوبارہ تفصیل سے بات کروں گا اس سے پہلے کہ میں یہ تجویز کروں کہ یکم جنوری 1.1.2005 کے بعد کیسے آگے بڑھنا ہے۔
ایک بار پھر: ہمیں غیر ضروری طور پر صارفین کی حفاظت اور اعتماد کو خطرے میں نہیں ڈالنا چاہیے، ہم سب کے مفاد میں۔ کیونکہ اعتماد مارکیٹ کا سب سے بڑا فائدہ ہے۔
مائن ڈیمن اینڈ ہیرین ،
صحت کے تحفظ کے علاوہ، ہمارے سامنے ایک اور بڑا کام ہے:
ہمیں لوگوں کو خوراک کو دوبارہ "زندگی کے ذرائع" کے طور پر اہمیت دینا ہے۔
ہم سب مل کر حفظان صحت اور کنٹرول کے ضوابط کے ساتھ اس مقصد کو حاصل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ لیکن یہ یقینی طور پر کافی نہیں ہے۔ لوگوں کو یہ بتانا بھی ضروری ہے کہ خوراک کے شعبے میں ویلیو چین دراصل قدر پیدا کرتا ہے۔
خاص طور پر: خوراک کی پیداوار کی تصویر ٹیڑھی ہے۔ آج بہت سے لوگوں کے لیے، زراعت زیادہ سبسڈی، غیر منڈی اور زائد پیداوار کا مترادف ہے۔
اس تصویر کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ مشترکہ زرعی پالیسی کی اصلاح اس کے لیے صحیح ذریعہ ہے۔ کیونکہ فنڈنگ کے نئے اصولوں کے ساتھ، اب ایسی خدمات کو بھی انعام دیا جا سکتا ہے جو سماجی قدر رکھتی ہیں اور شہریوں کی اکثریت کی نظر میں بہت اہمیت رکھتی ہیں: جیسے جانوروں اور ماحولیاتی تحفظ، زمین کی تزئین کا تحفظ، متبادل خام مال اور توانائی کے ذرائع۔
اس لیے ہمیں اس زرعی اصلاحات کی ضرورت ہے۔ اور اسی لیے اس کے پاس کوئی متبادل نہیں ہے۔ یقیناً، اس کا اثر گوشت کی مارکیٹ پر بھی پڑے گا:
- خاص طور پر گائے کے گوشت کے شعبے میں ساختی تبدیلی آنے کا امکان ہے: مسابقت کے لیے تیار کردہ نیا پریمیم نظام درمیانی اور طویل مدتی میں جرمنی میں مویشیوں کی کھیتی میں کمی کا باعث بنے گا۔ تاہم، اس کے جائزے بڑے پیمانے پر مختلف ہیں۔ اگرچہ ہمارے سائنس دان طویل مدتی میں 15% اور 20% کے درمیان کمی کی توقع کرتے ہیں، لیکن مارکیٹ ابھی دوسری طرف جا رہی ہے۔ اس ردعمل کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ کسان ڈیکپلنگ متعارف کرانے سے پہلے اچھی پوزیشن میں رہنا چاہتے ہیں۔ تاہم، درمیانی سے طویل مدتی میں، ہم مارکیٹ پر زیادہ توجہ مرکوز کرنے کی وجہ سے پیداوار میں کمی کی توقع کرتے ہیں۔ یقیناً، نئے فنڈنگ سسٹم کے ساتھ بہت کچھ بدل جائے گا۔
- سور فارمنگ کے لیے مسابقتی صورتحال بہتر ہونے کا زیادہ امکان ہے، چاہے سور سائیکل کے اتار چڑھاؤ ہی رہیں۔
میں ایک بار پھر اس اصلاح کے لیے آپ سے تعاون کی درخواست کرنا چاہوں گا۔ زرعی اصلاحات ایک مثالی تبدیلی ہے جس کا کوئی متبادل نہیں ہے۔ کیونکہ زرعی اصلاحات زراعت کی پائیداری کو یقینی بنائے گی۔ اب وہ کسان جو مقدار سے زیادہ معیار چاہتے ہیں انہیں انعام دیا جا سکتا ہے۔
زرعی اصلاحات پیدا کرتی ہیں:
- زرعی سبسڈی میں مزید انصاف،
- زیادہ خوراک کی حفاظت، ماحولیاتی اور جانوروں کی بہبود،
- مزید منصوبہ بندی سیکورٹی اور
- زراعت کو معاشرے کے مرکزی دھارے میں واپس لاتا ہے - اور یہ وہیں سے تعلق رکھتا ہے، آخر کار!
زرعی اصلاحات مزید مسابقت کی طرف ایک بڑا قدم اٹھاتی ہیں۔
اور جرمنی کے لیے یہ واضح ہے: ہم سب سے سستے گوشت کا مقابلہ نہیں جیت سکیں گے۔
لیکن: بہترین گوشت کا مقابلہ - ہم اسے جیت سکتے ہیں!
یہاں تک کہ اگر اس ملک میں گوشت کی کھپت میں ابھی بھی قدرے کمی ہو رہی ہے، تب بھی اگلے چند سالوں میں دنیا بھر میں اعلیٰ معیار کے گوشت کی نئی منڈیاں سامنے آئیں گی:
- ایک طرف، میں یورپی مارکیٹ کے بارے میں سوچ رہا ہوں۔ کیونکہ ان ممالک میں بڑھتی ہوئی خوشحالی اور بڑھتی ہوئی قوت خرید کے ساتھ، پریمیم سیکٹر سے کھانے پینے کی اشیاء کی مانگ میں بھی اضافہ ہوگا۔
- بلاشبہ، میں خاص طور پر چینی مارکیٹ کے بارے میں سوچ رہا ہوں۔ اس ہفتے وفاقی چانسلر نے چینی وزیر اعظم کے ساتھ مل کر سال 2010 تک جرمن چینی تجارتی حجم کو 100 بلین یورو تک دگنا کرنے کے ہدف کی تصدیق کی۔
میں خود موسم خزاں میں چین کا سفر کروں گا اور ذاتی طور پر جرمن گوشت کی درآمد پر پابندی کے خاتمے کے لیے مہم چلاؤں گا۔
مائن ڈیمن اینڈ ہیرین ،
جرمن گوشت کی مارکیٹ میں امکان ہے۔ چاہے سٹیکس، روسٹ یا سہولت کی مصنوعات کے لیے، معیار کی اہمیت کیا ہے۔
آپ کو معیار کا فائدہ ہے۔ اب اس فائدہ کو استعمال کرنا ضروری ہے۔ اور اپنے معیار کے ساتھ تشہیر کریں۔
زیادہ محنت، عزم اور کارکردگی کا بدلہ ملتا ہے۔ آج، پہلے سے کہیں زیادہ، یہ ضروری ہے کہ صارفین کو قائل کیا جائے اور انہیں اپنی مصنوعات کے حوالے کر دیا جائے۔
اگر آپ اپنی مصنوعات فروخت کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو صارفین کو یہ بتانا ہوگا کہ وہ زیادہ حاصل کرتے ہیں۔ یہ "مزید"، خواتین و حضرات، جرمن گوشت کی صنعت کے لیے معیار ہے اور تھا!
ماخذ: برلن [BMVEL]
