نارتھ رائن ویسٹ فیلیا سے آلودہ ترکی کا گوشت

سلمونیلا ڈنمارک میں انتہائی مزاحم جراثیم کے ساتھ پایا جاتا ہے [II]

صارفین کے تحفظ کے وزیر باربل ہون: ڈنمارک میں ترکی کے گوشت میں پائے جانے والے سالمونیلا کا پتہ نارتھ رائن ویسٹ فیلیا کے نمونے سے بھی لگایا جا سکتا ہے۔

ڈنمارک کی حکومت نے وفاقی حکومت کے توسط سے ریاست نارتھ رائن ویسٹ فیلیا کو مطلع کیا ہے کہ نارتھ رائن ویسٹ فیلیا کے کاٹنے والے پلانٹ سے آنے والے ویکیوم سے بھرے ٹرکی ڈرم اسٹکس کے نمونے میں سالمونیلا تناؤ "سالمونیلا اناٹم" کا پتہ چلا ہے۔ 6.4.2004 اپریل 22.3.2004 کی بہترین تاریخ والے سامان تازہ گوشت کے طور پر فروخت کیے گئے تھے، اس لیے یہ خیال کیا جا سکتا ہے کہ وہ اب مارکیٹ میں نہیں ہیں۔ فی الحال یہ چیک کیا جا رہا ہے کہ آیا یہ گوشت NRW سے آیا ہے یا نہیں۔ نارتھ رائن ویسٹ فیلین کے نگران حکام صفائی کے لیے کٹنگ پلانٹ کو بھی چیک کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ ترکی کے گوشت کی اصلیت کے بارے میں بھی تحقیقات جاری ہیں۔ فربہ کرنے والے فارم پر متعلقہ حفظان صحت کی جانچ بھی کی جانی چاہیے تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ آیا وہاں سالمونیلا کا مسئلہ موجود ہے۔ ٹیسٹ کے نتائج ڈینش ریسرچ پروجیکٹ سے آتے ہیں اور XNUMX مارچ XNUMX کو جمع کیے گئے تھے۔ تاہم، ڈنمارک اور جرمنی میں فوڈ کنٹرول کے ذمہ دار حکام کو ان نتائج سے آگاہ نہیں کیا گیا۔

صارفین کے تحفظ کے وزیر Bärbel Höhn: "کثیر مزاحم جراثیم کی نشوونما میں نمایاں اضافہ ہو رہا ہے۔ سالمونیلا کے جراثیم نہ صرف ترکی کے گوشت میں پائے جاتے ہیں، بلکہ سور کا گوشت اور دیگر کھانوں میں بھی پائے جاتے ہیں۔ جانوروں کو فربہ کرنے میں صرف اینٹی بائیوٹک کا استعمال انتہائی پابندی سے ہونا چاہیے، کیونکہ یہ درست نہیں ہے کہ ملک بھر میں اب بھی ٹن اینٹی بائیوٹکس کا استعمال زیادہ سے زیادہ منافع کمانے اور بیماریوں کو روکنے کے لیے کیا جا رہا ہے تاکہ جانوروں کو موٹا کرنے میں کارکردگی میں اضافہ ہو اور یہ کہ ہم انسانوں میں زیادہ سے زیادہ بیماریاں پیدا ہو رہی ہیں جن کا علاج مشکل سے ہی ممکن ہے۔ یا اب اینٹی بائیوٹک کے ساتھ بالکل نہیں۔ اس لیے یہ ضروری ہے کہ جانوروں کو زیادہ وسیع پیمانے پر رکھا جائے، یعنی زیادہ پرجاتیوں کے لیے مناسب طریقے سے۔ اگر جانور بیمار بھی ہو جائیں، تب بھی اس کا استعمال متاثرہ جانور یا جانوروں کے گروپ تک ہی محدود ہونا چاہیے۔ سالمونیلا کی تلاش ایک بار پھر حالیہ برسوں میں NRW کی طرف سے کی گئی کوششوں کی تصدیق کرتی ہے، جس کی میں حمایت کرتا ہوں بالکل اسی طرح جاری رہے گا: فارماسیوٹیکل انڈسٹری میں مزاحمت کے خلاف، زراعت کے حصوں میں اور جانوروں کے ڈاکٹروں کے درمیان، ہم نے شمال سے فیڈرل کونسل کے اقدام کے ذریعے حاصل کیا ہے۔ رائن ویسٹ فیلیا کہ فارماسیوٹیکل قانون کو اب ملک بھر میں تبدیل کر دیا گیا ہے اور یہ کہ اینٹی بائیوٹکس صرف کسانوں کو ادویات کے طور پر انتہائی محدود حد تک فراہم کی جاتی ہیں اور اس کنٹرول کو مضبوط کیا جاتا ہے۔ کارکردگی بڑھانے والے جن میں اینٹی بائیوٹکس شامل نہیں ہیں اب پابندی عائد کر دی گئی ہے۔ اس کے علاوہ، میں نے اینٹی بائیوٹک کی کارکردگی بڑھانے والوں پر پابندی عائد کرنے کے لیے مسلسل مہم چلائی ہے: 2005 کے آخر سے، نارتھ رائن-ویسٹ فیلیا کی وزارت برائے تحفظِ صارف کے اقدام پر، آخری چار اینٹی بائیوٹکس جو کہ جانوروں کی فربہ کرنے میں کارکردگی بڑھانے والے کے طور پر استعمال ہوتی ہیں، کوئی بھی نہیں کر سکتیں۔ اب تک اس مقصد کے لیے یورپی یونین میں استعمال کیا جائے گا۔"

پچھلے دو سالوں میں، ڈیسلڈورف اور کولون کے انتظامی اضلاع میں تقریباً 288 مرغی کے گوشت کی مصنوعات میں سالمونیلا 7% کیسز میں پایا گیا۔ سالمونیلا کے یہ نتائج اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ صارفین کے تحفظ کی وزارت کی کوششیں جانوروں کی بہبود کے لیے ضروری ہیں، جس میں جانوروں کے لیے مزید جگہ بھی شامل ہے۔ کم کھیتی باڑی ریوڑ کے اندر بیماری کی منتقلی کے خطرے کو بھی کم کر سکتی ہے۔

کنزیومر پروٹیکشن منسٹر Bärbel Höhn صارفین کو مشورہ دیتے ہیں کہ مرغی کے گوشت کی پروسیسنگ کرتے وقت خاص حفظان صحت کا خیال رکھیں: سالمونیلا منتقل ہو سکتا ہے، خاص طور پر مرغی کے گوشت کو پگھلنے سے پانی ٹپکنے سے۔ منجمد مرغی کو ریفریجریٹر میں پگھلانا چاہیے اور گوشت کو تیار کرنے سے پہلے عام طور پر دھو کر تھپتھپایا جانا چاہیے۔ گوشت کو گرم کرنے کے علاوہ، اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ پگھلتے وقت دیگر کھانوں پر پانی ٹپکنے سے بچ جائے، اس کے بعد آپ کے ہاتھ اچھی طرح دھوئے جائیں اور کام کے مواد اور سطحوں کو اچھی طرح سے صاف کیا جائے اور اگر ضروری ہو تو جراثیم کشی کی جائے۔

نارتھ رائن ویسٹ فیلیا کی ریاست کے خصوصی صارف تحفظ پروگرام کے تحت، مذبح خانوں میں کیمپائلوبیکٹر اور سالمونیلا کی منتقلی کو کم کرنے پر توجہ دی جاتی ہے، کیونکہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ آلودگی کا ایک بڑا حصہ، مثال کے طور پر مرغی کا گوشت، اس دوران ہوتا ہے۔ ذبح کرنے کا عمل.

ماخذ: ڈسیلڈورف [مونلوف]