Dinh dưỡng trẻ em trong quá trình chuyển đổi

Trẻ em và thanh thiếu niên tiêu thụ ít đồ ngọt và đồ uống có đường hơn so với 2 năm trước. Nhưng các loại rau tốt cho sức khỏe cũng hiếm khi có trong thực đơn ở lứa tuổi thanh thiếu niên. Điều này được thể hiện qua dữ liệu từ cuộc khảo sát tiếp theo thứ hai của “Nghiên cứu về sức khỏe của trẻ em và thanh thiếu niên ở Đức” (KiGGS). Từ năm 2014 đến năm 2017, hơn 13.000 trẻ em trai và gái từ 3 đến 17 tuổi đã tham gia KiGGS Wave XNUMX và được phỏng vấn chi tiết về thói quen ăn uống của họ, cùng những điều khác. Kết quả được công bố trong một bài báo tiêu điểm hiện tại trên Tạp chí Theo dõi Sức khỏe, tạp chí trực tuyến của Viện Robert Koch (RKI) về các chủ đề sức khỏe.

Hơn 15% trẻ em từ 3 đến 17 tuổi ở Đức bị thừa cân và gần 6% bị béo phì. Mặc dù tỷ trọng không tăng trong mười năm qua, nhưng nó đã trì trệ ở mức cao. Hậu quả là rất lớn, vì các vấn đề về cân nặng thường tiếp tục ở tuổi trưởng thành. Một yếu tố quan trọng trong sự phát triển của bệnh béo phì là thói quen ăn uống, mà các nhà khoa học đã kiểm tra kỹ hơn.

Kết luận: Trẻ em từ 3 đến 10 tuổi và trẻ em gái tiêu thụ ít đồ uống có đường, bánh kẹo, mứt ngọt và nhiều trái cây và rau hơn so với trẻ em từ 11 tuổi trở lên và trẻ em trai. So với điều tra cơ bản (2003 đến 2006), mức tiêu thụ đồ ngọt (trung bình 69 g mỗi ngày) và đồ uống có đường (0,5 l) ở trẻ từ 3 đến 17 tuổi đã giảm. Tuy nhiên, ít rau hơn được ăn ở tuổi thanh thiếu niên. Hiệp hội Dinh dưỡng Đức khuyến nghị nên ăn ít nhất năm phần trái cây và rau mỗi ngày. Tỷ lệ trẻ em gái và trẻ em trai đạt được khuyến nghị này đã tăng lên trong mười năm qua. Tuy nhiên, nó rất thấp ở mức 14 phần trăm.

Các nhà khoa học của RKI nhấn mạnh rằng khóa học về hành vi sức khỏe trong cuộc sống sau này được đặt ở thời thơ ấu và thanh thiếu niên. Điều quan trọng là cha mẹ phải nhận thức được chức năng hình mẫu của họ. Ví dụ, họ xác định hành vi dinh dưỡng của con cái thông qua hành vi mua sắm và các bữa ăn cùng nhau. Mục đích là làm cho môi trường sống trong lành hơn và hỗ trợ thanh thiếu niên có lối sống năng động.

Heike Kreutz, www.bzfe.de