Ngành công nghiệp hiện tại đặc biệt "Butcher" từ Hiệp hội Các Ngân hàng Đức và Raiffeisenbanks

Thư thương mại của Fusshöiler

Các nhà phân tích của Volksbanks và Raiffeisenbanks đã đánh giá khu vực bỏ hoang của những người bỏ hoang trong nhiều năm. Mặc dù các nhà phân tích không phải là "chuyên gia" trong ngành công nghiệp giết mổ, bản án của bạn là chính xác hơn cho ngành. Ngành công nghiệp hiện nay đặc biệt không phải là ngoại lệ. Có nói về "bán hàng trì trệ" và "thu nhập ổn định". Nhưng điều đó có nghĩa gì đối với ngành công nghiệp giết mổ chi tiết?

Số lượng nghề bán thịt tự làm chủ lại giảm 2,8% vào năm ngoái. Ngay cả khi thương mại của người bán thịt vẫn là nhà cung cấp các sản phẩm thịt và xúc xích lớn nhất trên thị trường thực phẩm (26.523 điểm bán hàng), người ta không thể nhắm mắt làm ngơ trước sự phát triển của chi nhánh. Nhiều công ty đóng cửa vì không tìm được người kế nhiệm. Một phần khác do thua lỗ nhiều năm đơn thuần đã tiêu hao chất của công ty.

Mặc dù năm 2009 được đánh dấu bằng sự sụt giảm nhẹ về doanh thu (-1%), tình hình thu nhập được cải thiện một chút. Điều này chủ yếu là do giá nguyên liệu đầu vào giảm. Đối với ngành, điều này có nghĩa là lợi nhuận dương chỉ có thể được kỳ vọng trong năm 2010 nếu xu hướng này tiếp tục. Sự phục hồi kinh tế ở Đức cũng đang có tác động tích cực đến các cửa hàng đặc sản, và các nhà phân tích đang cho rằng thu nhập hộ gia đình sẽ tăng nhẹ. Nếu bạn nhìn vào sự phát triển này và rút ra mối liên hệ với vấn đề kế thừa trong ngành, rõ ràng ai sẽ tiếp quản một công ty có kết quả kinh tế chỉ dựa trên sự phát triển tích cực của thị trường mua sắm và tình hình kinh tế khả quan? 

Nhìn vào tình hình thu nhập của ngành theo các loại quy mô bán hàng riêng lẻ, nó cho thấy rằng chỉ các công ty có quy mô doanh số từ 0,4-0,8 triệu euro mới có thể tạo ra kết quả hoạt động là + 0,5%. Các doanh nghiệp có doanh số bán hàng dưới 0,4 triệu euro (BE -7,3%) và các doanh nghiệp trên 0,8 triệu euro (BE -0,8%) và chuỗi cửa hàng (BE -2,4%) đã bị lỗ không đáng kể. Do lượng tiền rút từ tư nhân tăng trở lại, nên vốn cổ phần cũng tiêu thụ nhiều hơn. Sự phát triển này của tỷ lệ vốn chủ sở hữu chắc chắn sẽ dẫn đến xếp hạng xấu hơn và do đó lãi suất vốn vay cao hơn trong tương lai.

Các nhà phân tích coi việc "tìm kiếm thông qua các cấu trúc chi phí liên quan đến tiềm năng giảm chi phí" ở tất cả các quy mô công ty là một nhiệm vụ kinh doanh quan trọng cho tương lai, bởi vì sự trợ giúp hơn nữa dưới dạng giá mua giảm không được mong đợi từ các thị trường mua sắm trong Tương lai.

Và đây chính xác là vấn đề cốt lõi của ngành vẫn nằm ở đâu. Khi được hỏi, hóa ra là rất nhiều công ty vẫn chưa sử dụng kế toán chi phí và định giá. Giá được điều chỉnh theo thị trường mà không tính đến cấu trúc chi phí của riêng bạn. Hoàn toàn không thể thực hiện kiểm soát chi phí do thiếu các công cụ quản lý kinh doanh. Không thể đánh giá cửa hàng do thiếu kiểm soát. Xét về tình hình chung của thị trường, tình trạng này còn nguy hiểm hơn cả, vì các công ty này ngay lập tức lâm vào tình trạng khó khăn về hoạt động và tài chính khi giá nguyên liệu đầu vào tăng. Không thể thực hiện các biện pháp đối phó hợp lý do thiếu kế toán nội bộ có cơ sở. Các nhà phân tích tại Volksbanken và Raiffeisenbanken đánh giá tình hình thu nhập của người bán thịt là "đủ".

Trước tình hình đó, người ta chỉ có thể khuyên các doanh nhân ngay lập tức thiết lập kế toán chi phí cùng với kiểm soát chi nhánh và một phép tính có ý nghĩa. Đây là cách duy nhất để đạt được lợi nhuận cao hơn trong tương lai và có thể hành động với tầm nhìn xa. 

Thông tin thêm về tác giả: www.fusshoeller.info

Nguồn: Cologne [Stephan Fusshöller]