Ngành thực phẩm đông lạnh quốc tế họp mặt tại Cologne
Các sản phẩm đông lạnh đang có nhu cầu cao tại các cửa hàng và ngoài thị trường – khoảng 600 nhà cung cấp trong nước và quốc tế. Các sản phẩm đông lạnh giúp cuộc sống trở nên dễ dàng hơn và đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực quốc tế. Với Anuga Frozen Food, Anuga một lần nữa cung cấp nền tảng kinh doanh tập trung cho các nhà cung cấp và người mua chuyên gia trong ngành thực phẩm đông lạnh từ ngày 5 đến ngày 9 tháng 2019 năm 600. Khoảng 4.1 nhà triển lãm đang giới thiệu nhiều loại sản phẩm và dịch vụ trong phân khúc thực phẩm đông lạnh tại Sảnh 4.2 và 7.500 tại Koelnmesse, cho cả các nhà bán lẻ và phân khúc dịch vụ thực phẩm, vốn đang tiếp tục phát triển nhanh chóng. Tổng cộng có khoảng 100 nhà cung cấp từ hơn XNUMX quốc gia dự kiến sẽ có mặt tại Anuga ở Cologne.
Ví dụ, các nhà triển lãm hàng đầu tại Anuga Frozen Food bao gồm 11erfood, Agrar Frost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Street, Viciunai và Sói bơ. Ngoài ra còn có sự tham gia của cộng đồng từ các quốc gia như Ai Cập, Bỉ, Costa Rica, Ecuador, Pháp, Hy Lạp, Ý, Malaysia, Hà Lan, Ba Lan, Bồ Đào Nha, Serbia, Tây Ban Nha, Thái Lan và Thổ Nhĩ Kỳ. Các nhà triển lãm thực phẩm đông lạnh quan trọng khác cũng có mặt tại hội chợ thương mại Anuga Meat và Anuga Bread & Bakery. Phạm vi sản phẩm đa dạng từ cá và thịt, trái cây và rau quả, bữa ăn chế biến sẵn cho đến hộp đựng lớn dành cho khách hàng trong ngành cung cấp thực phẩm và dịch vụ ăn uống.
Chủ đề và xu hướng
Nhìn chung, tầm quan trọng của sản phẩm đông lạnh đối với người tiêu dùng ngày càng tăng. Điều này cũng được xác nhận bởi Viện Đông lạnh Đức (dti), đơn vị là đối tác độc quyền của Anuga Frozen Food và Anuga Culinary Concepts từ năm 2013 và cũng sẽ có mặt tại Hội trường 4.2 năm nay. Tại gian hàng hội chợ thương mại của mình, dti cung cấp đầu mối liên hệ trung tâm để liên hệ với ngành thực phẩm đông lạnh ở Đức và trình bày những hiểu biết hiện tại của người mua hàng về các sản phẩm đông lạnh. Xu hướng mạnh nhất trên thị trường thực phẩm đông lạnh là sự tiện lợi và tốt cho sức khỏe. Ăn uống lành mạnh đang được người tiêu dùng ưa chuộng và được thực hiện với những đổi mới trong lĩnh vực thuần chay, ăn chay và không có sản phẩm. Xu hướng sử dụng các sản phẩm thay thế thịt sẽ không thể tưởng tượng được nếu không có thực phẩm đông lạnh; các sản phẩm thay thế thịt mới hiện có ở khu vực đông lạnh. Sự thuận tiện tiếp tục rất quan trọng đối với người tiêu dùng. Bữa ăn làm sẵn và đồ nướng phục vụ hoàn hảo mong muốn tiết kiệm thời gian và giúp công việc trở nên dễ dàng hơn. Các sản phẩm đông lạnh là không thể thiếu, đặc biệt là ở thị trường ngoài nhà và đang có tốc độ tăng trưởng cao. Các thành phần được chia sẵn và làm sẵn đảm bảo an toàn tối đa, chuẩn bị và chia khẩu phần linh hoạt, đồng thời giảm bớt gánh nặng cho nhân viên trong các nhà bếp chuyên nghiệp. TK hỗ trợ ngành dịch vụ ăn uống bằng năng lực ẩm thực cốt lõi của mình, bởi vì nhiều ý tưởng và sản phẩm được thiết kế riêng mang lại câu trả lời phù hợp cho những yêu cầu cao của khách hàng.
Theo dti, các sản phẩm đông lạnh là giải pháp giải quyết vấn đề dinh dưỡng hàng ngày, dù là trong một hộ gia đình, gia đình hay người dùng chuyên nghiệp trong ngành cung cấp dịch vụ ăn uống. Thực phẩm đông lạnh mang lại chất lượng và an toàn cao, chúng được đặc trưng bởi độ tươi, hương vị, chế biến dễ dàng và thời hạn sử dụng lâu dài - không cần thêm chất bảo quản. Các xu hướng dinh dưỡng hiện nay khác bao gồm các món đặc sản hữu cơ, halal và quốc tế. Khi nói đến đồ ăn vặt và đồ ăn nhẹ, các sản phẩm có hàm lượng protein cao, đặc biệt là kem ngày càng đóng vai trò quan trọng. Do đó, ngành thực phẩm đông lạnh luôn là sự đảm bảo cho sự đổi mới sản phẩm. Theo dti, điều này cũng được phản ánh trong nhiều sản phẩm có hình dáng thủ công tương tự như các sản phẩm ẩm thực.
Thị trường tăng trưởng cho sản phẩm đông lạnh
Châu Âu, Bắc Mỹ, Châu Á - Thái Bình Dương - ngành này đang phát triển ở tất cả các khu vực trên thế giới nhờ lợi thế về công nghệ và cung cấp cho người tiêu dùng các giải pháp dinh dưỡng hiện đại. Theo Markets and Markets, thị trường thực phẩm đông lạnh toàn cầu được định giá khoảng 2018 tỷ USD vào năm 219,9 và dự kiến sẽ đạt gần 2023 tỷ USD vào năm 282,5, tăng 5,1% so với năm 2018. Doanh số bán các sản phẩm đông lạnh trên toàn thế giới cũng tăng trưởng đều đặn. Theo công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor International, doanh số bán hàng cao nhất trên toàn thế giới là thực phẩm chế biến sẵn đông lạnh (4,973 triệu tấn), rau quả đông lạnh (6,473 triệu tấn) và các sản phẩm thịt đông lạnh (3,378 triệu tấn). Theo dti, Đức cũng ghi nhận mức tăng trưởng 2018% trong năm 1,0, qua đó tiếp tục xu hướng tích cực. Cuộc khảo sát dữ liệu thị trường hiện tại của Viện đông lạnh Đức (dti) cho thấy tổng khối lượng bán hàng là 3,769 triệu tấn (3,730 triệu tấn trong năm 2017). Doanh thu các sản phẩm đông lạnh tăng 2,8% lên 14,750 tỷ euro (14,343 tỷ euro năm 2017). Mức tiêu thụ bình quân đầu người cũng duy trì ở mức cao là 46,3 kg. Mức tiêu thụ thực phẩm đông lạnh của mỗi hộ gia đình ở Đức năm ngoái đã tăng lên mức trung bình 93,4 kg (92,8 kg vào năm 2017). Tại thị trường ngoài nhà, phân khúc đông lạnh cũng tăng trưởng. Theo dti, doanh số bán cho người dùng chuyên nghiệp tăng 1,8% lên 1,925 triệu tấn (2017: 1,890 triệu tấn). Điều này mang lại doanh thu 6,77 tỷ euro (cộng thêm 3,4% so với năm trước).
100 năm Anuga
Anuga đang tổ chức lễ kỷ niệm 2019 của 100 - một thông điệp đáng chú ý từ nhiều năm hỗ trợ trong ngành. Anuga 1919 đầu tiên diễn ra tại Stuttgart với khoảng các công ty Đức 200. Dựa trên ý tưởng của một triển lãm du lịch hàng năm, các sự kiện khác của "Triển lãm thực phẩm và đồ uống nói chung" đã diễn ra, bao gồm 1920 ở Munich, 1922 ở Berlin và 1924 ở Cologne, với một số nhà triển lãm 360 và khách tham quan 40.000, Anuga đầu tiên ở Cologne là sự kiện tốt nhất 1951 lần đầu tiên tham gia thông qua các nhà triển lãm 1.200 từ các quốc gia 34, theo đó Anuga cuối cùng đã trở thành một nền tảng kinh doanh quốc tế trung tâm cho ngành công nghiệp thực phẩm hai năm một lần tại Cologne Hội chợ thương mại, dẫn đến các hội chợ thương mại hàng đầu như ISM và Anuga FoodTec, từ một nền tảng thực phẩm và chế biến đến một hội chợ thương mại thực phẩm và đồ uống thuần túy, đã thấy 2003 thực hiện khái niệm Anuga "Hội chợ thương mại 10 dưới một mái nhà". Hôm nay, Anuga đang triển lãm và triển lãm với 7.405 xung quanh khách du lịch thương mại 165.000 và thị trường ngoài nhà, hội chợ thương mại hàng đầu thế giới về thực phẩm và đồ uống.
