Giải pháp hiệu quả cần có tại Anuga FoodTec 2022

Nhanh hơn, linh hoạt hơn, bền vững hơn – ngành công nghiệp thực phẩm đang đối mặt với nhiều thách thức và đang nỗ lực sản xuất hiệu quả hơn về tài nguyên. Năng lượng tái tạo và thế hệ phi tập trung của chúng mang lại sự năng động bổ sung. Hệ thống quang điện hiện đại và các nhà máy nhiệt điện kết hợp để sản xuất điện, nhiệt và lạnh kết hợp giúp các công ty tiết kiệm chi phí vận hành và lượng khí thải CO2. Tuy nhiên, quá trình chuyển đổi năng lượng đặt ra những thách thức lớn cho ngành. Trong khi các mục tiêu chính sách về khí hậu ngày càng trở nên khắt khe hơn thì quy định về hiệu quả ở cấp EU cũng không ngừng phát triển. 

Các nhà sản xuất thực phẩm muốn đảm bảo an ninh nguồn cung trong khi tuân thủ các quy định pháp lý sẽ tìm thấy những đổi mới tại Anuga FoodTec từ ngày 26 đến ngày 29 tháng 2022 năm XNUMX để họ có thể tổ chức lại hiệu quả sử dụng năng lượng của mình. Điều này cho thấy những cân nhắc về năng lượng ngày càng được tính đến khi thiết kế máy móc và hệ thống - và mọi đổi mới luôn gắn liền với các khía cạnh số hóa.

Hiệu suất tối đa trong hệ thống truyền động
Một yếu tố quan trọng là các bộ phận điện và khí nén nhỏ gọn, được thiết kế đặc biệt để mang lại năng suất cao hơn đồng thời giảm mức tiêu thụ năng lượng. Vào tháng 2021 năm 4, Chỉ thị về thiết kế sinh thái mới có hiệu lực trên khắp Châu Âu. Điều này có nghĩa là các động cơ không đồng bộ tiêu chuẩn được thiết kế để hoạt động liên tục cũng phải được phát triển hơn nữa. Lần đầu tiên, bộ biến tần cũng nằm trong phạm vi điều chỉnh của quy định mới. Các chuyên gia truyền động đã cung cấp một danh mục động cơ điện toàn diện đáp ứng các yêu cầu khắt khe hơn về cấp hiệu suất IEXNUMX. Để đảm bảo việc chuyển đổi sang động cơ mới thành công, họ cung cấp cho các đối tác OEM và khách hàng cuối các công cụ dựa trên web.

Bộ truyền động như một gói cơ điện hoàn chỉnh là điều kiện tiên quyết về mặt khái niệm để tích hợp hiệu quả năng lượng của các bộ phận riêng lẻ - tùy thuộc vào loại máy và yêu cầu cụ thể, có thể tiết kiệm năng lượng từ 20 đến 50%. Ở đây, bộ truyền động servo đồng bộ phi tập trung có lợi thế hơn so với động cơ không đồng bộ. Trọng lượng cũng đóng một vai trò quan trọng, bởi vì động cơ servo càng nhẹ thì càng cần ít công suất truyền động. Hiệu quả tiết kiệm nhanh chóng tăng lên trong các máy đóng gói mạnh mẽ có 50 trục servo trở lên. Đồng thời, ngày càng có nhiều bộ phận như van khí nén được chuyển từ tủ điều khiển trực tiếp vào máy móc. Ít đường dây hơn, ống ngắn hơn và nguy cơ rò rỉ thấp hơn là kết quả của chiến lược phân cấp này của các nhà sản xuất hệ thống.

Dữ liệu lớn chống lãng phí năng lượng
Ngoài động cơ điện và máy bơm hiệu quả cũng như các phương pháp thu hồi năng lượng, việc sử dụng năng lượng theo nhu cầu đang ngày càng trở thành trọng tâm của sản xuất thực phẩm. Số hóa giúp xác định tiềm năng tiết kiệm bổ sung. Trong tương lai, dữ liệu lớn và thuật toán tự học sẽ tạo ra một bức tranh toàn diện về tất cả các dòng năng lượng trong công ty, cho đến hệ thống sưởi, điều hòa không khí và thông gió. Có tính đến dữ liệu dự báo về sản xuất, mức sử dụng tòa nhà và thời tiết, mô phỏng tổng doanh thu năng lượng được thực hiện với mục tiêu giảm thiểu chi phí và tiết kiệm CO2. Một hệ thống như vậy không phản ứng với trạng thái hiện tại mà chủ động kiểm soát các quá trình năng lượng theo các dự báo được tính toán về nhu cầu điện, nhiệt và làm mát. 

Các cảm biến thông minh và mạnh mẽ giúp thu thập dữ liệu, tạo ra thông tin và truyền đạt thông tin theo thời gian thực là cơ sở cho việc quản lý năng lượng nối mạng 4.0 như vậy. Họ ghi lại mức tiêu thụ năng lượng và các biến số điện cơ bản. Ứng dụng di động giúp đánh giá dữ liệu năng lượng bất kể vị trí. Bạn ghi lại mức tiêu thụ nhiệt, điện hoặc khí nén ở mức độ của từng máy và đánh giá chúng trong các giao diện quản lý rõ ràng. Thông qua việc thu thập dữ liệu có cấu trúc từ nhiều nguồn khác nhau, các chỉ số hiệu suất chính có thể được tính toán và so sánh trực tiếp, cho cả toàn bộ hệ thống và cho từng người tiêu dùng. Việc hiển thị dữ liệu có thể được tùy chỉnh để phù hợp với người dùng. Điều này có nghĩa là người vận hành máy có thể theo dõi trạng thái hiện tại của hệ thống, trong khi người quản lý nhà máy quan tâm đến thống kê sản xuất và tiêu thụ năng lượng. 

Khớp nối ngành như một kịch bản mới
Những công nghệ dữ liệu lớn như vậy cũng đóng một vai trò quan trọng trong sự thành công của quá trình chuyển đổi năng lượng vượt ra ngoài cấp độ công ty. Tại Viện Hệ thống Năng lượng Mới của Đại học Công nghệ Ingolstadt, Giáo sư Dr.-Ing. Dự án “BlueMilk” của Uwe Holzhammer đặc biệt nhằm mục đích xác định các cơ hội cho các công ty chủ động định hình quá trình chuyển đổi năng lượng. Ông nhấn mạnh: “Mục tiêu phải là đáp ứng nhu cầu điện dư trong tương lai bằng cách sử dụng năng lượng tái tạo từ gió và quang điện”. Cùng với các đối tác trong ngành sữa, Holzhammer và nhóm của ông đang nghiên cứu xem nơi nào có thể thay thế nhiệt hóa thạch trong các nhà máy sữa thông qua sự kết hợp giữa ngành và sử dụng điện tái tạo cũng như nơi vẫn còn tiềm năng tăng hiệu quả sử dụng năng lượng trong sản xuất. 

Đồng thời, các nhà khoa học muốn chỉ ra những cách thức mua sắm và/hoặc cung cấp năng lượng linh hoạt. Một cách tiếp cận để kết nối ngành mà "BlueMilk" đang nghiên cứu là nhiệt và điện kết hợp thông minh sử dụng các nhà máy điện và nhiệt kết hợp. Volker Selleneit, trợ lý nghiên cứu trong nhóm giải thích: “Thiết kế nguồn cấp điện vào hệ thống cung cấp chung tùy thuộc vào giá điện sẽ mở ra cơ hội mới cho các nhà máy sữa, không chỉ tạo doanh thu mà còn giảm lượng khí thải CO2”. 

Trong khi các nhà triển lãm tại Anuga FoodTec có thể trả lời câu hỏi của khách tham quan bằng các giải pháp trong tất cả các phân khúc sản phẩm, các chuyên gia cũng sẽ trình bày trong chương trình đại hội và sự kiện của hội chợ thương mại những thước đo và ý tưởng mà ngành công nghiệp thực phẩm có thể sử dụng để giải quyết những thách thức của quá trình chuyển đổi năng lượng và mong muốn bảo tồn tài nguyên.

Gian hàng: MULTIVAC, Công nghệ xử lý, Hội trường 9

Thông tin thêm, danh sách các đơn vị triển lãm và chương trình sự kiện, đại hội: www.anugafoodtec.de