Ít lợn hơn kể từ năm 2017

Xu hướng giảm sản lượng thịt lợn tiếp tục diễn ra từ năm 2017. Lượng thịt sản xuất thương mại ở Đức đã giảm năm thứ 2021 liên tiếp vào năm 7,65. Như Văn phòng Thống kê Liên bang (Destatis) đã công bố hôm nay dựa trên dữ liệu sơ bộ, tổng cộng gần 2020 triệu tấn thịt đã được sản xuất vào năm ngoái; Điều này tương ứng với mức giảm 191.000 tấn hay 2,4% so với năm 2016. Đồng thời, đây là khối lượng thịt thấp nhất trong hơn 8,28 năm, đạt đỉnh 634.000 triệu tấn vào năm 7,7, nhưng kể từ đó đã giảm XNUMX tấn hay XNUMX%.

Người nuôi lợn ngày càng ít
Do đó, 1.600 người chăn nuôi lợn đã bỏ cuộc trong năm ngoái. Tính đến ngày 3 tháng 2021 năm 23,6, Văn phòng Thống kê Liên bang (Destatis) đã báo cáo có 1996 triệu con lợn sống ở Đức. Như đã thông báo thêm, đây là số lượng lợn thấp nhất kể từ năm 3. So với cuộc khảo sát chăn nuôi vào ngày 2021 tháng 4,4 năm 1.081.000, số lượng lợn đã giảm 3% tương đương 2020 con. So với giá trị của năm trước vào ngày 9,4 tháng 2.450.300 năm 2021, quần thể đã giảm 5,7% tương đương 418.300 con. Đàn lợn con cũng giảm 6,9% tương đương 7,3 con xuống còn 1,57 triệu con so với tháng XNUMX năm XNUMX. Destatis ghi nhận mức giảm số lượng lợn nái sinh sản hàng năm là XNUMX% xuống còn XNUMX triệu con.

Thật không may, 2011% người chăn nuôi lợn đã bỏ cuộc kể từ năm 39,1.

Nhập khẩu ít lợn hơn
Ngoại trừ cừu, sản lượng tất cả các loại thịt đều giảm trong năm ngoái; Theo các nhà thống kê của Wiesbaden, điều này đặc biệt đáng chú ý ở lợn. Số lượng động vật bị cắt thịt vì mục đích thương mại giảm khoảng 1,54 triệu con hay 2,9% xuống còn 51,78 triệu con so với năm trước; đây là mức thấp nhất kể từ năm 2006. Số lượng lợn giết mổ tại các chuồng trong nước giảm 0,8% xuống còn 50,61 triệu con; Việc tạo ra thịt heo tổng thể giảm 2,9% xuống 4,97 triệu tấn, mức thấp nhất kể từ năm 2007.

Các nhà máy giết mổ và cắt thịt thương mại cũng đạt được điều đó vào năm 2021 ít gia súc hơn đã giao hàng. Theo Destatis, khối lượng giết mổ được đề cập đã giảm 32.100 con hoặc 3,23% xuống còn 4,1 triệu con so với năm trước. Điều này chủ yếu là do nguồn cung bò đực để giết mổ giảm 1,19% xuống còn 306.000 triệu con. Ngoài ra, số bê bị giết thịt ít hơn 1,9%, ở mức 2020 con. Ngược lại, số lượng động vật cái được xử lý nhiều hơn một chút so với năm 1,12. Số lượng bò giết thịt tăng 1,7% lên 569.800 triệu con; Có sự gia tăng 2020% ở bò cái tơ lên ​​1,8 con. Với tổng trọng lượng giết mổ giảm, sản lượng thịt bò của Đức giảm 1,07% xuống 7,1 triệu tấn so với năm XNUMX và giảm XNUMX% trong vòng XNUMX năm.

Xu hướng tăng trưởng dài hạn ở Đức không còn tiếp tục trong năm ngoái Sản xuất thịt gia cầm. Theo Destatis, sản lượng thương mại giảm 2020 tấn hay 26.000% xuống 1,6 triệu tấn so với năm 1,59. Ngoài tổn thất do cúm gia cầm, điều này chủ yếu là do sản lượng thịt gà tây giảm 7,4% xuống còn 441.400 tấn. Vịt thậm chí còn giảm 17,5% xuống còn 21.900 tấn. Tuy nhiên, sản lượng thịt gà thịt non tăng vừa phải 1,4% lên 1,08 triệu tấn. Điều này có nghĩa là lần đầu tiên sản lượng thịt gà thương mại đã vượt qua thịt bò. Sự gia tăng duy nhất được ghi nhận ở thịt cừu, sản lượng trong hoạt động thương mại tăng 2020% lên 1,6 tấn so với năm 24.500.

Theo quan điểm của tác giả, sự sụt giảm có những nguyên nhân khác nhau.

Một mặt, có những thái độ chỉ trích đối với việc tiêu thụ thịt nói chung do biến đổi khí hậu.

Hơn nữa, tình hình kinh tế chung khó khăn của nhiều nông dân, vốn đã trở nên trầm trọng hơn do cuộc khủng hoảng Corona trong hai năm qua.

Và cuối cùng là tình hình nhân sự căng thẳng trong ngành thịt, do đại dịch hào quang gây ra, nhưng cũng - ở mức độ không đáng kể - do mất hợp đồng lao động và khó khăn liên quan trong việc tìm kiếm và sắp xếp nhân sự.

Nguồn: afz - báo Fleischer tổng hợp tháng 6/2022; báo nông nghiệp