Thương mại chó tự nhiên tiếp tục phát triển tích cực
Hamburg, tháng 2018 năm XNUMX - Vỏ bọc tự nhiên được sử dụng làm vỏ xúc xích đang có nhu cầu trên toàn thế giới. Điều này được thể hiện qua các số liệu hiện tại trong năm tài chính vừa qua từ Zentralverband Naturdarm eV - hiệp hội thương mại Đức dành cho các nhà nhập khẩu, xuất khẩu, thương nhân và môi giới vỏ bọc tự nhiên.
Theo đó, tổng kim ngạch ngoại thương của thương mại vỏ bọc tự nhiên của Đức tăng trong năm 2017 so với năm trước. Cả xuất khẩu và nhập khẩu đều có sự tăng trưởng: lượng xuất khẩu tăng 126.182% đạt 103.749 tấn, lượng nhập khẩu tăng gần XNUMX% đạt XNUMX tấn. Heike Molkenthin, Chủ tịch Hiệp hội Ruột Tự nhiên Trung ương giải thích: “Điều quan trọng luôn phải nhớ là số lượng lớn từ Đức ra nước ngoài được xử lý ở đó theo hợp đồng và sau đó được vận chuyển trở lại Đức, cùng những thứ khác”.
Các nước EU tăng doanh số xuất khẩu với số lượng giảm - các nước thứ ba dẫn đầu về doanh số
Các nước EU (thị phần: 61%) tiếp tục là đối tác thương mại của Đức với kim ngạch cao nhất trong thương mại vỏ bọc tự nhiên toàn cầu. Họ kết hợp khối lượng xuất khẩu hơn 285 triệu euro. Con số này tương ứng với mức tăng 14% so với năm trước, trong khi khối lượng xuất khẩu giảm 54.777% xuống còn XNUMX tấn trong cùng kỳ.
Ngược lại, tổng giá trị xuất khẩu vượt ra ngoài biên giới châu Âu là 183 triệu euro (cộng 27%) và khối lượng xuất khẩu là 71.405 tấn (cộng thêm 57%). Điều này có nghĩa là 15% tổng lượng hàng xuất khẩu đến các nước thứ ba. Trung Quốc / Hồng Kông chiếm phần lớn nhất, nơi số lượng lớn được chế biến theo hợp đồng - với mức tăng 60.770% lên XNUMX tấn.
“Nhưng thị trường ở Viễn Đông cũng tiếp tục phát triển sôi động. Chúng tôi cũng đang quan sát thấy rằng lượng tiêu thụ xúc xích đang tăng lên đáng kể ở đó và cho rằng xu hướng này sẽ tiếp tục. Heike Molkenthin cho biết: Tiềm năng tăng trưởng ở khu vực này vẫn còn rất lớn. Như năm trước, người mua lớn thứ hai là Brazil với 3.217 tấn (mặc dù giảm 1.953%), tiếp theo là Nam Phi với XNUMX tấn.
Ba người mua hàng đầu ở châu Âu duy trì vị trí của họ
Ba quốc gia hàng đầu của EU là Hà Lan (ví dụ, khối lượng lớn được vận chuyển từ Đức đến Viễn Đông từ cảng Rotterdam) và Ba Lan và Pháp, vẫn giữ vị trí trong bảng xếp hạng. Vị trí đầu tiên là Hà Lan (15.206 tấn, giảm 22%) và vị trí thứ ba là Pháp (7.214 tấn, giảm 19%), đều giảm về khối lượng. Đứng thứ hai là Ba Lan vẫn ổn định (cộng 0,5% lên 11.523 tấn). Ý (3.302 tấn) và Tây Ban Nha (2.818 tấn) tiếp theo là châu Âu. Nhưng các nước Đông Âu cũng đang ngày càng trở nên quan trọng hơn. Cộng hòa Séc, Hungary và Romania đã có 3.107 tấn.
Tiêu thụ xúc xích ở Đức không bị lỗ
Kết quả cho thấy nhu cầu về vỏ bọc tự nhiên chất lượng cao vẫn ổn định trên toàn thế giới. Nó là một thành phần thiết yếu trong các loại thịt chữa bệnh, đang có nhu cầu cao ở nhiều quốc gia. Đặc biệt là ở khu vực châu Á, người dân đã phát triển thị hiếu về nó, điều này đã có tác động rất tích cực đến thị trường. Nhưng ngay cả ở đất nước xúc xích Đức, người tiêu dùng vẫn trung thành với xúc xích. Theo Hiệp hội Công nghiệp Thịt, tiêu thụ thịt bình quân đầu người giảm nhẹ trong năm 2017 (1,3% xuống 59,7 kg), nhưng sản lượng xúc xích không bị ảnh hưởng. Ở mức 1,537 triệu tấn, nó thậm chí còn tăng nhẹ (cộng 0,3%). Heike Molkenthin nói: “Con đường dẫn đến thành công dẫn đến sự đa dạng không thể nhầm lẫn của xúc xích và sự phản ánh về tay nghề thủ công, được thể hiện qua việc sử dụng vỏ bọc tự nhiên. "Cho dù nướng, luộc, quay hay nguội - xúc xích đều ngon ở mọi hình thức chế biến và cũng cực kỳ phổ biến như một món ăn nhẹ ngon miệng." Thêm vào đó là sự sáng tạo của các nhà sản xuất xúc xích, những người cung cấp cho thị trường những xung lực mới các thành phần hương vị như tỏi hoang dã và pho mát. Sự phát triển tích cực này đối với xúc xích trong vỏ bọc tự nhiên càng được củng cố bởi phong trào làm xúc xích thủ công và sự gia tăng trở lại nguyên bản.
 |
