Điểm đầy đủ cho XNUMX/XNUMX số xúc xích
Trong các cuộc kiểm tra chất lượng của Bioland vào năm 2021, 10 cửa hàng thịt và 19 tiệm bánh từ khắp nước Đức đã được các chuyên gia độc lập kiểm tra chất lượng sản phẩm của họ. Hầu hết tất cả các sản phẩm đều vượt qua bài kiểm tra - nhiều sản phẩm có điểm số đầy đủ. Một chiếc xúc xích ngon cần có nguyên liệu tốt, công thức chế biến tinh vi và nhiều kỹ thuật - điều tương tự cũng áp dụng cho bánh mì ngon. Nhưng ai mới thực sự quyết định khi nào xúc xích hay bánh mì là tốt? Ví dụ, các đánh giá viên cho các bài kiểm tra chất lượng Bioland. Năm nay, họ đã kiểm tra các sản phẩm từ 10 cửa hàng thịt Bioland và 19 tiệm bánh. Kết quả cho thấy chất lượng tuyệt vời của thực phẩm Bioland: Hầu như tất cả (49) trong số 52 sản phẩm được nộp đã vượt qua các cuộc kiểm tra nghiêm ngặt của các thanh tra viên. Trong số những thứ khác, các bài kiểm tra được thực hiện trên bề ngoài, tính nhất quán, mùi và tất nhiên là về hương vị.
Xúc xích Bioland có thể cạnh tranh với các sản phẩm kinh điển trong ngành
"Ít khiếu nại hơn đáng kể so với những năm trước và chất lượng cơ bản của các sản phẩm được gửi đến đã được cải thiện đáng kể. Đôi khi có những sản phẩm có thể đánh bật một số tác phẩm kinh điển trong ngành khỏi ngai vàng của họ, ”Hermann Jakob, người đứng đầu trường đào tạo bậc thầy về đồ tể ở Kulmbach, giám định viên DLG, nhận xét. D. và một trong bốn giám định viên xúc xích đủ tiêu chuẩn.
37 sản phẩm dự thi đã nhận được toàn điểm từ Ban giám khảo và được trao giải “Vàng”. Người bán thịt Gräther nổi bật so với cấp độ rất cao của những người bán thịt tham gia: Tất cả bốn sản phẩm được gửi đều nhận được đầy đủ điểm. Các bồi thẩm viên đã không đưa ra bất kỳ đề xuất cải thiện nào đối với cửa hàng bán thịt. Thay vào đó, sản phẩm "Strings" của người bán thịt thậm chí còn được công nhận là xúc xích kỷ niệm Bioland chính thức vào năm 2021.
Annika Bruhn, lời khuyên của nhà sản xuất Sản phẩm thịt bioland hài lòng: “Thật tuyệt khi thấy các đối tác Bioland dành nhiều cam kết và chú ý đến từng chi tiết vào sản phẩm của họ và cách họ tiếp tục tối ưu hóa chúng. Có thể là chất lượng sản phẩm thuần túy hoặc hướng đến sự bền vững và bảo vệ khí hậu. Chúng tôi hy vọng rằng nhiều đối tác Bioland từ tất cả các bang liên bang sẽ tham gia vào các cuộc thi chất lượng của chúng tôi vào năm 2023. Vì đây là cơ hội tốt để họ có được những phản hồi độc lập và đủ điều kiện về sản phẩm của mình. "
Đối với Sản xuất xúc xích Theo hướng dẫn của Bioland, chỉ có bảy chất phụ gia và phụ gia được phép sử dụng. Trong các sản phẩm xúc xích Bioland không có muối đóng rắn nitrit, không có chất điều vị, không có chất thúc chín hoặc phốt phát. Thay vào đó, những người bán thịt Bioland làm việc với các phương pháp thủ công đã được chứng minh và công thức nấu ăn truyền thống. Điều này cũng đòi hỏi sự khéo léo, kiến thức chuyên môn và niềm đam mê.
Không có thất bại với bánh mì Bioland
Một số doanh nghiệp khác đã thực hiện bài kiểm tra bánh mì Bioland: 19 tiệm bánh mì Bioland có tổng cộng 75 chiếc bánh mì được ban giám khảo kiểm tra về hương vị, mùi, bề ngoài, lớp vỏ, cấu trúc vụn và cấu trúc, cùng những thứ khác. Các giám định viên được đào tạo làm việc từ bên ngoài vào trong: Đầu tiên, họ kiểm tra các đặc tính có thể phát hiện bên ngoài, chẳng hạn như màu vỏ và độ rắc, sau đó là bên trong của bánh mì và cuối cùng là mùi và vị. Kết quả: Tất cả số bánh mì đều thuyết phục được các chuyên gia, 57 trong số 75 chiếc bánh mì thậm chí còn đạt đủ số điểm và nhận được giải “Vàng”.
“Với thử nghiệm bánh mì Bioland, các tiệm bánh mì của chúng tôi trải qua một cuộc kiểm tra tự nguyện, đánh giá chất lượng sản phẩm của họ một cách nghiêm túc và độc lập. Bằng cách này, không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn có thể đảm bảo sự gia tăng chất lượng về lâu dài. Bởi vì nhiều giải thưởng vàng một lần nữa chứng minh rằng các tiệm bánh Bioland hoạt động theo phương châm: 'Nếu bạn ngừng trở nên tốt hơn, bạn sẽ ngừng trở nên tốt hơn.' Chúng tôi rất tự hào về điều đó ", Paul Hofmann, cố vấn thợ làm bánh tại Bioland, nói và cho biết thêm:" Không nên quên rằng không chỉ 57 giải vàng, mà còn 18 giải bạc và đồng đảm bảo cho khách hàng đẳng cấp. "
Trưởng nhóm thử nghiệm Thekla Alpers từ Đại học Kỹ thuật Munich cho biết thêm: “Năm nay, loạt sản phẩm được đệ trình lại đạt mức cao một cách hài lòng và chất lượng rất thuyết phục. Một số cải tiến sản phẩm cũng ở đó, dẫn đến một thử nghiệm đa dạng. Về hương vị, chúng tôi đặc biệt ấn tượng bởi sự cân bằng ngày càng tăng của các sản phẩm - điều đã được chú ý tích cực vào năm ngoái. "
Các thợ làm bánh Bioland chỉ sử dụng các nguyên liệu tự nhiên trong các món nướng của họ. Nhiều chất phụ gia phổ biến ở những nơi khác được tạo ra không cần thiết thông qua kỹ thuật thủ công.
Hình ảnh: Bioland / Sonja Herpich
