Giảm tiêu thụ thịt gà tây

Cạnh tranh từ các bộ phận của gà ngày càng lớn

Khi nói đến gia cầm ở Đức, thịt gà ngày càng trở nên phổ biến, trong khi thịt gà tây không còn có thể phù hợp với tốc độ tăng trưởng trong quá khứ. Tiêu thụ thịt gà tây, đạt đỉnh vào năm 2004 là 6,5 kg và lên tới 2007 kg vào năm 6,1, có khả năng sẽ giảm trở lại vào năm 2008.

Cạnh tranh từ các bộ phận của gà

Trong khi đó, nguồn cung thịt gà cắt giảm ngày càng tăng kết hợp với giá thấp hơn đã trở thành một đối thủ cạnh tranh lớn đối với ngành gà tây, nơi mà việc tiếp thị cắt giảm cũng đang ở phía trước. Và thị phần của sản phẩm tươi sống cũng ngày càng trở nên quan trọng trên thị trường thịt gà: trong nửa đầu năm 2008, hơn 71% thịt gà được phân phối tươi từ các lò mổ; trên thị trường gà tây, thị phần là 93%.

Sự tập trung truyền thống của thị trường gà tây vào sản xuất các bộ phận chắc chắn là một lý do tại sao thịt gà tây lại phổ biến hơn ở Đức so với các nước EU khác. 6,1 kg được tiêu thụ trên đầu người ở nước này trong năm 2007 cao hơn 65% so với mức trung bình của EU.

Chỉ có Áo, nơi có thói quen tiêu dùng tương đối truyền thống chiếm ưu thế, có thể theo kịp Đức về tiêu dùng. Ngay cả ở các nước sản xuất quan trọng là Pháp và Ý, mức tiêu thụ bình quân đầu người năm ngoái chỉ lần lượt là 5,3 và 5,0 kg.

Giá tiêu dùng cao làm chậm doanh số bán hàng

Cho đến nay, doanh số bán hàng trên thị trường gà tây Đức rất khó khăn vào năm 2008. Việc mua thịt gà tây của các hộ gia đình trong XNUMX tháng đầu năm đã giảm gần XNUMX% so với kết quả của năm trước. Trong cùng thời kỳ, lượng mua gà thịt của các hộ gia đình đã tăng XNUMX%.

Trong quý 2007 năm 2008, doanh số bán thịt gà tây đã giảm. Điều này không ít nhất là do thịt gà tây trở nên đắt hơn đáng kể trong thời kỳ này. Người tiêu dùng đã phải trả nhiều tiền hơn cho schnitzel gà tây so với thịt lợn hoặc thậm chí là schnitzel gà. Kết quả là, người tiêu dùng chuyển sang các sản phẩm cạnh tranh thường xuyên hơn là gà tây leo thang. Vào tháng XNUMX năm XNUMX, cốt lết gà tây đắt hơn chín phần trăm so với cốt lết thịt lợn và đắt hơn hai phần trăm so với cốt lết gà.

Chuyển đổi thức ăn nói lên khả năng vỗ béo gà thịt

Việc chuyển đổi thức ăn ngày càng trở nên quan trọng trong bối cảnh toàn cầu thiếu nguyên liệu thức ăn trong thời gian dài. Gà nói riêng ở vị trí vô địch với mức tiêu tốn thức ăn khoảng 1,8 kg để tạo ra 1 kg gà. Trong vỗ béo gà tây, trung bình 2,7 kg được sử dụng để tạo ra 1 kg thịt.

Nguồn: Bon [ZMP]