Những người bán thịt đang lên kế hoạch bảo vệ bản sao cho puttes và lễ hội Giáng sinh
Bất cứ ai yêu thích một thứ gì đó thịnh soạn và thịnh soạn hướng đến Giáng sinh đều có thể hạnh phúc: mùa của món xúc xích gan Giáng sinh Aachen truyền thống đã bắt đầu. Thời điểm bắt đầu mùa giải là tại White Hall của tòa thị chính, nơi Thị trưởng Jürgen Linden thực hiện kiểu cắt truyền thống cùng với các đại diện của Hiệp hội Đồ tể Aachen.
Trong khoảng ba tháng, những người hâm mộ xúc xích gan giờ đây có thể phủ đầy món ngon lên bánh mì của họ. «Ganwurst Giáng sinh từng được dùng để làm quà tặng cho khách hàng. Nó phổ biến đến mức nó trở thành một sản phẩm bán hàng. Tại nhiều cửa hàng bán thịt, nhu cầu của khách hàng rất cao trước khi xúc xích được bán trong các cửa hàng, "Wolfgang Flachs, người đứng đầu hiệp hội, cho biết.
“Một khi xúc xích gan Aachen Christmas có mặt tại cửa hàng của chúng tôi, chúng tôi hầu như không cần cung cấp xúc xích gan bình thường nữa,” người bán thịt Karl Zeiss tiết lộ.
Điều gì tạo nên món ngon Aachen? “Tất nhiên là có một công thức cơ bản. Mỗi người bán thịt đều có ý tưởng riêng của họ và cải tiến chúng bằng quả nam việt quất hoặc dâu tây chẳng hạn. Nhưng việc bắn kem rất quan trọng. Sự sáng tạo không có giới hạn. Flachs nói.
Ngoài các loại hạt, mật ong và hồi, điều trị còn chứa các thành phần bí mật. Vì bản gốc Aachen nổi tiếng đang được bắt chước lặp đi lặp lại, Flachs đã suy nghĩ và bắt đầu hoạt động. «Xúc xích gan Aachen Christmas đang trên đường trở thành sản phẩm được bảo hộ. Chúng tôi đang trong quá trình nộp đơn xin cấp bằng sáng chế cho họ và cú đánh. Chúng tôi muốn không còn bản sao nào nữa. "
Lạp xưởng gan Aachen có truyền thống lâu đời và từ lâu đã trở thành một trong những đặc trưng ẩm thực của kinh thành. Dấu vết của họ có thể được bắt nguồn từ thế kỷ 19. Qua nhiều thập kỷ, nó đã nhiều lần được điều chỉnh và cải tiến để đáp ứng mong đợi của người tiêu dùng.
Để đáp ứng sự kỳ vọng cao của khách hàng, hội đồ tể Aachen đã được kiểm tra chất lượng hàng năm trong hơn 40 năm. Lần nếm thử mù tiếp theo sẽ diễn ra vào ngày 27 tháng XNUMX tại Ratskeller. Nó được thực hiện theo tiêu chí của Hiệp hội Nông nghiệp Đức với sự tham gia của các bác sĩ thú y thành phố, cơ quan kiểm soát thực phẩm, hội đồng điều tra hóa chất và các chuyên gia từ các hiệp hội và các đại lý bán thịt địa phương. “Xúc xích gan ngon nhất thậm chí còn được trao giải thưởng,” Flachs hứa hẹn.
Các khách hàng của Aachener Tafel cũng có thể mong đợi món xúc xích gan Giáng sinh Aachen. Năm ngoái, hội đồ tể đã cho Tafel tổng cộng 100 kg.
“Chúng tôi chủ yếu tặng xúc xích cho các gia đình. Nó đã được đón nhận nồng nhiệt đến nỗi nhiều người đã yêu cầu nó. Tôi nghĩ rằng đó là một cử chỉ rất tốt đẹp khi có nhiều xúc xích gan hơn được sản xuất cho ngân hàng thực phẩm ngay trước lễ Giáng sinh, "Jutta Schlockermann, chủ tịch ngân hàng thực phẩm Aachen nói.
Chúng tôi cảm ơn Aachener Nachrichten (www.an-online.de) để được phép tái bản bài viết này.
Nguồn: Aachen [www.an-online.de - Myriam Weber]
