Hãy tin một doanh nhân nhiệm vụ trọng tâm
DLG Thực phẩm ngày tại Frankfurt và Bad Soden - hội nghị rộng rãi hoan nghênh với loa phân biệt - trách nhiệm là một chủ đề quan trọng của 21. thế kỷ
Niềm tin là yếu tố then chốt trong sự thành công trong tương lai của các công ty trong ngành thực phẩm và tầm quan trọng của nó sẽ ngày càng tăng lên. Tất cả các diễn giả tại DLG Food Days, diễn ra vào ngày 8 và 9 tháng 21 tại Frankfurt am Main và ở Bad Soden gần đó, đều đồng ý về điều này. Các sự kiện hiện tại trong vài tuần qua đã một lần nữa nhấn mạnh tầm quan trọng đối với các nhà sản xuất thực phẩm nói riêng. Đối với Chủ tịch DLG (Hiệp hội Nông nghiệp Đức), Carl-Albrecht Bartmer, "trách nhiệm là một trong những vấn đề quan trọng của sự chung sống xã hội trong thế kỷ XNUMX của chúng ta", ông nhấn mạnh khi khai mạc hội nghị. Trước sự thay đổi sâu sắc trong các giá trị xã hội mà chúng ta đang trải qua ở tất cả các xã hội và quốc gia, “những tác động lâu dài của các hành động của chúng ta, nếu chúng ta coi trọng trách nhiệm, không thể bỏ qua. Nếu không, chúng ta sẽ gây nguy hiểm cho sự tự do tốt đẹp tuyệt vời và do đó là xã hội tự do, ”Chủ tịch DLG cảnh báo. Anh ấy cũng đã tự kiểm điểm về việc “thiếu ý thức về trách nhiệm”.
Chủ tịch Hiệp hội Công nghiệp Thực phẩm Đức (BVE), Jürgen Abraham, cũng đưa ra nhận xét tương tự. Như ông nhấn mạnh trong bài phát biểu chào mừng mở đầu hội nghị, chủ đề này “rất cấp bách” đối với các doanh nhân. Các nhà sản xuất thực phẩm nói riêng đang gặp thách thức đặc biệt ở đây do các sản phẩm nhạy cảm được sử dụng trong dinh dưỡng hàng ngày. Ngoài ra, người tiêu dùng phải nhận được câu trả lời cho những câu hỏi cấp bách của họ về nguồn gốc, thành phần, sự thích thú và giá trị sức khỏe cũng như tính bền vững.
Trong vòng ba năm, Ngày Thực phẩm DLG đã phát triển thành một diễn đàn tương lai dành cho ngành công nghiệp thực phẩm và các chuyên gia chất lượng từ khắp nước Đức và các nước lân cận. Năm nay, hội nghị giảng dạy, năm diễn đàn ngành và lễ trao giải có tổng số hơn 500 người tham gia trong và ngoài nước. 20 diễn giả từ các lĩnh vực thực hành thực phẩm, khoa học, thương mại, nghiên cứu thị trường, tiếp thị và truyền thông thực phẩm đã trình bày chủ đề hội nghị năm nay “Hồ sơ thông qua trách nhiệm” và những thách thức chất lượng hiện nay của xã hội, người tiêu dùng và thị trường thực phẩm trong các diễn đàn chuyên môn và trong trận chung kết hội nghị diễn thuyết lớn đưa ra các chiến lược từ những quan điểm khác nhau. Chủ tịch BVE Jürgen Abraham bày tỏ tầm quan trọng cao của Ngày Thực phẩm DLG đối với các công ty trong bài phát biểu chào mừng của mình. Anh ấy giải thích một cách tôn trọng rằng “mặc dù chỉ tồn tại được ba năm nhưng nó đã là vật cố định lâu dài trong công ty”.
Bộ bài giảng hội thảo có nhiều điểm nhấn nội dung được chú ý
Nổi bật là buổi tọa đàm với những bài thuyết trình được đánh giá cao của các doanh nhân và chuyên gia hàng đầu. Từ góc độ của một nhà sản xuất và một công ty thương mại, Peter Kowalsky, đối tác quản lý của Bionade GmbH ở Ostheim (Rhön) và Hans-Jürgen Matern, người đứng đầu bộ phận đảm bảo chất lượng tại Tập đoàn Metro (Düsseldorf), đã trình bày các khái niệm và biện pháp của công ty họ . Giám đốc nhân sự của August Storck KG (Halle/Westphalia), Gerhard Keller, nhấn mạnh trách nhiệm xã hội là nền tảng cho sự thành công của doanh nghiệp. Ông dự đoán, trước tình hình khủng hoảng niềm tin ngày càng gia tăng, cam kết xã hội của một công ty sẽ ngày càng ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng. Khía cạnh trung tâm của hoạt động kinh doanh cũng là nguyên nhân dẫn đến sự thành công của “thức uống đình đám và phong cách sống” Bionade. Peter Kowalsky cho biết trong bài giảng của mình rằng cam kết xã hội đã định hình hình ảnh thương hiệu của Bionade. Công ty đặc biệt chú trọng đến khu vực và con người: các khu vực trồng cây cơm cháy đang được phát triển ở Rhön, để có sự tham khảo của khu vực và công ty cũng đã khởi xướng một dự án sản xuất nước uống (“rừng nước uống”). Kowalsky cho biết phong trào “Thanh niên tập luyện cho Thế vận hội” và dự án bền vững “Chuyển đổi từ rừng lá kim sang rừng rụng lá” cũng được hưởng lợi từ cam kết sinh thái xã hội của ngôi nhà.
Cam kết trách nhiệm của nhà bán lẻ đối với người tiêu dùng
Người đứng đầu bộ phận đảm bảo chất lượng quốc tế tại Metro Group AG, Hans-Jürgen Matern, đã nhấn mạnh rõ ràng trách nhiệm của ngành bán lẻ đối với nhà cung cấp và người tiêu dùng. “Người tiêu dùng phải chắc chắn rằng mình đang nhận được hàng hóa an toàn và vô hại.” Matern, người chịu trách nhiệm quản lý chất lượng cho hoạt động thu mua hàng hóa của Tập đoàn Metro từ hơn 100 quốc gia cũng như tiếp thị toàn bộ dòng sản phẩm này tại 30 quốc gia, đã trình bày các khái niệm và biện pháp của Metro. Mục đích là để kiểm tra tất cả các hệ thống. Đồng thời, ông lên tiếng ủng hộ hợp tác trên toàn bộ chuỗi giá trị. Ông cảnh báo: “Chúng ta không thể sử dụng các giải pháp biệt lập”. Vì một miếng thịt lợn, vào thời điểm nó được bày bán trên quầy, “đã nhìn thấy ít nhất bốn quốc gia, nếu bạn tính đến thức ăn, phân bón, v.v.”. Về mặt này, việc ghi nhãn hợp lý và có trách nhiệm là cần thiết. Tuy nhiên, ông cảnh báo chống lại sự phân biệt đối xử đối với những thực phẩm được gọi là “xấu” và “tốt” thông qua việc dán nhãn đèn giao thông.
Cần tăng cường giao tiếp với người tiêu dùng và giáo dục dinh dưỡng
Vào cuối buổi thuyết trình, Dagmar Freifrau von Cramm, một trong những nhà báo thực phẩm nổi tiếng nhất ở Đức, đã nêu bật quan điểm của người tiêu dùng về uy tín và trách nhiệm cũng như những thách thức mà điều này đặt ra đối với các nhà sản xuất và nhà bán lẻ thực phẩm. “Hãy lắng nghe người tiêu dùng nhiều hơn!” là lời kêu gọi của họ đối với các nhà sản xuất. Cô kêu gọi tăng cường giao tiếp với người tiêu dùng và trên hết là “sự cam kết nhiều hơn từ các công ty đối với giáo dục dinh dưỡng và cách tiếp cận mang tính xây dựng đối với những lời chỉ trích”.
BVE và DLG tăng cường hợp tác
Là một phần của hội nghị, Chủ tịch BVE Jürgen Abraham đã tổ chức các cuộc thảo luận chuyên sâu với các lãnh đạo của DLG. Cả Chủ tịch DLG Bartmer và Abraham đều nhấn mạnh trong bài phát biểu mở đầu buổi tọa đàm rằng Hiệp hội Liên bang Công nghiệp Thực phẩm Đức (BVE) và DLG muốn tăng cường hợp tác. Điều này sẽ góp phần củng cố hơn nữa các nhà sản xuất thực phẩm trên thị trường và tăng cường tính minh bạch hơn trong các vấn đề chất lượng và trên hết là đóng góp quan trọng vào việc bảo vệ người tiêu dùng.
"Giải thưởng cho người xuất sắc nhất" được trao
Các diễn đàn trong ngành về các chủ đề hiện tại khác như độ tươi và thời hạn sử dụng, các khái niệm đồ uống đổi mới cũng như diễn đàn về tần suất và các vấn đề về dị ứng thực phẩm cũng như sự thay đổi của tiệm bánh thủ công đã bổ sung cho chương trình. Một trọng tâm khác là các lễ trao giải với việc trao giải “Giải thưởng Tốt nhất” dành cho các công ty tốt nhất trong các lĩnh vực sản phẩm khác nhau và trao các giải thưởng hàng đầu dành cho chất lượng ưu tú của ngành sữa Đức và Châu Âu.
Nguồn: Bad Soden / Frankfurt am Main [DLG]
