Micarna: Tập trung vào kinh doanh gà

Ra ngoài cho món súp gà

Sau Lễ Phục sinh năm 2010, bộ phận 'Gia cầm' của Micarna SA ở Courtepin / FR tập trung hoạt động độc quyền vào kinh doanh gà. Kể từ thời điểm này, những con gà mái già không còn bị giết thịt nữa. Việc làm tại Micarna không gặp nguy hiểm do quyết định này.

Tại cuộc họp cuối cùng vào ngày 14 tháng 2008 năm 2010, Micarna đã thông báo cho các nhà sản xuất trứng và các tổ chức sản xuất lo ngại rằng sau Lễ Phục sinh năm XNUMX, họ sẽ không còn giết mổ những con gà mái già trong lò mổ của mình nữa. Lý do cho điều này là rủi ro về vệ sinh, chu kỳ giết mổ và thực tế là không thể xử lý lý tưởng những con gà mái già trên các thiết bị được sử dụng để chế biến gà.

Các nhà sản xuất, những người đã nghiên cứu các giải pháp thay thế trong nhiều nhóm làm việc khác nhau trong vài năm, hiện có khoảng một năm rưỡi để tìm ra các giải pháp mới. Họ được các chuyên gia tại Micarna hỗ trợ những kiến ​​thức chuyên khoa cần thiết. Lutz von Strauss, Trưởng bộ phận 'Gia cầm' tại Micarna SA, nhấn mạnh: "Chúng tôi không để các nhà sản xuất và tổ chức của họ thất vọng. Chúng tôi giúp phát triển các giải pháp hướng tới tương lai và cũng có thể hình dung việc giúp một tổ chức kế thừa tham dự."

Tại Thụy Sĩ, mỗi năm có từ 1,7 đến 2 triệu con gà mái già bị giết thịt. Vì hầu hết trứng được sản xuất vào khoảng Giáng sinh, Lễ Phục sinh hoặc các ngày lễ khác, nên phần lớn những con gà mái già sẽ được giết mổ sau những ngày lễ này. Ngoài ra, gà nấu súp không còn phù hợp với thói quen ăn uống hiện đại mà hiện nay đang chuyển hướng nhiều hơn sang “sản phẩm nấu sẵn” hoặc sản phẩm chiên nhanh, điều này đồng nghĩa với việc cung không còn đáp ứng được nữa.

Nguồn: Courtepin [Micarna]