Dừng bệnh tiểu đường!

Mọi thứ bắt đầu như thế nào

Năm 1893, một bác sĩ trẻ đã kê đơn một chế độ ăn ít carbohydrate, nhiều chất béo, giàu protein cho bệnh nhân tiểu đường Mary H. Anh giải thích với cô: »Carbohydrate không có tầm quan trọng sống còn đối với cơ thể và phải được đào thải nhờ sự trợ giúp của thận. Điều này gây ra tình trạng khát nước, bài tiết nước tiểu nhiều, ngứa và các vấn đề về thận.Theo báo cáo của bác sĩ, tình trạng bệnh nhân của ông đột nhiên được cải thiện nhờ chế độ ăn kiêng.

Trong những năm qua, anh ấy đã giúp được nhiều bệnh nhân tiểu đường hơn với chương trình ăn kiêng của mình. Trong chuyên khảo của mình ("Điều trị bệnh tiểu đường") xuất bản năm 1916, ông đã có thể nhìn lại 1.000 báo cáo trường hợp và ghi lại rằng chế độ ăn kiêng và chương trình tập thể dục của ông đã giảm được 20% tỷ lệ tử vong ở bệnh nhân tiểu đường. Tiến sĩ Elliott Joslin trở thành bác sĩ bệnh tiểu đường nổi tiếng nhất thời bấy giờ. Ông thành lập Trung tâm Tiểu đường Joslin tại Đại học Harvard ở Boston, nơi vẫn dẫn đầu trong nghiên cứu về bệnh tiểu đường ngày nay. Trước khi có insulin, chế độ ăn ít carbohydrate của ông vẫn là phương pháp điều trị tiêu chuẩn cho bệnh tiểu đường.

Với sự ra đời của insulin và các loại thuốc khác, chế độ ăn uống trở nên ít quan trọng hơn. Ngoài ra, nỗi ám ảnh về chất béo thực sự đã phát triển ở Mỹ vào khoảng năm 1970. Các nhà nghiên cứu dinh dưỡng tin rằng họ đã tìm thấy bằng chứng cho thấy lượng chất béo cao trong chế độ ăn uống khiến bạn béo và thúc đẩy bệnh tim mạch. Và protein (động vật) được cho là có hại cho gan và thận. Điều này đánh dấu sự kết thúc của chế độ ăn ít carbohydrate hiệu quả được công nhận!

Kể từ đó, bệnh nhân tiểu đường được khuyên nên ăn một chế độ ăn đặc biệt giàu carbohydrate - điều này vẫn được quy định trong khuyến nghị của các hiệp hội chuyên khoa cho đến ngày nay. Điều này luôn khiến không chỉ những người bị ảnh hưởng ngạc nhiên: xét cho cùng, đái tháo đường là một chứng rối loạn sử dụng carbohydrate. Vì sợ chất béo và protein, mọi người chấp nhận rằng cơ thể đang gặp khó khăn đặc biệt khi giải quyết vấn đề thực sự của nó, đó là việc sử dụng carbohydrate. Nhưng bạn càng ăn nhiều carbohydrate thì bạn càng cần nhiều thuốc để kiểm soát lượng đường trong máu. Một khái niệm thú vị.

Tài liệu hiện tại cung cấp nhiều bằng chứng cho thấy việc kiểm soát lượng đường trong máu, cũng như một số yếu tố nguy cơ liên quan, sẽ được cải thiện khi ăn ít carbohydrate hơn và nhiều chất béo (không bão hòa) hơn. Và nếu chức năng thận còn nguyên vẹn, việc tăng lượng protein tiêu thụ thay vì carbohydrate sẽ cải thiện hơn nữa tình trạng trao đổi chất. Tôi đã biên soạn dữ liệu liên quan cho cuốn sách “Hội chứng X hay con voi ma mút trên đĩa!”, được xuất bản năm 2000. Từ đó, tôi đã phát triển một khái niệm thực tế cho những người mắc bệnh béo phì, kháng insulin và các bệnh thứ phát như tiểu đường loại 2: “phương pháp LOGI”. Tôi đã trình bày nó với các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng trong hàng trăm bài giảng. Sau những hoài nghi ban đầu, phương pháp LOGI hiện đang ngày càng được các nhà trị liệu chấp nhận và ngày càng phổ biến ở bệnh nhân. Phản hồi tích cực, đặc biệt là từ các phòng khám phục hồi chức năng và thực hành tập trung vào bệnh tiểu đường, đã nói lên điều đó: Nếu bác sĩ và bệnh nhân tham gia LOGI, họ sẽ thấy thành công điều trị ngay lập tức và mức tiêu thụ thuốc giảm xuống!

Một buổi tối tại một khách sạn hội nghị ở Hagen, sau bài thuyết trình của tôi, một nhà tư vấn bệnh tiểu đường trẻ tuổi và rất tỉnh táo đã nói chuyện với tôi. Cô và hai đồng nghiệp đã được sếp của cô, một bác sĩ chuyên khoa tiểu đường hành nghề tư, đưa đi dự buổi tối đào tạo. Cô ấy sẽ không tự nguyện đến để nghe “một chuyên gia ăn kiêng khác với một chế độ ăn kiêng kỳ diệu” như cô ấy đã thú nhận với tôi nhiều năm sau đó. Cô mới bắt đầu tập luyện, tràn đầy năng lượng và có niềm tin sâu sắc vào carbohydrate tốt. Đơn giản là cô ấy không thể tưởng tượng được rằng sẽ là khôn ngoan nếu giới thiệu pho mát hoặc một miếng thịt thay vì bánh mì cho bệnh nhân tiểu đường loại 2. Tuy nhiên, sự từ chối bên trong cô nhanh chóng rạn nứt. Nó thực sự có thể đơn giản như vậy? Cô quyết định tự mình thử nó. Điều đó hợp lý vì là một bệnh nhân tiểu đường loại 1 lâu năm, cô ấy biết mọi thứ.

Cô cho mình ba tuần - và bị thuyết phục: cân nặng của cô đã giảm và lượng đường trong máu của cô thậm chí còn tốt hơn trước khi cần ít insulin hơn. Cô nhận ra: Nó có thể đơn giản như vậy. Cô bắt đầu đi sâu vào các tài liệu chuyên ngành và nhận thấy công việc của chính mình đã được khẳng định ở đó. Và cô ấy ngạc nhiên rằng những phát hiện này thậm chí còn không được đề cập đến trong quá trình đào tạo của cô ấy. Kể từ bây giờ, cô đã kịch liệt ủng hộ việc những bệnh nhân tiểu đường ở phòng khám của sếp cô phải được huấn luyện về chế độ ăn ít carbohydrate. Nhiều năm đã trôi qua và cô đã có thể mang đến cho hàng trăm bệnh nhân tiểu đường loại 2 một góc nhìn mới, tốt hơn.

Bây giờ cô ấy đã giới thiệu cuốn sách này. Katja Richert hiện là chuyên gia tư vấn về bệnh tiểu đường tại Phòng khám Munich-Schwabing, một điểm nóng về bệnh tiểu đường ở Đức. Không thể có tác giả nào lý tưởng hơn cho hướng dẫn này: một chuyên gia có nhiều năm kinh nghiệm với bệnh nhân và chính cô ấy đang viết ở đây, cô ấy biết rõ hơn bất kỳ bác sĩ nào bệnh nhân hiểu ngôn ngữ nào và lời khuyên dinh dưỡng nào được đóng gói tốt nhất trong hình ảnh nào. Kết quả là một cuốn sách xuất sắc đề cập đến bệnh nhân một cách trực tiếp và dễ hiểu dựa trên những phát hiện khoa học hiện tại.

Cô ấy đã mời một chuyên gia dinh dưỡng tham gia, người được đặc trưng bởi cả kỹ năng chuyên môn và ngôn ngữ của cô ấy. Ulrike Gonder theo dõi tài liệu chuyên môn không giống ai trong ngành của chúng tôi. Cá nhân tôi đã đánh giá cao cô ấy trong nhiều năm vì những ý kiến ​​phê phán của cô ấy, được gói gọn trong những công thức trôi chảy nhất. Tất cả các chuyên gia dinh dưỡng đều phải đọc sách của cô ấy.

Tôi hy vọng rằng cuốn sách này nhận được sự phân phối cần thiết để giúp càng nhiều bệnh nhân tiểu đường càng tốt để có được sức khỏe tốt hơn và chất lượng cuộc sống tốt hơn.