Tự tin hơn về ẩm thực!
Đại hội đầu tiên dành cho những người ra quyết định trong ngành thực phẩm NRW vào ngày 26 và 27 tháng XNUMX tại Đại học Witten/Herdecke
North Rhine-Westphalia có nhiều đặc sản và sản xuất các loại bia ngon nhất ở Đức. Trong khi Bavaria từ lâu đã coi bia lúa mì và xúc xích trắng như một thương hiệu và sản phẩm xuất khẩu thành công thì các đặc sản của vùng ở quốc gia nằm giữa sông Rhine và Ruhr đang có nguy cơ chìm vào quên lãng. Tiến sĩ nói: “Thật vô lý”. Hermann van Bömmel từ Trung tâm Năng lực Kinh doanh Bền vững Đức tại Đại học Witten/Herdecke.Sự thiếu hiểu biết rõ ràng về ẩm thực khu vực đã dẫn đến sự ra đời của dự án: “nrw tischt auf” phối hợp với “Sáng kiến Chế biến Thực phẩm”. Việc này hiện đang bước vào giai đoạn thứ hai với đại hội chuyên môn. Tiền thân vào tháng 2003 năm 1000 đã thành công rực rỡ: hơn 300 du khách đã đến Đại học Witten/Herdecke để dự bữa tiệc 'Witten phục vụ' để trải nghiệm truyền thống ẩm thực của thành phố bên bờ Ruhr. Các sinh viên Witten đã thu thập hơn XNUMX công thức nấu ăn điển hình và gửi chúng đến một cuộc thi.
Các đầu bếp trong vùng đã chuẩn bị các công thức nấu ăn đạt giải thưởng cho du khách. Sự quan tâm và nhu cầu lớn đến mức một cuốn sách dạy nấu ăn với những công thức nấu ăn ngon nhất hiện đang được xuất bản. Đại hội chuyên gia 'nrw tischt auf', nhằm vào những người ra quyết định trong ngành công nghiệp thực phẩm, bán lẻ và ẩm thực, chính trị và khoa học, tiếp nối chủ đề này. Đại hội diễn ra dưới sự bảo trợ của Bộ trưởng Kinh tế NRW Harald Schartau. Trong bài phát biểu chào mừng của mình, Bộ trưởng viết: "Những người khởi xướng, Sáng kiến Chế biến Thực phẩm North Rhine-Westphalian eV và Đại học Tư nhân Witten/Herdecke, đã phát triển một khái niệm tổng thể và có tầm nhìn xa có thể mang lại lợi ích cho đất nước theo nhiều cách."
Theo giám đốc dự án TS. Hermann van Bömmel từ UWH đã đưa ra tín hiệu khởi đầu cho sự tự tin mới về ẩm thực đối với NRW. Ông yêu cầu: "Các đặc sản của khu vực có tiềm năng thị trường lớn nhưng chưa được khai thác, đặc biệt là ở North Rhine-Westphalia. Các bên tham gia phải làm việc cùng nhau để có thể khai thác tiềm năng này". "Chúng tôi cung cấp cho bạn một nền tảng độc quyền và tất cả các hỗ trợ có thể."
Ngoài các bài giảng, thảo luận chuyên môn và các phiên họp và hội thảo toàn thể đầy thông tin, các giác quan cũng không bị bỏ qua: một dự án nghệ thuật ẩm thực, một chương trình buổi tối văn hóa và một cuộc triển lãm tại sảnh như một hành trình khám phá ẩm thực qua vùng đặc sản Bắc Rhine-Westphalia. được cung cấp. Vì số lượng người tham dự đại hội có hạn nên quý khách vui lòng đăng ký kịp thời. Lệ phí cho người tham gia đầu tiên là 580 EUR cộng VAT. Hạn chót đăng ký là ngày 1.3.2004 tháng XNUMX năm XNUMX. Thông tin thêm và chương trình đại hội có sẵn trực tuyến tại www.nrw-tischt-auf.de để tìm. Đăng ký cũng có thể từ đó.
Nguồn: Witten / Herdecke [uwh]
