Các cửa hàng thực phẩm tự nhiên đang ở phía trước

Sản phẩm hữu cơ cũng rất phổ biến trong bán lẻ thực phẩm

 Việc bán thực phẩm được sản xuất hữu cơ không thể đạt được nếu không có các nhà bán lẻ thực phẩm thông thường (LEH), nhưng ngược lại với phân khúc thông thường, khi nói đến các sản phẩm hữu cơ, các cửa hàng thực phẩm hữu cơ chuyên dụng và tiếp thị trực tiếp gần nhà sản xuất là quan trọng hơn. Các cửa hàng thực phẩm tự nhiên chiếm 25% tổng doanh số bán thực phẩm hữu cơ ở Đức, 16% đến từ việc bán tại trang trại, chợ hàng tuần và quầy hàng trên đường phố, và 250% đến từ các siêu thị hữu cơ có diện tích cửa hàng ít nhất 24 mét vuông. 2002% sản phẩm hữu cơ được bán tại các đại siêu thị và đại siêu thị truyền thống cũng như các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng bách hóa nhỏ, trong khi các cửa hàng giảm giá chiếm 2003% tổng doanh số. Đây là kết quả phân tích ZMP/CMA dựa trên Ban Đặc biệt Sinh thái GfK, xem xét giai đoạn từ tháng XNUMX năm XNUMX đến tháng XNUMX năm XNUMX.

Về doanh thu, sữa và các sản phẩm từ sữa là nhóm mạnh nhất trong số các thực phẩm hữu cơ với thị phần 16%. Hai phần ba phân khúc này được tạo thành từ sữa hữu cơ. Rau và salad chiếm 40% doanh số bán thực phẩm hữu cơ, trong đó cà rốt, rau diếp và cà chua là những sản phẩm bán chạy nhất. XNUMX% chi tiêu cho thực phẩm hữu cơ dành cho bánh mì/đồ nướng và đồ uống, trong khi XNUMX% dành cho các sản phẩm thịt và xúc xích. Không giống như phân khúc thông thường, nơi thịt lợn là sản phẩm quan trọng nhất, XNUMX% doanh thu ở phân khúc hữu cơ được làm từ thịt bò và thịt bê. Trái cây chiếm XNUMX%, được yêu thích ở đây là táo hữu cơ và chuối hữu cơ.

Tầm quan trọng của địa điểm mua sắm thay đổi tùy theo sản phẩm. Khi nói đến sữa và các sản phẩm từ sữa cũng như thực phẩm đông lạnh, bữa ăn sẵn và đồ hộp có chất lượng hữu cơ, các nhà bán lẻ thực phẩm dẫn đầu, trong khi các nhà bán lẻ thực phẩm tự nhiên đặc biệt nổi bật ở các lĩnh vực trái cây, mì ống, gạo, bột mì, sản phẩm ngũ cốc cũng như bánh mì và đồ nướng. Người tiêu dùng mua số lượng khoai tây, thịt, rau và sa lát trên mức trung bình từ nông dân hữu cơ. Thế mạnh của các hiệu thuốc nằm ở đồ uống và thức ăn trẻ em cũng như các mặt hàng khô truyền thống, tức là các loại phết, các sản phẩm ngũ cốc và gia vị.

Nguồn: Bonn [ZMP]