Gà sinh trưởng mạnh

Tuy nhiên, vào năm 2003, thịt gà tây được sản xuất ít hơn một chút

Theo số liệu hiện đã hoàn chỉnh từ Văn phòng Thống kê Liên bang, khối lượng giết mổ thịt gia cầm đã tăng 8,5% lên 927.840 tấn vào năm ngoái. Đây là sản lượng cao nhất ở Đức kể từ khi báo cáo bắt đầu.

Sản lượng thịt gà nói riêng tăng đáng kể, tăng 17% lên khoảng 493.240 tấn. Điều này có nghĩa là thịt gà chiếm tới 53% tổng số gia cầm được sản xuất tại đất nước này. Sự gia tăng của ngành thịt gà một phần là do xuất khẩu gà thịt sẵn sàng giết mổ sang Hà Lan đã tạm thời sụp đổ hoàn toàn do dịch cúm gia cầm và thậm chí không đạt được mức trước đó sau đó.

Sản lượng vịt tăng mạnh như đã thấy trong năm trước và tiếp tục vào năm 2003; giết mổ tăng 12,8% lên gần 42.300 tấn.

Ngược lại, sự gia tăng liên tục trong sản xuất gà tây diễn ra trong nhiều năm đã dừng lại vào năm 2003. Giết mổ trên toàn quốc thậm chí còn giảm 1,3% xuống còn 355.150 tấn. Với những hạn chế về sản xuất, những người nuôi vỗ béo đã phản ứng trước sự sụt giảm doanh thu tạm thời đáng kể. Tuy nhiên, năm ngoái 38% tổng lượng thịt gia cầm đến từ gà tây.

Các bộ phận của gia cầm tăng trưởng không cân đối

Trong nhiều năm, một phần đáng kể nguồn cung cấp thịt gia cầm đã được bán trên thị trường ở dạng cắt miếng. Năm 2003, việc sản xuất các bộ phận tăng trưởng không cân xứng: Các lò mổ ở Đức đã bán khoảng 62,5% số gà được giết mổ theo hình thức cắt miếng, tăng 4,5 điểm phần trăm so với năm 2002. Về khối lượng, con số này tương ứng với mức tăng 26,0% lên 308.400 tấn. .

Phần lớn sản lượng thịt gà tây cũng được bán theo miếng; Bất chấp sự sụt giảm nhẹ về tổng thể trong sản xuất, nguồn cung hàng hóa cắt giảm vẫn tăng 242.300% lên mức 68,2 tấn vào năm ngoái. Vị trí này đạt tỷ trọng XNUMX%, cao hơn XNUMX điểm phần trăm so với năm trước.

Nguồn: Bonn [ZMP]