Việc hù dọa không hữu ích lắm khi giám sát thực phẩm

Chất lượng kiểm soát là rất quan trọng

Người phát ngôn của Bộ Môi trường và Lâm nghiệp, Wolfgang Raber, mô tả các tuyên bố của Chủ tịch Hiệp hội Thanh tra Thực phẩm Liên bang là “không hữu ích lắm”. “Một so sánh thống kê thuần túy về các công ty được ghé thăm không nói lên điều gì về tình trạng thực tế của việc kiểm soát thực phẩm.”

Số lượng và loại hình công ty được kiểm tra ở mỗi tiểu bang là khác nhau. Ví dụ, ở Rhineland-Palatinate, các cơ quan chính quyền địa phương có trách nhiệm có nghĩa vụ thường xuyên kiểm tra hoạt động của tất cả các lĩnh vực bị ảnh hưởng bởi Đạo luật Thực phẩm và Hàng tiêu dùng. Ngoài các cơ sở cố định, các doanh nghiệp này còn bao gồm các cơ sở di động như xe tải bán hàng hoặc quầy bán hàng tạm thời, quầy bán đồ ăn nhẹ và đồ uống hoặc các cơ sở tương tự tại các sự kiện lớn, hội chợ, chợ hàng tuần và các sự kiện công cộng khác.

Chất lượng của các cuộc kiểm tra được thực hiện là quan trọng hơn đối với việc đánh giá. Rhineland-Palatinate là một trong những bang liên bang đầu tiên áp dụng biện pháp quản lý chất lượng nhất quán trong các biện pháp kiểm soát. Ngoài ra, còn có một đánh giá rủi ro được tiêu chuẩn hóa và hợp lý về mặt kỹ thuật: “Ví dụ, điều này có nghĩa là các công ty sản xuất số lượng lớn hoặc hàng hóa nhạy cảm sẽ được kiểm tra thường xuyên hơn”, người phát ngôn cho biết.

Người phát ngôn của Bộ kiên quyết phản đối quan điểm cho rằng một mặt hàng thực phẩm chỉ trở nên “an toàn” sau khi nó đã được kiểm tra. “Ở Đức, chúng tôi có tiêu chuẩn rất cao về sản xuất thực phẩm. Ngoài ra, các nhà sản xuất có hệ thống điều khiển riêng. Hệ thống kiểm soát thực phẩm của tiểu bang giám sát các hệ thống tự kiểm soát này một cách ngẫu nhiên.” Các vụ bê bối thực phẩm được phanh phui về cơ bản không làm thay đổi điều này, nhưng cũng là một ví dụ về thực tế là các biện pháp kiểm soát này có hiệu quả.

Nguồn: Mainz [muf]