Sản lượng thịt tăng đáng kể trong quý 2004 năm XNUMX
Như Văn phòng Thống kê Liên bang cũng báo cáo, sản lượng thịt từ giết mổ thương mại (trừ gia cầm) trong quý 2004 năm 1,4 đạt tổng cộng 1,1 triệu tấn, bao gồm 0,3 triệu tấn thịt lợn và 2003 triệu tấn thịt bò (không bao gồm thịt bê). Tổng sản lượng giết mổ thương mại tăng 78 tấn hay 300% so với quý I/5,8; Sản lượng thịt lợn tăng 55 tấn hay 100%, sản lượng thịt bò tăng 5,3 tấn hay 21%.
Der Anstieg der Rindfleischproduktion geht dabei vor allem auf die deutliche Zunahme der Schlachtungen von Kühen sowie Ochsen und Bullen zurück: Es wurden 11,9% mehr Kühe und 5,2% mehr Ochsen und Bullen geschlachtet. Der Anstieg der Kuhschlachtungen war in allen Monaten des Quartals zu beobachten. Die Zahl der Schlachtungen von Ochsen, Bullen und Färsen stieg dagegen erst im Februar und März an. Im März nahmen gegenüber dem Vorjahresmonat Bullenschlachtungen um 22,6% zu, Färsenschlachtungen um 13,0% und Ochsenschlachtungen um 11,6%. Kälber wurden seit Februar auffallend häufiger geschlachtet: 13,9% Plus im Februar, 26,8% Plus im März gegenüber dem jeweiligen Vorjahresmonat. Insgesamt deutet dies auf einen weiteren Bestandsabbau bei Rindern hin.
Die Erzeugung von Geflügelfleisch ist im ersten Quartal 2004 gegenüber dem Vorjahreszeitraum um 9,3% auf 250 200 Tonnen gestiegen und nimmt damit einen Anteil von 15,0% an der gesamten gewerblichen Fleischerzeugung ein. Im Vorjahresquartal waren es 14,6%. Darunter sind 135 000 Tonnen Jungmasthühnerfleisch, 11 000 Tonnen Enten- und 95 000 Tonnen Truthuhnfleisch. Im Vergleich zum ersten Quartal 2003 nahm die Erzeugung von Jungmasthühnerfleisch um 12,9% oder 15 400 Tonnen zu, von Entenfleisch um 10,6% oder 1 100 Tonnen und die Produktion von Truthuhnfleisch um 4,0% oder 3 600 Tonnen.
Giết mổ thương mại trong quý 1 năm 2004
[vorläufige Ergebnisse]
| loài | Einheit | Quý 1 năm 2004 | Veränderung gegenüber Vorjahr in % |
| Thịt bò (trừ bê) | 1000 động vật | 943,2 | +7,6 |
| trong đó: | |||
| bò và bò đực | 1000 động vật | 403,6 | +5,2 |
| 1000 t | 146,5 | +6,2 | |
| bò cái | 1000 động vật | 406,0 | +11,9 |
| 1000 t | 124,0 | +11,0 | |
| bò cái tơ | 1000 động vật | 133,4 | +2,6 |
| 1000 t | 38,3 | +2,0 | |
| bê | 1000 động vật | 85,1 | +14,2 |
| 1000 t | 10,3 | +15,4 | |
| lợn | 1000 động vật | 11 656,7 | +5,7 |
| 1000 t | 1 092,9 | +5,3 | |
| Cừu | 1000 động vật | 214,0 | +7,1 |
| 1000 t | 4,7 | +7,5 | |
| dê | 1000 động vật | 1,9 | -7,8 |
| ngựa | 1000 động vật | 2,7 | -1,7 |
| dê và ngựa | 1000 t | 0,7 | -2,0 |
| Cùng với nhau | 1000 t | 1 417,4 | +5,8 |
| thịt gia cầm1) | 1000 t | 250,2 | +9,3 |
| bao gồm: | |||
| gà thịt non | 1000 t | 134,7 | + 12,9 |
| Vịt | 1000 t | 11,3 | + 10,6 |
| Truthühner einschl. Perlhühner |
|
|
|
| tổng thể | 1000 t | 1667,6 | + 6,3 |
1) Erzeugung in Geflügelschlachtereien mit einer Schlachtkapazität von mindestens 2 000 Tieren im Monat.
Nguồn: Wiesbaden [destatis]
