Ngày lễ làm giảm nhu cầu về thịt
Toàn cảnh phiên chợ giết mổ gia súc tháng 8
Sự quan tâm đến thịt có thể bị ảnh hưởng trong tháng 8 bởi các kỳ nghỉ lễ đang diễn ra của trường học và công ty, đặc biệt là vì kỳ nghỉ lễ ở các bang đông dân nhất của liên bang kéo dài đến tháng 9. Nhiều công dân Đức đi nghỉ ở nước ngoài và không phải là người tiêu dùng ở đây. Mặc dù nhu cầu thịt có thể thấp hơn nhưng giá gia súc giết mổ có thể sẽ có ít thay đổi: đối với bò đực tơ, sự sụt giảm giá lẽ ra sẽ xảy ra trong những tháng mùa hè không thể xảy ra vì lý do nguồn cung hoặc chỉ có thể rất hạn chế. Giá bò giết mổ có thể sẽ vượt quá mức cao điểm theo mùa, nhưng mức giảm có thể dự kiến sẽ ở mức vừa phải. Dự kiến sẽ có sự ổn định nhẹ về giá ở thị trường bê giết mổ. Mức giá cao trên thị trường lợn giết mổ có thể giảm đi phần nào trong tháng 8 do nhu cầu, nhưng mức giá của năm trước có thể sẽ tiếp tục bị vượt quá đáng kể.Giá bò non mang lại nhiều hơn năm ngoái
Trong tháng 3, giá sản xuất đực giống nhiều khả năng sẽ thay đổi ít so với tháng trước. Những tuần đầu tiên của tháng 2,50 cho thấy phạm vi giảm giá trong lĩnh vực chăn nuôi hiện rất hạn chế. Nỗ lực của các công ty giết mổ nhằm giảm giá thanh toán cho những con bò đực tơ thường không thành công do những người vỗ béo bò đực không muốn bán chúng. Mặc dù nhu cầu về thịt bò không phải lúc nào cũng thỏa đáng, đặc biệt là trong nước, mức giá trung bình liên bang đối với bò đực tơ loại R20 trong tháng 2003 ở mức bằng hoặc ngay dưới mức XNUMX euro/kg trọng lượng giết thịt; Con số này sẽ vượt quá mức của năm trước hơn XNUMX xu. Trong tháng XNUMX, giá sản xuất thịt bò đực tơ có thể bị giảm nhẹ một hoặc hai lần do kỳ nghỉ lễ chính và nhu cầu thịt bò trong nước yếu hơn, nhưng giá bò đực tơ giảm theo mùa mạnh hơn trong những tháng mùa hè thường được quan sát thấy trong tháng XNUMX. quá khứ khó có thể xảy ra hoặc chỉ nổi bật rất hạn chế. Lợi thế về giá so với năm trước càng đáng chú ý hơn bởi vì, mặc dù luôn có tin đồn về nguồn cung hạn chế, số lượng giết mổ bò đực thương mại từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX cao hơn khoảng XNUMX% so với năm XNUMX.
Nguồn cung bò khan hiếm cho giết mổ
Giá bò cái giết mổ dự kiến sẽ vượt mức cao điểm theo mùa vào tháng 3. Tuy nhiên, mức giảm giá dự kiến từ nửa cuối tháng trở đi, như đối với bò đực tơ, có thể sẽ rất vừa phải, do nguồn cung bò cái để giết mổ chỉ có khả năng tăng dần do nguồn cung thức ăn chăn nuôi tốt dự kiến. . Nếu thời tiết mát mẻ tiếp tục diễn ra trong tháng 2,00, nhu cầu thịt bò trong nước khó có thể phục hồi mạnh như thời kỳ nắng nóng gay gắt của mùa hè. Mặt khác, nhu cầu từ các công ty cắt giảm sản lượng ở Đan Mạch và Thụy Điển dự kiến sẽ giảm đáng kể do công ty nghỉ lễ. Từ góc độ hiện tại, dự kiến giá bò giết mổ loại O1,95 trong tháng 30 là từ XNUMX đến XNUMX euro mỗi kg. Con số này sẽ vượt quá mức của năm trước khoảng XNUMX xu.
Giá bê giết mổ ổn định trong tháng 8
Ngoại trừ đợt giảm nhẹ trong tháng 4,30, giá bê giết thịt kể từ đầu năm đã cao hơn đáng kể so với năm trước. Mức giá thấp nhất theo mùa thông thường có thể đã qua vào tháng 30, do đó, giá bê giết mổ dự kiến ít nhất sẽ ổn định và thậm chí có thể tăng nhẹ trong thời gian tới. Vào tháng XNUMX, bê được thanh toán theo tỷ giá cố định dự kiến sẽ có giá khoảng XNUMX euro/kg trọng lượng giết mổ, tương đương với tháng trước, nghĩa là chênh lệch giá so với năm trước sẽ là khoảng XNUMX cent. Trong tháng XNUMX, xu hướng giá trên thị trường bê có thể sẽ tăng lên, tuy nhiên mức tăng giá so với tháng XNUMX sẽ được giữ trong giới hạn hẹp do mặt bằng giá tương đối cao.
Giá thịt lợn tăng mạnh
Trên thị trường lợn Đức, giá cơ bản đối với động vật giết mổ đã tăng lên 1,54 euro/kg vào giữa tháng 1,55 và xu hướng tiếp tục tăng. Giá tăng đáng kể là do nguồn cung lợn sống rất hạn chế so với nhu cầu liên tục từ các lò mổ. Theo các báo cáo, vì việc kinh doanh thịt không đạt yêu cầu gì nên việc tăng giá về phía nhà sản xuất có lẽ chủ yếu là do chi phí lãi từ việc bán thịt cắt giảm. Động lực thúc đẩy nhu cầu liên tục về lợn sống, một mặt là mong muốn tận dụng năng lực giết mổ, mặt khác là hoạt động ngoại thương thịt lợn với nước ngoài rõ ràng rất sôi động, đặc biệt là với các nước Đông Âu gia nhập và Nga. Do đó, đối với mức trung bình hàng tháng của tháng 1,50, mức giá trung bình cho lợn loại E là 16 euro/kg trọng lượng giết mổ là điều khá dễ hiểu. Giá có thể suy yếu trở lại trong tháng 1,52 do nhu cầu thịt lợn dự kiến sẽ không tăng trong kỳ nghỉ lễ chính. Sự trở lại của khách du lịch chỉ có khả năng kích cầu vào cuối tháng. Không thể loại trừ mức trung bình hàng tháng là XNUMX euro mỗi kg đối với lợn điện tử, cao hơn XNUMX xu so với năm ngoái. Tuy nhiên, mức giá ở mức này không có gì bất thường, như mức giá trung bình XNUMX euro trong mười năm qua đã cho thấy.
Nguồn: Bonn [ZMP]
