Stockmeyer thấy thị phần được củng cố

Về nghiên cứu thị trường về các mặt hàng mục tiêu theo khu vực - số liệu mới về phát triển thị trường cho các sản phẩm thịt và xúc xích năm 2004

Các sản phẩm thịt và xúc xích luôn chiếm ưu thế như những thành phần quan trọng nhất trên thị trường bữa ăn Đức. Điều này cũng được hỗ trợ bởi các chỉ số thị trường năm 2003 như khả năng tiếp cận người mua (99,7%), số lượng và chi tiêu trung bình trên mỗi hộ gia đình người mua (36,2 kg) và tần suất mua sắm (62 năm). Về mặt này, so sánh quý 1 năm 2004 với cùng kỳ năm ngoái cho thấy rõ ràng nhất là thị trường tổng thể có "sự suy yếu" nhẹ và sự tiếp tục phát triển đã được quan sát thấy trong nhiều năm.

Theo dữ liệu từ GfK, theo nghiên cứu thị trường của STOCKMEYER, quý đầu tiên của năm nay có đặc điểm là doanh số bán hàng nói chung trì trệ, hàng hóa dịch vụ lại sụt giảm và hàng hóa tự phục vụ tăng 1% về số lượng và 4% về giá trị. Xu hướng sử dụng các sản phẩm thịt và xúc xích đóng gói sẵn vẫn tiếp tục, cũng như xu hướng rời bỏ quầy dịch vụ. Nghiên cứu thị trường của STOCKMEYER cho rằng sự phát triển này và sự phát triển của mức giá trung bình đối với người tiêu dùng cuối cùng là do hình thức bán hàng giảm giá tiếp tục chiếm ưu thế, chiếm 3% doanh số bán các sản phẩm thịt và xúc xích đóng gói sẵn vào cuối năm ngoái.

Thị phần của các sản phẩm có thương hiệu từ WESTFÄLISCHE FLEISCHWARENFABRIK STOCKMEYER GMBH vẫn tích cực và vào cuối quý đầu tiên, dựa trên giá trị và số lượng, gần như tương đương với cuối năm 1, ở mức gần 2003%. STOCKMEYER DEUTSCHE BRKENWURST, PROVITAL và FERDI FUCHS thậm chí còn tăng trong giai đoạn so sánh.

Những người theo Hòa ước Westphalia cho biết, xu hướng một mặt vẫn là hướng tới các gói đa dạng như món dành cho người sành ăn, thịt nguội, món kết hợp, đĩa dành cho người sành ăn hoặc bữa sáng Chủ nhật của STOCKMEYER DEUTSCHE MARKENWURST, mặt khác hướng tới các món đặc sản dễ dàng xử lý cho các hộ gia đình nhỏ như xúc xích trà, hộp đựng nhỏ và các hộp đựng nhỏ khác, cũng như các sản phẩm có lợi ích bổ sung dễ nhận biết như PROVITAL.

Nghiên cứu thị trường của STOCKMEYER hiện đang ngày càng tập trung vào “Bản đồ xúc xích” của Đức từ GfK. Ở miền nam nước Đức, phát hiện chung là người ta mua nhiều xúc xích hơn và do đó chi nhiều tiền hơn cho việc đó. Dựa trên chỉ số 100 của lãnh thổ liên bang, miền nam sẽ cao hơn đáng kể về doanh thu và doanh thu, trong khi miền bắc và miền đông sẽ thấp hơn. Nhóm sản phẩm xúc xích thô (cắt lát và phết), chiếm 1% sản phẩm truy cập trong quý đầu tiên và 15,3% xúc xích tự phục vụ, đóng một vai trò đặc biệt ở đây khi có thể thấy sự chuyển đổi ngày càng tăng từ quầy sang đóng gói.

Định hướng chung vẫn là điều chỉnh các sản phẩm mới chặt chẽ hơn nữa với mối quan tâm và yêu cầu của các nhóm mục tiêu và phân khúc người tiêu dùng đã chọn cũng như phù hợp với sở thích khu vực.

Đồ họa 1: Phát triển thị trường sản phẩm thịt và xúc xích

Tốc độ tăng trưởng sản phẩm thịt và xúc xích theo % (cơ sở: giá trị ngoại suy) quý 1/2003 đến quý 1/2004 Nguồn: Bảng điều khiển hộ gia đình GfK

Hình 2: Các loại ưu đãi

Số lượng cơ sở Cơ sở: giá trị

Phát triển các hình thức cung cấp sản phẩm thịt, xúc xích Cơ sở: số lượng - giá trị % Nguồn: Nghiên cứu thị trường STOCKMEYER

Hình 3: Chia sẻ về địa điểm mua sắm

Tỷ trọng các mặt hàng trung tâm thương mại hàng tự phục vụ, dịch vụ Cơ sở: Số lượng - thông tin tính bằng % Nguồn: Nghiên cứu thị trường STOCKMEYER

Nguồn: Bad Rothenfelde [Stockmeyer]