Maultaschen - một tài sản văn hóa Swabia

Miller ủng hộ việc bảo vệ xuất xứ

Swabian Maultaschen cần được bảo vệ trên khắp châu Âu như một “chỉ dẫn địa lý được bảo vệ” (PGI). Việc đăng ký của hiệp hội bảo hộ “Schwäbische Maultaschen” từ Ditzingen ở Baden-Württemberg để đăng ký vào Sổ đăng ký Châu Âu cũng được Bộ Nông nghiệp Bavaria hỗ trợ. Bộ trưởng Nông nghiệp Josef Miller cho biết, việc bảo vệ nguồn gốc xuyên biên giới sẽ không chỉ bảo vệ tài sản văn hóa Swabian khỏi những kẻ bắt chước từ khắp nơi trên thế giới mà còn đảm bảo lợi thế cạnh tranh của các công ty sản xuất trong nước. Theo Bộ trưởng Swabian, Maultaschen là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Swabian. Bộ Nông nghiệp hiện đã đệ trình phê duyệt thông số kỹ thuật lên Văn phòng Nhãn hiệu và Bằng sáng chế Đức tại Munich.

Từ năm 1992, việc ghi rõ nguồn gốc thực phẩm và nông sản có thể được bảo vệ khỏi việc sử dụng sai mục đích trên khắp EU theo Quy định (EEC) 2081/92. Tại Bavaria, 15 sản phẩm đã được đăng ký là tên gọi xuất xứ được bảo hộ (PDO) hoặc chỉ dẫn địa lý được bảo hộ (PGI). Bộ trưởng cho biết: “Điều này đưa chúng tôi lên vị trí hàng đầu ở Đức”. Ngoài “Swabian Maultaschen”, hiện còn có XNUMX chuyên ngành khu vực khác đang trong quá trình đăng ký, chẳng hạn như “Münchner Weißwurst”, “Schrobenhausener Spargel” hoặc “Aischgrüner Karpfen”.

Theo www.spezialitaeten.bayern.de Bây giờ bạn có thể truy cập hơn 200 đặc sản vùng từ Bavaria và các vùng của nó kèm theo hình ảnh, lịch sử và công thức nấu ăn.

Nguồn: Munich [stmlf]