סנאַקקס זענען די נייַע מילז
עסן געוווינהייטן זענען טשאַנגינג. דריי מילז א טאג? דאָס איז געווען אַמאָל. איצט מיר פֿאַרבייַסן גליק אין צווישן. אין דער זעלביקער צייט, פלייש קאַנסאַמשאַן איז דיקליינינג און וועגעטאַריער און וועגאַן אַלטערנאַטיוועס זענען אין מאָנען. בוטשערז און בעקערס זענען פייסט מיט די אַרויסרופן פון אַדאַפּטינג זייער אָפרינגז צו געזעלשאַפטלעך טרענדס. אבער יעדער ענדערונג ברענגט אויך אַפּערטונאַטיז. דאָס איז געווען דער פאָקוס פון די פֿאַרבייַסן וואַרשטאַט אין ערעסינג. אין אַדישאַן צו דער באַלעבאָס פּריקאָפּלעקס, די אָרגאַנייזערז זענען געווען דער ווורשט און שינקע פאַבריקאַנט בעדפאָרד, די SNACKPROFIS, דער אויוון פאַבריקאַנט אַטאָללספּעד און דער קראָם פיטמער אַיטשינגער. נאָך אַ פֿאַרוויילערישע און קולינאַריש דייווערס טאָג, די 35 פּאַרטיסאַפּאַנץ געגאנגען היים מיט אַ פּלאַץ פון נייַע געדאנקען פֿאַר זייער פריש עסנוואַרג קאָונטערס.
די צוויי סנאַקק עקספּערץ Stefan Klausmann פון די Bedford Wurst & Hammanufaktur און Sascha Wenderoth פון די SNACKPROFIS געפירט די פּאַרטיסאַפּאַנץ דורך דעם וואַרשטאַט. דער געבילדעטער שוחט קלויסמאַן און דער שעף ווענדעראָטה, וועלכער איז געווען אויסגעלערנט אין שוהבעק, האָבן איבערגעגעבן איינער דעם אַנדערן די פּילקע. זייער האַרץ אָנזאָג איז געווען: דער קונה וויל נייַ, שעפעריש סנאַקס וואָס נאָך קוק אַפּעטיטלעך און פריש אין לאַנטשטיים. דרײַ געוואָלטענע סאַלאַט־בלעטער און אַ וואָטערנדיקע פּאָמידאָר ווי אַ גאַרניש אויף אַ זעמל, דערוועקן נישט קיין באַגייסטערונג צווישן קאַסטאַמערז אין דער בעקערײַ. און מען קויפט נאך אלץ די פלײש לאבן זעמל בײם קצב, װײל ם׳איז גארנישט פאראן. עס איז אַזוי גרינג צו געשווינד מאַכן אַ גרויס פֿאַרבייַסן פון בלויז פינף ינגרידיאַנץ וואָס קוקט געשמאַק, טוט נישט מאַכן די פּאַקקאַגינג סאַגי און איז דיידזשעסטאַבאַל. גוט ברויט, אַ פאַרשפּרייטן, קרוכלע סאַלאַט אָדער וגערקע, קעז, שינקע, סאַלאַמי אָדער אַ פּאַרטיי ווי די הויפּט טאַפּינג, טאַפּט מיט געפּרעגלט אַניאַנז, קאָלעסלאַוו, גרייטיד קעז, הערבס אָדער אָדער אָדער ...
סטעפאַן קלאַוסמאַן האָט צוגעשטעלט טשיקאַווע אינפֿאָרמאַציע אין זיין וואָכעדיק אַרבעט. "לעצטנס בין איך געווען אין אַ גרויסע קייט קראָם, וואָס האָט צו מיר געזאָגט: 'איך פארלירן פלייש פארקויפונג, אָבער איך געווינען אין די פֿאַרבייַסן געגנט. איך וויל אינוועסטירן אין דעם געביט.' דאָס איז אין לויט מיט דער דערפאַרונג פון דער בעדפאָרד ווורשט און שינקע פאַבריקאַנט, וואָס רעקאָרדירט זייער גוט וווּקס אין די פֿאַרבייַסן געגנט. ער האָט דערמוטיקט די פּאַרטיסאַפּאַנץ צו נעמען דעם וועג: "איר מוזן מוטיקן מענטשן אַ ביסל. אפֿשר זוכט דער קונה אַפֿילו נישט די זאַכן אין דײַן קצב־קראָם אָדער בעקערײַ, ווײַל זיי זײַנען פֿריִער נישט געווען פֿאַראַן.״ אָבער דער אַפּעטיט קומט מיט דער פאָרשלאָג. דער מומחה האָט אויך גערעדט אין טויווע פון קוואַפּעריישאַן צווישן בוטשערז און בעקערס אין די פֿאַרבייַסן סעקטאָר.
די פּרעזענטירונג פון די סנאַקס איז אויך וויכטיק. ווייַל די געשמאַקסטע פֿאַרבייַסן סטייז דאָרט אויב עס איז נישט דערלאנגט אַטראַקטיוו אויף די טאָמבאַנק. ווענדעראָטה און קלאַוסמאַן דעריבער ריפּיטידלי אונטערגעשטראכן אַז די פֿאַרבייַסן מוזן זיין געשטעלט מיט די שנייַדן זייַט אָדער עפענען זייַט פייסינג דער קונה. ווייַל: "עטלעכע קאַסטאַמערז טאָן ניט ווי טאַמאַטאָוז. אויב ער זעט עס נישט ווען ער קויפט עס, וועט ער זיך שפירן מיאוס ווען ער עסט עס,'' דערקלערט קלויסמאן, א געבילדעטער שוחט. א מצליח פּרעזענטירונג מיט הויך-קוואַליטעט טאָמבאַנק און טאַץ ויסריכט איז אויך וויכטיק פֿאַר הצלחה. מחמת דאָס אויג עסט ניט נאָר מיט דיר, עס קײַט אויך מיט דיר. פּריקאָפּלעקס מאַנאַגינג דירעקטאָר, Christan Priebe, איז אַווער פון דעם: "מיר ווילן צו ביישטייערן צו אַ ינווייטינג טאָמבאַנק פּרעזענטירונג מיט אונדזער וויזשוואַלי אַפּילינג, דוראַבאַל און סאַסטיינאַבאַל באָולז. און סנאַקס זענען אַ פאַקטאָר וואָס איז שיין ינקריסינגלי וויכטיק דאָ. ”
Sascha Wenderoth איז אויך ביכולת צו ינספּירירן די פּאַרטיסאַפּאַנץ וועגן די פֿאַרבייַסן פאַקטאָר. דער דעוויז פון דעם אויסגעלערנטן שעף איז: “אָן עפּעס אַנדערש איז נישטאָ קיין בעסערס!” מיט זיין דעמאָנסטראַציע און די באַגלייטנדיקע דערקלערונגען האָט ער געוואָלט אַוועקנעמען דעם עולם’ס מורא פאַר נייע זאַכן. "אונדזער פּלאַן פֿאַר הייַנט איז געווען צו מאַכן די פֿאַרבייַסן זאַך ווי פּשוט ווי מעגלעך. ווייַל מיר אָפט הערן 'מיר האָבן קיין שטעקן'. זיכער, מיר וויסן די טעמע. אָבער אויב איך באַן מיין שטעקן און האַלטן זיי אויף שפּור, סנאַקס קענען זיין געמאכט געזונט. "ערשט און ערשטער, איר מוזן זיין אַנדערש," פארלאנגט ווענדעראָטה. אויב אַ קראָם קוקט אַנדערש, למשל מיט גרויס מעבל, די רעכט טאָמבאַנק און אַ יקסייטינג סעלעקציע פון סנאַקס, דער קונה וועט אויך באַמערקן אַז. אין אַ צווייט שריט, איר קענען איבערצייגן קאַסטאַמערז וואָס זענען געצויגן דורך די אויסזען פון די בעסער קוואַליטעט פון דיין פאָרשלאָג.
ווענדעראט און קלויסמאן האבן עטליכע מאל גערופן די אנטיילנעמענדיקע קצבים און בעקערס זיך צו אינספירירן מיט דעם קאנטער פון איינער דעם אנדערן'ס מלאכה, צו טראכטן אויסער דעם קעסטל און ווייטער טראכטן. "בעקערס און בוטשערז אָפט דערשייַנען אין קאָמבינאַציע סטאָרז. די צוויי טריידז קענען אויך פאָרן די פּילקע צו יעדער אנדערער און באַקומען אַ פאַקטיש פוטכאָולד אין די קייטערינג סעקטאָר.
צום סוף, די באַמערקונגען פון פּאַרטיסאַפּאַנץ, פּאַרטנערס און ספּיקערז איז געווען יונאַנאַמי: מיר וועלן זיין דאָרט ווידער אין דער ווייַטער פֿאַרבייַסן וואַרשטאַט.
וועגן PricoPlex
די משפּחה געשעפט PricoPlex איז געגרינדעט אין 1954 און אין די לעצטע 70 יאָר האט געבויט אַ שעם ווי אַ פאַרלאָזלעך, פאָרויס-טינגקינג שוטעף אין די אַריבערפירן און פּרעזענטירונג פון עסנוואַרג. קאַסטאַמערז ניט בלויז נוץ פון די געזונט-געדאַנק-אויס פּראָדוקטן וואָס קענען ווערן געניצט צו צולייגן עסנוואַרג אין אַ אַפּעטיטלעך, היגיעניק און פריש שטייגער. די פירמע אויך שטייט פֿאַר די באַוווסטזיניק נוצן פון רעסורסן, ענערגיע און רוי מאַטעריאַלס און פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט פֿאַר מענטשן און נאַטור.
