Viscofan 提出了调味箔的替代品
魏因海姆，2022 年 XNUMX 月：食品包装和薄膜专家 Viscofan 开发了用于香料、香草和腌泡汁的自溶解调味叶：ediLEAF 是一种可食用的透明薄膜，由多糖制成，可作为调味料的载体，当它与潮湿的食物接触会溶解。 ediLEAF 将各种配料均匀地转移到肉类、鱼、火腿、肉类替代品、各种奶酪（包括羊乳酪、豆腐和许多其他食物）中，甚至可以作为寿司的莳萝替代品。 ediLEAF 提供标准版本和定制版本，可显着节省成本和时间。
新的自溶叶腌料和叶调味料非常适合用于肉店、火腿生产、奶酪奶制品、便利和系统餐饮、大型餐饮和小型食品公司——任何需要调味和腌制的地方必须灵活地以节省时间和金钱的方式进行，并且客户欣赏一致的味觉体验和出色的外观。 与基于塑料或纤维素的传统转移片或套筒的区别：这些必须在销售或消费前用手去除，不仅会造成相当大的努力，还会造成不必要的浪费。
其他优点：没有多余的，尤其是昂贵的香料，没有易腐烂的剩菜，用户可以在不同的香料之间快速切换。 此外，不再需要费时清洁玻璃杯和其他设备。 ediLEAF 适用于清洁标签产品，因为蔬菜载体不含任何必须声明的成分，也不含过敏原和转基因生物。 与油基腌料相比，腌料片的脂肪含量也显着降低。
应用非常简单：用香料或腌料薄膜覆盖或包裹产品。 仅仅几个小时后，它就完全溶解并确保调味料与表面有良好的粘附性。 腌泡汁是真空包装产品的理想选择，但转移时间可能会因产品的光滑度和水分而异。
ediLEAF 可切割或卷成三种香料密度和不同口味。 无论是经典的大蒜和胡椒混合物，还是“北欧混合”的美食探索之旅，还是“泰式咖喱酱”的辛辣：有了这些和许多其他选择，总有适合各种口味的调味料 - 但也有也可以提供客户特定的解决方案。
Jannik Freiwald，Viscofan Germany 的业务发展部：“ediLEAF 可以在很大程度上进行定制：我们可以为客户应用独家调味料混合物，定制叶子的大小和形状，并调整调味强度以适应需求。 最终用户的叶子腌料也是可以想象的——我们目前正在研究那些希望为私人家庭包装 ediLEAF 的公司的概念”。
