在圣诞节的裂痕

共同倡导“ESS-趋势聚焦”的第七个研究致力于话题享受吃

瑞士欣赏令人赏心悦目一顿，这展示了最新的研究“ESS-趋势为关注焦点”鸡舍。 超过27 600受访者最为％期待有关一个精美的食物（衣服，节假日和健康）凭证。 不过，虽然法语尤其是参观一间餐厅，瑞士德语喜欢与亲戚朋友吃饭。 对于瑞士法语区是食品特别是欢乐，而讲德语的瑞士中是在前景产生优质食品。 此外，在圣诞晚宴的精神只是部分：受访者几乎有一半享受勃艮第火锅锦庐或。 当鱼与Schüfeli，但确实对裂痕。

施韦泽夫妇非常重视用餐时的享受，这一事实已被之前“焦点饮食趋势”研究系列的结果所证实。但谁明白快乐意味着什么？老年人和年轻人、男性和女性之间以及最后但并非最不重要的一点是法语区瑞士和德语区瑞士之间出现了意想不到的差距，你应该将后者视为东道主。成功的跨文化圣诞菜单的秘诀：

圣诞菜单 – 以鱼和 Schüfeli 为主的 Röstigraben

近一半的受访者通常在圣诞节吃中国火锅或勃艮第火锅。不到五分之一的受访者喜欢面糊鱼片，其中 23% 的男性明显多于女性 (13%)。

人们经常吃鲑鱼或其他鱼类，尤其是在瑞士法语区：这里，30% 的受访者表示他们在圣诞节假期吃鱼（瑞士德语区为 12%）。 27% 的法语瑞士人（德语瑞士人为 5%）还提到火鸡、鹅或鸭子是圣诞菜单。另一方面，瑞士德语区的人对火腿或 Schüfeli 的喜爱程度要高得多，为 11%（瑞士西部地区为 4%）。

自己做饭还是去餐馆？

大多数受访者将用餐时的享受一词与和平、幸福和合适的环境联系在一起。然而，更多的法语瑞士人和女性将饮食乐趣主要与良好的陪伴联系在一起：法语瑞士人的这一比例为 30%，而德语瑞士人的这一比例只有一半（15%）。

超过三分之一的受访者表示，当他们不需要自己准备食物时，他们最享受一顿饭。 16% 的受访者很高兴能够轻松地自己准备食物。家庭规模在这方面发挥着重要作用：23% 的一到两人家庭认为做一点准备是理想的选择，而只有 12% 的三人或三人以上家庭同意。

尽管如此，35% 的受访者主要喜欢在家吃饭。在讲法语的瑞士人中，46%的人能够真正在家享用食物，而只有不到三分之一的讲德语的瑞士人做出同样的说法。在与亲戚和朋友一起吃饭方面，瑞士法语区和德语区以及男性和女性之间的差异也很明显：虽然五分之一的瑞士德语区喜欢与亲戚或朋友一起吃饭，但男性和女性的这一比例为 14%。在瑞士法语区只有 12%。

表达对食物的热爱

几乎三分之一热爱食物的人会选择甜食。在这方面，讲德语的瑞士人领先 32%，而讲法语的瑞士人则领先 19%。 50 岁以上的人“爱吃甜食”的程度明显降低：这一群体中有三分之一的人宁愿为亲人提供一块好肉，也不愿用甜食作为爱情的象征。

年龄较大的受访者在谈到愉快的饮食时也有不同的看法：38 岁以下的受访者中 29% 以及 30 至 49 岁的受访者中三分之一认为有足够的时间享用一顿愉快的饭菜很重要，但对于 50 岁以上的受访者来说也是如此。 19人中只有50%特别重视这方面。 XNUMX 岁以上的人在准备一顿美餐时也喜欢高效。相反，他们在外出就餐时明确重视良好的服务。

瑞士营养学会 SGE 的技术支持

关于瑞士人口营养行为和意识的代表性合作研究定期进行并发表。瑞士营养学会SGE（www.sge-ssn.ch）为“焦点饮食趋势”项目提供专业支持，并确保其符合高营养标准。目前的第七项研究于 2011 年 XNUMX 月进行。

您可以下载 PDF 文件形式的研究报告 [这里] 下载。

资料来源：巴塞尔 [合作社]