国际冷冻食品行业在科隆举行
商店和场外市场对冷冻产品的需求量很大——约有 600 家国内和国际供应商。冷冻产品让生活变得更加轻松，并已成为国际美食不可或缺的一部分。 Anuga Frozen Food 将于 5 年 9 月 2019 日至 600 日再次为冷冻食品行业的供应商和专业买家提供集中的商业平台。大约 4.1 家参展商在 Koelnmesse 的 4.2 和 7.500 号展厅展示冷冻食品领域的广泛产品和服务，既面向零售商，也面向持续快速增长的食品服务领域。预计将有来自 100 多个国家的约 XNUMX 家供应商参加科隆 Anuga。
Anuga Frozen Food 的主要参展商包括 11erfood、Agrarfrost、Ardo、Aviko、Condeli、Crop's、Erlenbacher、Greenyard Frozen、Gunnar Dafgard、McCain、Neuhauser、Pfalzgraf、Roncadin、Salomon Foodworld、Surgita、Sweet Street、Viciunai 和狼巴特巴。还有来自埃及、比利时、哥斯达黎加、厄瓜多尔、法国、希腊、意大利、马来西亚、荷兰、波兰、葡萄牙、塞尔维亚、西班牙、泰国和土耳其等国家的社区参与。其他重要的冷冻食品参展商也在 Anuga Meat 和 Anuga Bread & Bakery 贸易展览会上亮相。产品范围从鱼类和肉类、水果和蔬菜、即食食品到为餐饮业客户提供的大型容器。
主题和趋势
总体而言，冷冻产品对消费者的重要性正在日益增长。德国冷冻研究所 (dti) 也证实了这一点，该研究所自 2013 年以来一直是 Anuga Frozen Food 和 Anuga Culinary Concepts 的独家合作伙伴，今年也将在 4.2 号展厅展出。 DTI 在其展会展位上提供了与德国冷冻食品行业接触的中心接触点，并展示了当前购物者对冷冻产品的见解。冷冻食品市场最强劲的趋势是便利和健康。健康饮食深受消费者欢迎，并通过纯素、素食和无产品领域的创新来实现。如果没有冷冻食品，肉类替代品的发展趋势将是不可想象的；新的肉类替代品就在冷冻食品领域。便利性对于消费者来说仍然非常重要。即食食品和烘焙食品完美满足了节省时间和简化工作的愿望。冷冻产品是不可或缺的，尤其是在户外市场，并且正在经历高速增长。预先分配和现成的组件可确保最大程度的安全性、灵活的准备和分配，并减轻专业厨房员工的负担。 TK 以其核心烹饪能力支持餐饮业，因为许多量身定制的概念和产品可以满足客人的高要求。
据英国贸工部称，冷冻产品可以解决日常营养问题，无论是在单个家庭、家庭中还是餐饮行业的专业用户中。冷冻食品具有高品质和安全性；其特点是新鲜、味道好、易于制备和保质期长——不添加防腐剂。当前的其他营养趋势包括有机、清真和国际特色食品。在手指食品和零食方面，蛋白质含量高的产品，尤其是冰淇淋，越来越发挥着重要作用。因此，冷冻食品行业始终是产品创新的保证。据英国商务部称，这也反映在许多具有类似美食产品的手工制作外观的产品中。
冷冻产品的增长市场
欧洲、北美、亚太地区——该行业凭借其技术优势在世界各个地区不断发展，并为消费者提供现代的营养解决方案。据Markets and Markets统计，2018年全球冷冻食品市场价值约为219,9亿美元，预计到2023年将达到近282,5亿美元，较5,1年增长2018%。全球冷冻产品的销量也在稳步增长。根据市场研究公司欧睿国际的数据，全球销量最高的是冷冻即食食品（4,973万吨）、冷冻水果和蔬菜（6,473万吨）以及冷冻肉制品（3,378万吨）。根据 DTI 的数据，德国 2018 年也录得 1,0% 的增长，延续了积极的趋势。德国冷冻研究所（DTI）目前的市场数据调查显示，总销量为3,769万吨（3,730年为2017万吨）。冷冻产品销售额增长2,8%，达到14,750亿欧元（14,343年为2017亿欧元）。人均消费量也保持在46,3公斤的较高水平。去年德国每户冷冻食品的平均消费量上升至93,4公斤（92,8年为2017公斤）。在户外市场，冷冻食品市场也有所增长。根据 DTI 的数据，专业用户的销量增长了 1,8%，达到 1,925 万吨（2017 年：1,890 万吨）。销售额达 6,77 亿欧元（比上一年增长 3,4%）。
100年Anuga
Anuga 将于 2019 年庆祝其成立 100 周年——这是对行业长期支持的重要信息。第一届 Anuga 于 1919 年在斯图加特举行，约有 200 家德国公司参加。基于每年巡回展览的理念，“综合食品和饮料展览会”的后续活动随之而来，包括1920年在慕尼黑、1922年在柏林和1924年在科隆。首届Anuga在科隆举办，约有360家参展商和40.000名参观者。这是自创办以来最出色的展会，因此主办方决定将科隆作为永久举办地。1951 年，来自 1.200 个国家的 34 多家参展商首次参加，这意味着 Anuga 最终确立了其作为核心国际商业平台的地位。科隆每两年举办一次食品行业展会，随着时间的推移，展会不断发展，出现了ISM和Anuga FoodTec等领先的展会，从食品和加工平台发展成为纯粹的食品和饮料展会。2003年， Anuga 的“同一个屋檐下举办 10 个贸易展览会”的理念得到落实。如今，Anuga 已成为世界领先的食品和饮料贸易展览会，拥有 7.405 家参展商和来自零售和户外市场的约 165.000 名专业观众。
