气候友好型农业和营养之路
农业和营养对气候平衡有多重要？ 我们如何才能找到气候友好型农业和饮食？ 政治必须采用哪套工具才能与气候目标兼容？ 教授博士Hermann Lotze-Campen，波茨坦气候影响研究所 (PIK) 气候复原力部门负责人，柏林洪堡大学可持续土地利用和气候变化教授，联邦协会食品团队负责人 Anne Markwardt消费者组织 (VZBV) 和 Bioland 总裁 Jan Plagge。
“为了将全球变暖限制在最高 1,5 度，正如所有签署国 2015 年在巴黎达成的一致，还必须尽可能快地减少农业和食品部门的温室气体排放。 为此，必须在整个价值链的各个层面迅速实施有效措施，”Lotze-Campen 在描述农业和食品工业的作用时说。 当前形式与气候目标不相容的畜牧业发挥着关键作用。
“在农业领域，你必须考虑到双方：一方面，必须采取措施减少温室气体排放，另一方面，农业必须更加适应气候变化，这无疑会带来更多问题。更频繁。 具体而言：富含腐殖质的土壤结合了特别大量的二氧化碳，并且还具有更高的储水能力。 这种方法的推广已经朝着正确的方向发展，但我们必须继续扩大它。”
食品专家 Markwardt 强调：“要使农业和营养变得更加可持续和气候友好，首先需要一件事：减少菜单上的动物产品和马厩中的动物数量。 提高畜牧业标准和限制动物数量与在食品上强制标注动物福利和可持续性方面同样必要。”根据 Markwardt 的说法，如果他们确实改善了动物的食物条件，大多数消费者会接受更高的肉价。 然而，为了让每个人都有机会健康和可持续地饮食，同时需要以降低水果和蔬菜增值税的形式来缓解。
与环境和气候一样，由于饮食不当，例如肉类过多，卫生部门的成本也很高。 “营养不良每年给医疗保健系统造成数十亿美元的损失。 它会给个人带来巨大的痛苦，因为它会导致慢性疾病。 这就是为什么迫切需要创造更健康的饮食环境和更均衡的食物范围的原因之一。”
100% 的有机食品能养活世界人口吗？
是否有可能用 100% 的有机食品养活世界人口的问题也引起了争论。 Lotze-Campen 解释说：“如果你应用我们现在拥有的消费模式并包括不断增长的世界人口，那么仅靠有机食品无法解决问题。 但这是错误的看待它的方式。 您必须在供需双方都采取行动，因此您还必须包括减少肉类消费的情景。 那么土地稀缺的问题就完全不同了。有机农业并不是解决所有问题的灵丹妙药，但它有很多有益的作用，比如提高农田的生物多样性、增加土壤碳和减少过量的氮。
Bioland 总裁 Jan Plagge 继续说道：“有机农业作为解决问题的一部分，因此正确地植根于《气候保护法》、联邦政府的气候行动计划和农业部的 10 点计划中。食品作为气候保护措施。 现在重要的是，他对公共利益的服务得到了具体措施的奖励，以便气候保护目标以及到 30 年实现 2030% 的有机目标触手可及。 首先，这意味着德国实施的欧洲农业政策确保了有机农业极具吸引力。 目前已知的措施还没有做到这一点。”
还讨论了与气候绩效有关的其他问题。 关于碳农业，Plagge 表示：“目前，碳农业商业模式存在淘金热的氛围。 然而，目前还没有适合整个农场的调查和验证方法可以很好地解决核心挑战：您如何处理已经积累了大量腐殖质的农场？ 您如何确保长期以及如何避免转移效应？ 因此，Bioland 最初依赖于全公司资产负债表的稳健发展。”
致Bioland协会
Bioland 是德国和南蒂罗尔州最重要的有机农业协会。 大约 10.000 家生产、制造和贸易公司根据 Bioland 指南运营。 他们共同形成了一个价值观社区，造福于人类和环境。
