自 2017 年以来上钩的猪减少了

2017年以来，猪肉产量持续下降。 2021 年，德国商业肉类生产量连续第五年下降。联邦统计局 (Destatis) 今天宣布，根据初步数据，去年肉类总产量接近 7,65 万吨；与 2020 年相比，减少了 191.000 吨，即 2,4%。与此同时，这是十多年来的最低肉类产量，2016年达到峰值8,28万吨，但此后下降了634.000万吨，即7,7%。

养猪户越来越少
与此相一致，去年有 1.600 名养猪户放弃了养猪。截至 3 年 2021 月 23,6 日，德国联邦统计局 (Destatis) 报告称，德国生猪存栏量为 1996 万头。并进一步宣布，这是自3年以来生猪存栏量最低的一次。与截至2021年4,4月1.081.000日的牲畜调查相比，生猪存栏量下降了3%，即2020万头。与9,4年2.450.300月2021日的上一年相比，数量减少了5,7%，即418.300只动物。与 6,9 年 7,3 月相比，仔猪数量也减少了 1,57%，即 XNUMX 头，至 XNUMX 万头。 Destatis 的数据显示，能繁母猪存栏量同比下降 XNUMX%，至 XNUMX 万头。

不幸的是，自2011年以来，39,1%的养猪户已经放弃。

进口生猪减少
去年，除绵羊外，所有肉类产量均下降；据威斯巴登统计学家称，这一点在猪身上尤其明显。商业性宰杀动物数量为1,54万头，比上年减少约2,9万头，下降51,78%；这是2006年以来的最低水平。生猪存栏0,8万头，下降50,61%。的创建 猪肉 总体下降2,9%至4,97万吨，为2007年以来的最低水平。

商业屠宰和切割厂也于 2021 年获得了该证书 牛少了 发表。据Destatis称，与上一年相比，屠宰量减少了32.100头动物，即3,23%，至4,1万头动物。这主要是由于屠宰公牛供应量下降 1,19%，至 306.000 万头。此外，屠宰牛犊数量减少 1,9%，为 2020 头。相比之下，被加工的雌性动物比 1,12 年略多。屠宰奶牛数量增加1,7%，达到569.800万头；小母牛数量增加了 2020%，达到 1,8 头。随着整体屠宰重量下降，德国牛肉产量较1,07年下降7,1%至XNUMX万吨；五年内下降了XNUMX%。

去年德国的长期增长趋势不再延续 家禽肉生产。据 Destatis 称，与 2020 年相比，商业产量下降 26.000 吨，即 1,6%，至 1,59 万吨。除了禽流感造成的损失外，这主要是由于火鸡肉产量下降7,4%至441.400吨。鸭子产量甚至下降了 17,5%，至 21.900 吨。然而，幼肉鸡产量小幅增长1,4%，达到1,08万吨。这意味着鸡肉的商业产量首次超过牛肉。唯一的增长是羊肉，与 2020 年相比，商业农场的羊肉产量增加了 1,6%，达到 24.500 吨。

从作者的角度来看，下降有不同的原因。

一方面，由于气候变化，人们对肉类消费普遍持批评态度。

此外，许多农民的经济状况普遍较差，近两年的新冠危机加剧了这种状况。

最终，肉类行业的人员状况紧张，这是由新冠疫情引发的，而且在很大程度上是由于工作合同的丧失以及寻找和安排人员的相关困难造成的。

资料来源：AFZ - General Fleischer 报纸 6/2022；农业报