屠夫的上半年贸易2008

成本上涨推动营业利润

屠宰的平均运行能够产生在上半年2008只是百分之一的销售增长。 然而，这是针对由阴郁的消费者信心整体市场下滑的背景下可以看到。 对肉类的需求已经由百分之2008在今年2,9上半年有所下降，对猪肉的需求甚至3,8个百分点。

在这种情况下，专业肉店的盈利状况并没有改善。年均营业额在500.000万至750.000万欧元的专业肉店的经营业绩较去年同期下降了0,8个百分点，材料使用率则从同期的43,8%上升至44,8%。

这一发展的原因是材料和能源成本显着增加，而销售价格上涨近 3% 无法抵消这一成本。 DFV 总裁 Manfred Rycken 对当前的发展持批评态度：“在经历了相对良好的两年之后，总体消费者情绪现在再次恶化。当然，专卖店也感受到了这一点，特别是他们中的许多人还没有对原材料价格的大幅上涨做出反应，或者反应不够充分。

资料来源：美因河畔法兰克福 [ dfv ]