弗莱舍规划副本Puttes和圣诞节香肠

那些喜欢谁可口和丰盛的圣诞远眺，可以期待：传统的圣诞节亚琛香肠的季节已经开始。 赛季揭幕战是在市政厅，在那里OB于尔根林登白殿，加上屠夫公会亚琛的代表进行了传统的大门。

肝肠爱好者现在可以将这种美味涂抹在面包上大约三个月。 “圣诞肝肠曾经是作为送给顾客的礼物。它非常受欢迎，以至于成为一种销售产品。在许多肉店，香肠还没进店之前，顾客的需求就已经很高了。”行会会长沃尔夫冈·弗拉克斯 (Wolfgang Flachs) 说道。

“如果我们店里有亚琛圣诞肝肠，我们几乎不需要再提供普通的肝肠了，”屠夫卡尔蔡司透露。

亚琛美食的定义是什么？ «当然有一个基本的食谱。每个屠夫都有自己的想法，并用蔓越莓或草莓等进行精炼。但少量奶油非常重要。创造力没有限制。 “这就是工艺，”弗拉克斯说。

除了坚果、蜂蜜和茴香外，这款美食还含有秘密成分。弗拉克斯表示，由于广受欢迎的亚琛原创作品不断被模仿，因此必须最终结束这种情况，并采取了行动。 «亚琛圣诞肝肠即将成为受保护产品。我们正在为它们和 Puttes 申请专利。我们希望不再有副本。”

亚琛肝肠有传统，长期以来一直是皇城的烹饪特色之一。他们的踪迹可以追溯到19世纪。几十年来，它根据消费者的期望反复进行调整和完善。

为了满足客户的高期望，亚琛公会屠夫四十多年来每年都会进行质量检查。下一次盲品将于 40 月 27 日在 Ratskeller 举行。该活动按照德国农业协会的标准进行，并由该市的兽医、食品监管部门、化学品调查委员会以及来自协会和当地屠宰大师的专家参与。 “最好的肝香肠甚至会赢得奖品，”弗拉克斯承诺。

亚琛塔菲尔 (Aachener Tafel) 的顾客还可以期待亚琛圣诞肝肠。去年，屠夫公会向食品银行总共捐赠了100公斤。

“我们主要把香肠送给家庭。这件事太受欢迎了，很多人已经询问了。我认为，为餐桌生产更多的肝肠是一个非常好的举动，尤其是在圣诞节之前，”亚琛餐桌主席 Jutta Schlockermann 说道。

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资料来源：亚琛 [ www.an-online.de - Myriam Weber ]