家庭拥有的肉类企业：在行业的大玩家选择？
在布鲁塞尔举行的圆桌讨论
27年28月2008日至XNUMX日，来自德国，法国，意大利和比利时的贸易记者在布鲁塞尔与比利时肉类出口商举行了圆桌会议。 谈到最新的肉类行业并购浪潮，第三版的主题是“家族式肉类公司：行业中大型企业的替代品？”。 为期两天的活动从参观Q-group的切割厂和肉类加工部门开始。
比利时是猪肉、小牛肉和牛肉的主要供应国。鉴于其位于欧洲的中心位置，比利时肉类供应商显然正在非常密切地关注国际市场的发展。在欧洲，值得注意的是肉类消费总体停滞不前；然而，全球贸易正在增长。目前，周边国家出现并购浪潮的迹象。
VION-Grampian、Bigard-Socopa、Tönnies、JBC-Inalca 和丹麦皇冠只是这种肉类公司规模不断扩大的趋势的几个例子。这是对北美和南美主要市场参与者的反应，还是需求侧集中的结果？这是应对挑战的正确答案吗？
有一点是肯定的：这一运动不仅限于肉类行业。荷兰和德国的水果和蔬菜行业也出现了向大型农场发展的明显趋势。在法国，禽肉行业也出现了类似的发展。目前比利时的并购活动似乎相当平静；无论如何，家族结构在大多数公司中都占有一席之地。这一事实随后成为圆桌讨论的主要话题。
此次对 Q-group 的访问为典型的比利时家族企业如何适应不断变化的市场条件提供了一个很好的例子。 Q-集团分为三个不同的部门，按照同一理念进行管理：Q-beef（牛肉生产）、Q-meat（肉类切割）和Q-food（肉类加工）。虽然Q-food是最年轻的，但它发展最快，并且正在满足人们对便利和定制产品日益增长的需求。该公司拥有 1.300 多种不同的最终产品，可针对每位客户的需求量身定制解决方案。 Q-group在HoGa、餐饮、医院、学校等利基市场占有一席之地。成立。显然可以为这一目标群体提供特殊服务和附加值。
Q-group 清楚地记录了许多家族企业的特征：高度的承诺和简单的运营结构。这使得甚至可以快速满足特殊要求。
与客户通过电话谈判的人也是做出决定的人。毕竟，灵活性很大程度上是一个快速决策的问题。
以下是 28 年 2008 月 XNUMX 日星期四在布鲁塞尔举行的精彩圆桌讨论的一些要点。主持这次谈话的雷内·梅拉德事后说道：
“这些比利时商界领袖的专业精神和远见给我留下了深刻的印象。他们设法在全球市场上充分利用自己的王牌，因此成为全球参与者的成熟替代品。这解释了为什么比利时长期以来一直是欧洲如此重要的肉类生产国。我还要感谢外国专业记者为辩论做出的建设性贡献。”
您的十年计划是什么？
马丁·泰尔曼（Q组）：
“到目前为止，我们主要关注食品服务利基市场的本地客户，例如医院、商业厨房、学校、政府部门……未来我们希望更多地关注食品零售。”
约翰·海伦（范·洛梅尔）：
“比利时小牛肉行业的整合已经完成了 15 年。我预计未来两到五年内我们的邻国将出现新一轮的整合浪潮，作为对食品零售业更加集中化的回应。特别是对于预包装的终端产品，很明显其运行半径被限制在500公里左右。对于较长的距离，小包装中的大空气量导致运输成本较高。因此，我预计趋势将是跨境合作，并且必须寻求区域合作伙伴。”
菲利普·云顿（锁）：
“十年对我来说现在似乎很长，因为市场的发展速度比以前快得多。 Locks已经在食物链的中间站稳了脚跟。我认为未来几年我们将必须向两个方向发展：既面向供应商，又面向消费者。就消费者导向而言，首先要倡导产品升级。用通俗的话说，这种发展叫做：垂直整合。未来将向我们展示我们是否可以独立完成这项工作，或者我们是否必须为此目的建立特殊的合作伙伴关系。”
吕克·弗斯普雷特（Covavee）：
“十年，确实是一段很长的时间。我们的使命是为生产者创建一家可持续发展的公司。我们目前正在进行一项研究，以了解该行业的发展情况。尽管我们预计我们的行业将会发生变化，但我们认为这将比我们的邻国慢。比利时也将进行合作和合并。短短五年内，情况将完全不同，新的群体将会出现。谁知道呢，也许 Covavee 届时也将属于一个更大的整体。这样，我们或许可以将目前10%至13%的市场份额提高到20%至25%。然而，长高本身并不是一个目标。我们的座右铭是“共同变得更强”；我们特别希望确保各方受益：一加一必须等于三！我们绝不嫉妒大佬，始终发挥自己的优势。我们永远不会为了增长而放弃这些优势！”
马克·德·摩尔（Jademo）：
“在欧洲，扩大母猪产量并不是一个选择；它已经达到了极限。我们的产品也不适合方便。我个人的梦想是接管一家肉类工厂。这能否实现取决于我的继任者的计划。”
合作社的未来在哪里？
吕克·弗斯普雷特（Covavee）：
“目前比利时肉类行业只有一家合作社。它是成功的：虽然比利时的总体生产稳定，但合作社每年都在增长。出现这种发展的原因是什么？制片人正在问自己同样的问题，就像我们今天在圆桌会议上所做的那样。我们的产量和良率可能是最好的，但如果行业内没有发展，未来的问题是不可避免的。如果我们共同努力，我们就能变得更强大，我们相信这是生存和与我们的大玩家竞争的最佳方式。
重要的是，为了进一步扩大合作社，还必须在生产领域之外寻求投资资金。生产者需要自己的资源来进行自己的运营；但他们始终保持经济参与，这反过来又给了他们额外的刺激并鼓励他们继续前进。”
与服务柜台相比，比利时的自助服务和便利部门发展如何？
菲利普·云顿（锁）：
“在比利时，我们看到便利产品的份额显着增长。目前这占销售额的百分之三到四，我们预计这种发展不会很快改变。我们在厨房里站两个小时准备食物的时间结束了。服务柜台的作用正在显着下降——部分原因是成本原因。”
吕克·弗斯普雷特（Covavee）：
“为服务柜台找到好的屠夫变得越来越困难。如果客户服务质量不佳，就会对信任关系产生负面影响。”
马丁·泰尔曼（Q组）：
“便利产品不仅在食品零售领域有需求。我们还看到商业厨房中“组合”厨房的趋势，其中的膳食是由各种现成的菜肴组合在一起的。例如，Q-group 的产品确实填补了屠夫留下的空白。同时，厨房人员的短缺也通过这种方式得到了弥补。”
吕克·弗斯普雷特（Covavee）：
“消费者正在响应便利趋势：我们提供具有附加值的产品，从而为社交做出贡献。”
有机产品在比利时市场占据什么地位？
菲利普·云顿（锁）：
“比利时食品零售连锁店 Delhaize 已完全适应比利时的有机趋势。这个利基市场仍然很小，而且增长极其缓慢。虽然我相信有机产品的可能性，但问题是有机产品的价格非常高。但普通消费者宁愿把钱花在度假上，也不愿花在食物上。”
约翰·海伦（范·洛梅尔）：
“有机趋势也提高了人们对动物福利的认识。这影响了传统农业的规定。问题在于，目前实行严格规定的欧洲国家正在与动物福利方面没有太大变化的第三国竞争。”
菲利普·云顿（锁）：
“我们的法规实际上在不断变化，并且不断增加越来越多的要求。这就是为什么我们的产品达到非常高的质量水平。例如，在巴西，适用的条件完全不同——这可能意味着我们没有竞争力。”
大型肉类公司也可以非常灵活地做出反应，并且在折扣商的压力下，他们接受较小的利润。比利时公司难道不应该主要关注自己在利基市场的地位，从而远离价格战吗？
马丁·泰尔曼（Q组）：
“作为 Q-group，我们实际上专注于一个利基市场：食品服务领域的本地客户（医院、餐饮、学校、政府部门……）。”
菲利普·云顿（锁）：
“就产量而言，我们发现比利时肉类和外国肉类之间存在很大差异。有时我们在国外购买切块，发现比利时第二次切块的产量明显更高。这是由于比利时培育的品种具有遗传优势。”
吕克·弗斯普雷特（Covavee）：
“小公司习惯于争斗。可以说，这是他们在摇篮里就被赋予的。我们发展缓慢，因此可以确保我们不会失去我们的优势：我们可以快速做出决策，提供个性化服务并拥有深入的专业和产品知识。更重要的是，比利时供应商提供每公斤最便宜的优质瘦肉价格。过去20年来，我们在各个方面不断进行质量投资。
产量始终处于非常高的水平。 80年代中期，质量进一步提高。那时我们开始系统地引入负压动物。因此，我们仍然可以提供非常高的产量以及一流的质量。
只要我们能打出所有这些王牌，我们就有竞争力。这一战略之所以有效，是因为比利时公司遍布所有市场。比利时肉类的作用曾经被低估。如今，我们甚至是德国最重要的肉类供应商。”
来自比利时肉类行业的参与者：
Covavee - 吕克·弗斯普雷特
- 比利时唯一的养猪合作社，因此是比利时市场上最重要的参与者之一。
- 关联公司：
- Comeco（海）——生猪屠宰场和切割厂
- Covameat (Heuvelland) - 生猪屠宰场和切割厂
- Adriaens (Zottegem) – 牛屠宰场和切割厂
- Carniportion (Zottegem) – 便利产品制造商
- Covavee 一半以上的产品用于出口。德国是最重要的目标市场之一。
- 在比利时，Covavee 主要专注于零售和食品行业。
锁 - Philippe Van Damme
- 非常现代化的生猪切割设备，因其先进的自动化技术而脱颖而出。
- 主要以出口为主。只有百分之十的产量销往比利时市场。
范洛梅尔 - 约翰·海伦
- 综合性家族小牛肉生产商。
- 65% 的销售额来自出口业务。比利时的重点是食品零售。
Q 组 - 马丁·泰尔曼
- 家族企业
- 三个独立部门：Q-beef（牛肉生产）、Q-meat（肉类切割）和Q-food（肉类加工）。
- 利基市场参与者：主要关注食品服务领域的本地客户（HOGA、餐饮、医院和学校）。
贾德莫 - 马克·德·摩尔
- 专业从事母猪切割的公司。
- 于 2003 年由两家较小的公司合并而成。
- 非常注重出口。
资料来源：布鲁塞尔 [ VLAM ]
