目前的ZMP市场趋势

牛和肉

在肉类批发市场，牛肉的预期需求仍未实现。 兴趣通常很弱，并且比以前少了很多市场。 牛肉的售价几乎没有变化。 在肉店的架子上，又有少量的公牛出售。 屠宰公司因此付出了巨大的努力来获得公屠宰牛，并将其支付价格一路提高。 德国南部的附加费比西北部的附加费更为明显。 屠宰母牛和小母牛的价格保持稳定，供应有限。 但是，附加费在狭窄的范围内。 联邦政府为O3类屠宰母牛提供的援助增加了3美分，至每公斤屠宰体重1,53欧元； 小公牛R3的平均价格上涨了5美分，至每公斤2,47欧元。 寄往邻国的牛肉邮购常常使价格略高。 特别是希腊显然更容易接受。 -在接下来的一周，批发报价应该仍然勉强够用。 尽管最近屠宰量有所减少，但预计屠宰牛的价格将稳定在固定水平。 -批发市场的小牛肉销售通常很安静，有时价格继续下降。 此外，对于屠宰犊牛，提供者的季节性减少了一些。 上周之前，联邦政府对一次性收费动物的一次性拨款保持不变，每公斤屠宰体重为4,38欧元。 -小牛犊牛的报价发展不平衡。

肉类批发市场的猪肉销售仍然有限。 然而，由于生猪价格上涨，生猪收购价格有所上涨。 然而，在销售减产时很难强制执行价格附加费。 生牛市场主要是由生猪供应极其有限决定的。 准备屠宰的动物很容易以更高的价格卖给屠宰场。 商业 E 级生猪的联邦平均价格上涨了约 1,25 美分，达到每公斤屠宰重量 XNUMX 欧元。 – 预计下周初猪肉供应量将持续减少。 因此，价格可能会保持稳定至坚挺。 – 在审查的一周内，养猪户对仔猪的需求非常高。 当供应量较少时，价格往往会上涨。

鸡蛋和家禽

鸡蛋市场趋于友好一些。 消费者需求稳定，加工业的兴趣不断增加。 报价仍足以满足需求； 价格小幅上涨。 – 鸡肉市场基本平衡，价格稳定。 相比之下，土耳其行业则呈疲软趋势。 由于需求低迷，价格有时会面临压力。

牛奶和奶制品

牛奶供应量的季节性增长在一月底被中断。 尽管面临超级征税的威胁，去年的线仍然被超越，但领先优势已经缩小。 黄油市场对包装商品的需求保持正常。 XNUMX月初黄油价格小幅下跌； 然而，价格结构有时不一致。 仍在生产大量块状黄油； 部分生产已签订合同。 迄今为止，对私人存储的请求受到限制。 在一定程度上，货物可以出口。 奶酪市场趋于平衡。 然而，自今年年初以来，价格有所下降，远低于去年的水平。 价格下跌在二月初停止。 奶酪产量最近略有减少。 标准切片奶酪国内需求量很大，出口继续缓解市场压力。 催熟仓库库存处于正常水平。 现有合同主要使用脱脂奶粉加工； 几乎没有达成新的交易。 价格仍处于弱势水平。 全脂奶和乳清粉需求依然旺盛，价格持续下跌。

粮食和饲料

由于加工商补充了原材料需求，粮食业务目前正在稳步萎缩。 此外，干预仓库的货物减缓了购买兴趣。 然而，本周启动的小麦招标在不同地区产生了截然不同的影响。 价格也相应不一致：在靠近货运的加工地点，面包小麦的价格正在下跌，而在德国南部，由于收获，价格继续上涨。 目前市场兴趣还集中在 2004 年收获的产品上； 据称，在第一批合同中，每吨收获前的价格最高已确定为 135 欧元。 “新”期货也在汉诺威商品期货交易所开盘活跃。 尽管西南部地区需求平静，但黑麦面包价格继续上涨，而北部地区则普遍疲软。

在饲料粮市场上，配合饲料行业需求的平静导致价格走软。 从地区来看，饲料大麦的价格下降幅度更大。 与此同时，供应商清仓意愿不断增强。 这也意味着更多的饲料小麦将进入市场。 可用小黑麦顺利吸收。 谷物玉米受益于本销售年度头几个月欧盟市场的良好销售； 这些区域间交付现在正在减少。 目前，法国和世界市场上的玉米价格上下波动。 啤酒大麦市场正在就 2004 年收获的初步合同进行谈判。 由于价格差异巨大，未能达成更大的交易。

油菜籽市场上的生意实际上又“沉睡了”。 多地生产商已清理仓库。 菜籽及菜籽油出口量较上年大幅下降。 – 由于合同即将到期，农民对配合饲料的需求越来越大。 新协议将要求二月份提高价格。 含能源成分的价格基本保持稳定至坚挺。 豆粕需求量不断增加； 尽管运费上涨，但进口膳食的需求仍在下降。 相比之下，菜籽粕销售低迷。

土豆

马铃薯市场仍然没有任何重大刺激。 尽管食品和加工品的需求稳定，但预期的复苏仍需要很长时间。 出口业务进展顺利。 与此同时，生产商仍然非常愿意出售不太适合长期储存的土豆。 价格只能勉强维持现状。

来源：波恩[ZMP]