鸡生长强劲

然而，在2003年，土耳其的肉产量减少了

根据联邦统计局的最新数据，去年屠宰的禽肉总量为8,5吨，增长了927.840％。 这是自报告开始以来德国最高的产量。

尤其是鸡肉产量大幅增长了17％，达到约493.240吨。 这意味着德国生产的家禽中有53％由鸡肉组成。 鸡肉部门的增长部分是由于与禽流感有关的准备出口到荷兰的肉鸡的出口有时完全崩溃，此后没有达到以前的水平。

2003 年继续观察到上一年鸭产量的强劲增长； 屠宰量增长了 12,8%，达到近 42.300 吨。

相比之下，持续多年的火鸡产量持续增长在 2003 年陷入停滞。 在全国范围内，屠宰量甚至下降了 1,3% 至 355.150 吨。 由于生产限制，育肥者对有时显着下降的收入做出了反应。 尽管如此，去年仍有 38% 的禽肉来自火鸡。

家禽部位不成比例地生长

多年来，禽肉供应的很大一部分以切割形式销售。 2003 年，零部件产量不成比例地增长：德国屠宰场销售的切块鸡肉约占 62,5%，比 4,5 年增加 2002 个百分点。从数量上看，这相当于增长了 26,0%，达到 308.400 吨。

大部分火鸡肉产品也以块状出售。 尽管整体产量略有下降，但去年切工供应量增长了 242.300%，达到 68,2 吨。 因此，这一职位的份额达到了 XNUMX%，比上一年增加了 XNUMX 个百分点。

来源：波恩[ZMP]