四月份的屠宰牛市场

复活节后价格经常疲软

由于假期，XNUMX月上半月的肉类市场上，需求将集中在细调。 牛肉和羊肉在复活节的购物清单上应该很高。 如果天气好的话，预计本月晚些时候将进行首次烧烤活动； 这将改善短烤产品的销售，尤其是猪肉行业。 在屠宰场上，必须预期大型牛的价格会略有下降。 但是，尚不确定这是否也适用于生猪价格。

年轻牛市的顶峰可能已经过去

XNUMX月，年轻多头市场的价格上涨趋势暂时应该结束。 雄性屠宰牛的生产者价格甚至可能略有疲软。 但是，从目前的角度来看，折价幅度不大，因为XNUMX月份的多头公牛数量可能仍然很少。 年轻的公牛价格可能不会达到前一年的水平，但价格差距会缩小。 当向邻近的欧盟国家发送年轻的公牛肉时，预计需求不会显着增加。 由于复活节假期，国内牛肉贸易集中在本月上半月的减产。 但是，某些地区对牛肉需求的增加几乎不会对年轻公牛的生产者价格产生任何影响，因为零售商将在XNUMX月中旬开始通过购买股票的方式来储备珍贵的部分。 此外，复活节假期可能会削弱牛肉的销售机会，因为许多德国公民会在国外度假，因此无法成为国内市场上的消费者。

屠宰牛价格会保持稳定吗？

屠宰母牛的价格通常在一年之交后连续上涨，并在夏季达到其季节性最高价。 但是，价格经常在1,74月份崩溃。 造成这种情况的主要原因是，成年母牛到屠宰场的运输增加。 尽管牛奶配额将在今年明显转移，但库存减少可能非常有限。 自今年年初以来，已宰杀的母牛比去年多得多。 库存减少显然已经在一月至三月进行。 如果四月份没有价格折扣，那么与前一年的差距将明显减少。 当时可能不会达到R 3级母牛每公斤屠宰体重XNUMX欧元的报价。

屠宰小牛价格趋于疲软

屠宰小牛的生产商不得不考虑其动物价格在XNUMX月份略有下降。 XNUMX月初以来，自年初以来观察到的屠宰犊牛价格下降停滞不前，因为屠宰牲畜数量不多，对小牛肉的需求略有增加。 到XNUMX月底，复活节的零售购买将至少确保高档零件领域的需求稳定。 但是，在假期之后，对小牛肉的兴趣应该会再次明显降低。 由于宰杀的小牛的供应也在减少，因此降价幅度不会太大。

屠夫的羔羊便宜

经验表明，由于对羔羊的需求不断增加，养羊者将羔羊的生产集中在复活节业务上。 XNUMX月初，屠宰羔羊的供应仍然比较有限，因为主要出售较老和较重的动物，而尚未准备屠宰的幼小羔羊。 这种情况直到三月/四月才可能改变。 然而，在四月的头几周，越来越多的羔羊被提供。 假期过后，对羔羊的需求再次明显下降。 但是由于供应量仍然很大，因此屠宰羔羊的价格可能会承受压力。

屠宰猪价格不确定

在1,38月和2003月上半月，生猪供应不足。 这导致价格意外上涨。 在付印之时，生猪的供应量仍低于平均水平，但在屠宰阶段却受到了更为严格的需求，因为在转售一半和一半时很难实现生产者价格的急剧上涨。 XNUMX月初，该国的电子杀猪价格达到了XNUMX欧元/公斤。 这大大超过了前一年的数字。 这种相对较高的水平是否会在XNUMX月继续存在，还有待观察。 由于XNUMX年夏末仔猪数量少，XNUMX月份猪的供应可能受到限制这一事实将对此予以支持。 如果XNUMX月份天气转好并允许进行首次烧烤活动，则可能刺激猪肉需求。 但是，另一方面，许多德国公民将把复活节假期作为在国外度假的机会，这反过来可能对国内市场上的肉类消费产生负面影响。 此外，不能排除第一批猪肉将从私人仓库中外包出去并渗透到德国或欧洲市场。

来源：波恩[ZMP]