五月农产品市场预览

烧烤和芦笋季节带来冲动

烧烤季节在天气晴朗时开始，可能会导致五月份德国肉类市场的需求更加活跃，特别是猪肉。由于许多私人家庭庆祝活动和芦笋季节，精美的牛肉和小牛肉也常常成为人们关注的焦点。另一方面，五旬节假期和公共假期对牲畜和肉类市场产生破坏性影响。不排除幼牛、犊牛和羔羊价格疲软；预计奶牛和猪价格稳定。鸡蛋供应依然充足，价格基本稳定在低于去年水平的较低水平。人们对家禽的需求很容易得到满足，人们对可烧烤食品的兴趣也越来越集中。价格弹性上涨的空间很小。牛奶配送正达到季节性高峰。黄油和新鲜乳制品的需求可能会增加。进口早期产品主导马铃薯市场。德国草莓季节开始，但进口商品仍然在市场上占据主导地位。芦笋、大黄和萝卜的收获工作可能会在全国范围内如火如荼地进行。

屠宰牛的价格走势不同

随季节变化，XNUMX 月至 XNUMX 月幼公牛的屠宰量增加； 随着供应的增加，价格可能会下跌。 如果俄罗斯真的执行宣布的进口禁令，这将造成额外的价格压力。 然而，XNUMX 月的公共假期可能会刺激需求，因为届时，根据季节的不同，来自后场的高贵和最好的切割是人们关注的焦点。 但是，前部不那么珍贵的零件的营销可能会引起问题。

随着五月初放牧季节的开始，奶牛屠宰量将会下降，这很可能会对价格产生支撑作用。然而，不能排除来自加入国的生鲜进口增加的可能性，这可能导致区域价格疲软。

芦笋季节等因素将刺激五月份小牛肉的需求。每年这个时候的营销重点通常是精细切割。但目前生猪出栏价格处于较高水平，不排除4-5月价格适度下调。预计屠宰羔羊市场的价格也会下降，因为复活节后对羔羊的需求通常要少得多。

5月份生猪价格通常仍处于上涨状态。这是因为供应通常满足更活跃的需求，并且烧烤季节支持短烤食品的销售。考虑到天气条件，这次很可能也会出现这种情况。预计本世纪夏季的后期后果将导致欧洲屠宰生猪供应量有所减少。但从5月份开始，民间存栏的搬迁、东扩以及对俄出口业务可能出现的困难等问题也将面临，生猪市场价格能否保持稳定尚不确定。

大量鸡蛋可用——家禽可以满足需求

市场上各种重量等级、养殖方法和蛋壳颜色的鸡蛋供应都很充足；至多，重型货物的供应可能会因屠宰日期提前而减少。这被季节性消费者需求疲软所抵消。蛋制品行业的采购和向第三国的出口可能会缓解市场的压力。由于价格低廉且欧元不再坚挺，欧盟供应商可能会在全球市场上再次具有竞争力。价格可以稳定在极低的水平，但仍低于去年的水平。

鸡肉和火鸡的供应足以满足需求，预计不会出现短缺。需求正在缓慢增加，对烧烤食品的兴趣普遍增长。优选火鸡胸肉。鸡肉和火鸡的价格趋于稳定，上涨空间不大。可能会超过去年的水平，但生产成本也高于当年。

黄油和新鲜乳制品需求旺盛

乳制品厂的牛奶交付量已达到季节性高峰，但预计将低于去年的水平。黄油、奶酪和奶粉的产量不断增加。入盟国家的供应量难以评估；欧盟东扩可能导致市场发展动荡。根据季节的不同，对新鲜农产品和奶油的需求会增加；黄油销售因芦笋季节而增加。国内奶酪的需求可能会继续很高。因此，预计黄油、奶酪和脱脂奶粉的价格将保持稳定，黄油和奶酪的价格可能低于去年的水平，而奶粉的价格则略高。

进口早熟马铃薯占主导地位

即使到了五月份，冷藏设施中仍会有秋收的优质食用马铃薯，并且可以卖出好价钱。然而，这些批次主要用作加工业和剥皮公司的原材料。本月内食品可能会大部分从市场上消失。食品部门使用进口新马铃薯，这些马铃薯主要来自埃及；该系列还补充了来自摩洛哥、以色列和塞浦路斯的产品。来自南欧的货物具有两周的植物残留物，并且逐渐以越来越多的数量进入当地市场。五月底之前不太可能出现大量当地新马铃薯供应。整个市场可能供应不足，这导致所有市场级别的价格都是固定的。

草莓和芦笋的供应量正在增加

未来几周该国供应的草莓主要来自西班牙和意大利。 5 月份，国内种植的少量产量预计将补充供应量。价格走势与天气密切相关，很难预测，但随着季节的推移，需求往往会减少。尽管库存比上一年高出 10%，但德国储藏苹果的食用品质与往年库存相比相对较低。国内的范围越来越窄。苹果系列还补充了欧盟产品和海外新收获的水果。说到食用梨，来自南半球的梨占主导地位。未来几周，更多的蜜瓜和糖瓜将从南欧进入当地市场。该地区的杏子、桃子和油桃等核果也丰富了水果种类。

国内户外蔬菜供应不断增加；总体而言，普法尔茨州早期蔬菜产量处于正常年份范围内。除了已经上市的生菜和色彩缤纷的沙拉之外，预计下半月将推出第一批冰淇淋生菜——前提是天气不会变得更糟。德国芦笋季节在四月中旬开始得非常缓慢，但随着天气变暖，所有地区的收获工作都提早开始。到五月初，所有地区都应该完全收获。文化状况被描述为良好。总体而言，预期回报为平均水平。由于芦笋的供应很大程度上取决于天气，因此无法预测价格走势。五月，大黄和萝卜的收获正如火如荼地进行。五月大头菜、花椰菜、春菠菜和早熟卷心菜等当地产品也已上市。国产黄瓜和西红柿也越来越多地补充主要来自荷兰的进口产品。

来源：波恩[ZMP]