五月的屠宰牛市场

供应紧张，渠道有限

除了五旬节前不久业务顺利外，XNUMX 月份的牛肉营销基本不令人满意。 国内和国外的销售机会都非常有限，XNUMX 月底/XNUMX 月初年轻公牛的价格承受着相当大的压力。 农民的销售意愿相应下降。 由于供应短缺，支付价格从 XNUMX 月中旬开始趋于坚挺。 正如预期的那样，当 XNUMX 月开始放牧时，可供屠宰的奶牛供应减少。 特别是从下半月开始，屠宰场必须投入大量资金才能获得所需的数量。

在邮购屠宰场和肉制品工厂的采购层面，3 月至 2,44 月，肉类贸易等级 R3 的年轻公牛的联邦加权平均价格下降了 2,37 美分，至每公斤屠宰重量 3 欧元。 它比前一年的线低了两美分。 对于 R1,91 级小母牛，农民平均每公斤收入 XNUMX 欧元，比 XNUMX 月份多 XNUMX 美分，比 XNUMX 个月前多 XNUMX 美分。 OXNUMX 级奶牛的联邦预算增加了 XNUMX 美分，达到每公斤屠宰重量 XNUMX 欧元，因此比上一年的水平高出 XNUMX 美分。

42.400月份，德国屠宰场按照商业等级计算，全国各地每周大约有XNUMX头牛。这比 XNUMX 月份减少了 XNUMX%，比去年 XNUMX 月份减少了近 XNUMX%。

来源：波恩[ZMP]