比较生猪市场价格很困难

创造更多透明度

生猪市场波动较大。传统的 FOM 计费正在减少，自动 FOM 设备或视频图像分析正在增加。一头猪的价值通常不再由重量和肌肉百分比决定，因为某些部位的指数点开始取代传统的付款标准。

由于市场上使用多种分类系统，养猪户很难跟踪价格。更是如此，因为几乎每个屠宰场都有自己的计费掩码，并且现在也根据房价计费，而不再仅仅根据主要报价“Nordwestpreis”计费。

所有这些都限制了价格透明度。可以理解的是，这对许多人来说都是眼中钉。生产商尤其要求对屠宰场的价格进行比较，就像牛奶行业长期以来存在的那样。很明显，仅靠基本价格并不能正确反映支付绩效。因此，ZMP 将研究是否可以扩大目前的生猪价格比较，以便能够向育肥者提供有关屠宰场支出的更具体信息。

FOM 和 AutoFOM

为了确定生猪的屠宰价值，屠宰场使用分类设备。德国主要使用两种系统： 在 FOM 中，使用针分类过程确定胴体的肌肉含量。这种制度在这里仍然盛行。与此同时，AutoFom分类变得越来越重要。结果比 FOM 更准确，并且能够显示相关的截面重量。从屠宰场的角度来看，生猪的价格可以更加符合市场。在德国，已有 16 家屠宰场拥有 AutoFom 技术。

来源：波恩[ZMP]