目前的ZMP市场趋势

牛和肉

3 月的第二周，批发市场的牛肉交易比前一周有所平静。 牛肉面的价格几乎没有变化，只有最好的煎炸食品不断受到需求。 供屠宰的奶牛供应紧张，年轻公牛的区域销售量比前一周多一点； 然而，雌性或雄性屠宰牛的支付价格没有变化。 根据初步概览，肉类贸易等级 R2,58 的年轻公牛每周平均每公斤屠宰重量带来 3 欧元。 O2,07 贸易等级的屠宰牛报价保持在每公斤屠宰重量 XNUMX 欧元。 在向邻国出口时，年轻公牛和加工产品的烤牛肉可以更好地销售。 价格大多维持在前一周的水平，只是在某些情况下可以推动稍微坚挺的需求。如果未来一周对牛肉的需求没有受到任何推动，那么年轻公牛的价格最多应该保持不变等级。 预计屠宰牛的价格将保持稳定，汉堡批发市场小牛肉销售平稳，柏林批发市场交易相对平静。 与前一周相比，价格几乎没有变化。 在小牛肉屠宰市场上，供需基本平衡。 经过上周的小幅下调后，报价保持在同一水平。- 牲畜犊牛需求疲软，价格趋于下行。

猪肉方面，批发市场的情况与前一周相比几乎没有变化。 火腿价格继续承压，而肩部和排骨的交易价格稳定。 1,55 月第二周末，屠宰猪价格趋于坚挺； 由于生猪供应稀缺，很容易找到买家。 肉类贸易 E 类的猪每​​周平均每公斤屠宰重量带来 XNUMX 欧元。- 未来一周屠宰猪的供应也不应该有需求，因此价格将至少保持在同一水平。-仔猪市场供需平淡，仔猪价格基本持稳。

鸡蛋和家禽

鸡蛋市场的形势依然疲软。 对于平静的需求来说，供应量太大了，尤其是在 L 和 M 重量等级中存在悬垂。 尽管价格已经很低，但价格仍在继续下跌，目前家禽市场没有过剩，一些烧烤项目的价格已经上涨。 在烧烤季节，主要购买新鲜的鸡肉和火鸡胸肉。

牛奶和奶制品

产奶量仍低于上年水平，并且与往年一样呈下降趋势。 由于过去几天的高温，饮用牛奶和新鲜奶制品的销售量显着增加。 德国黄油市场的需求平静。 包装黄油或块状黄油的价格都没有变化。 在假期已经接近尾声的北方，包装黄油可能在未来几周内再次受到需求。 奶酪市场形势稳定，尽管有暑假，但半硬质奶酪的需求量仍然很大。 由于供应充足，上周价格略有上涨。 脱脂奶粉市场形势平静。 固定价格继续实现，因为平静的需求只有少量供应。

粮食和饲料

迄今为止，仲夏的天气有利于世界各地的谷物收获过程。 莱茵河/干线以南，大部分作物被干运； 再往北，联合收割机主要仍在麦田作业。 销售压力被评为出人意料地适中。 小麦供应在目前已进入或已结束收割的地区发展良好。 工厂没有仓促地囤积新的原材料，因为他们仍有足够的库存，并希望等待价格下跌。 不过，目前生产者几乎没有提供A和E小麦，暂时暂时储存起来。 黑麦的面包产品比例很高。 尽管价格存在不确定性，但生产商正在迅速推销，因为黑麦在中期价格回升的可能性最小。 全国冬大麦收割工作基本完成； 现在农民仍在为许多商品寻找买家。 在日常业务中，饲料大麦的价格正在下降，而较晚交货日期的批次则更加确定。 黑小麦收获广泛。 麦芽大麦供应充足，其中签订合同的商品比往年少得多。 价格压力持续存在，尤其是冬季大麦也应该会带来好收成，新收油菜籽价格较前一周再次下跌。 目前油厂的采购兴趣主要集中在秋季，尽管谷物收获延迟，但大多数配合饲料的价格在月初下跌，未来几周可能还会继续下跌。 油粕市场的需求正在减弱； 豆粕价格小幅上涨，菜粕价格近期呈下降趋势。

土豆

早期的马铃薯季节在 6,19 月的第二周结束，并以十多年来的最低价格水平结束：每公担 XNUMX 欧元为刚刚开始的秋季业务提供了一个疲软的开端。 加工厂目前的合同原材料储备充足，因此几乎无法在那里出售免费商品。 价格几乎无法保持之前的水平。

来源：波恩[ZMP]