目前的ZMP市场趋势

牛和肉

3月第三周全国屠宰生牛供应依然有限，屠宰场支付的价格至少维持在前一周的水平。在某些情况下，农民获得的价格略高。据初步统计，R2,58商业级年轻公牛的每周平均屠宰重量为每公斤33欧元，比去年同期每公斤增加了3美分。 O2,07商业级奶牛的价格保持在每公斤屠宰重量43欧元，比一年前上涨XNUMX美分。批发市场对牛肉的需求低迷，价格几乎没有变化。只有“蓝”牛的烤牛肉、鱼片和前躯有令人满意的销售机会。与邻国贸易时，加工品需求旺盛，对俄罗斯的出口在正常范围内。 - 未来一周，屠宰牛的价格可能保持稳定。 - 小牛肉批发充足，价格保持不变。屠宰犊牛需求平静，但供应充足，价格周均小幅上涨。 ——黑白牛犊市场，价格保持稳定或小幅上涨，供需平衡。西门塔尔牛犊价格维持在上周水平。

肉类批发市场上猪肉的销售机会仍然有限。尽管如此，猪肉配菜的收购价格仍比前一周每公斤上涨一到两分钱。另一方面，在销售零件时几乎不可能转嫁溢价。肩肉、颈肉和排骨通常以不变的价格出售，火腿的售价甚至有所下降。与需求相比，生猪供应刚刚充足，下半周价格上涨。在联邦平均水平上，商业E级生猪每公斤屠宰重量带来1,57欧元的收入，比一年前增加了20美分。 - 由于屠宰生猪供应紧张，预计未来一周价格稳定。 - 仔猪供应充足，可满足小幅增长的需求。价格趋于稳定至坚挺。

鸡蛋和家禽

疲弱趋势继续主导鸡蛋市场。需求低迷，所有重量级别（笼子和地板）都有剩余。然而，鸡蛋价格几乎没有变化，似乎已经触底。

鸡肉和火鸡肉需求旺盛，预计销量将进一步增加。减产价格大多在上涨；另一方面，鸡肉的生产价格几乎没有变化。

牛奶和奶制品

2004 月初，德国牛奶交付量自 XNUMX 年 XNUMX 月以来一直低于去年水平，之后首次达到上年水平。一年前，牛奶交付量比今年八月初下降幅度更大。由于生意清淡，黄油价格保持不变。奶酪市场形势保持稳定至坚挺，尽管假期旺季，国内需求依然旺盛。出口也进展顺利：意大利有良好的销售机会，尤其是马苏里拉奶酪。脱脂奶粉需求悄然升温；对于食品级商品，现有合同主要是加工的。

粮食和饲料

与天气相关的收获中断使粮食供应略有平衡。特别是在德国北部，仍有很多工作要做，有时质量风险也越来越大。当地已经开始测量小麦病例数的下降。因此，即使水分含量超过 15%，农民也更愿意脱粒。近期小麦供应量有所减少，甚至出现区域性需求过剩，意味着价格还有一定的上涨空间。特别是，交货日期为 2004 年 XNUMX 月的优质面包小麦批次的估价更为坚定。黑麦的收获工作已接近尾声。供应很紧迫，因为农民不愿意在自己的农场暂时储存黑麦。饲料大麦随时可用。当需求平静下来时，价格就会稳定。小黑麦的供应量明显增加，而饲料小麦的供应则相对犹豫。两种谷物的价格差异很大。啤酒大麦市场形势依然紧张；麦芽厂购买的产品很少。但价格回升的可能性似乎正在改善，因为麦芽市场上的第三国业务起步较快。

油菜籽生产价格似乎正在逐渐稳定；他们将免费捕收剂的价格定在每吨 180 至 190 欧元左右。价格走强的信号尤其来自期货市场，其中油菜籽和大豆价格最近大幅上涨。

配合饲料的价格已经下降，特别是猪育肥和家禽全价饲料。由于销售活动波动，豆粕价格小幅上涨。菜籽粕的需求再次有所增加；尽管近期需求低于前一周的水平，但目前略有增加。

土豆

夏季马铃薯市场的需求继续疲软，特别是因为消费者越来越多地从家里购买马铃薯，并且分配菜园和加工商有足够的预付合同来满足他们的需求。农业供给不断增加，糯性品种市场供应充足，但粉质品种抢手。总体而言，价格水平依然疲软。

来源：波恩[ZMP]