2003年肉类消费量增加

尽管夏季炎热，德国公民去年的肉类消费量仍明显高于 2002 年。相对较低的消费价格水平无疑是这一增长的原因之一。根据联邦消费者事务部和 ZMP 的计算，2003 年德国的肉类消费量增长了近 90%。自疯牛病危机以来，人均消费量首次超过 90,7 公斤，即 15 公斤。与欧盟相比，德国处于中低水平：在旧的欧盟 98 国中，去年人均肉类消费量接近 2003 公斤。 61,5年德国人均消费量（扣除损失、工业利用和动物食品后）为XNUMX公斤。

2003 年，所有类型的肉类消费量均出现增长。只是对羊肉的需求有所减弱。猪肉最受消费者青睐，占比达60%，去年消费量增加一公斤以上，达到55,1公斤。禽肉的需求量也增加了10,8公斤，达到12,8公斤。疯牛病危机对牛肉几乎没有产生任何影响；由于消费者信心增强，人均消费量上升至XNUMX公斤。

进口增加满足需求

2003年，肉类需求的增加只能通过内部产量的增加来部分满足：内部总产量仅增长0,1%，总量超过6,88万吨。尽管国内猪肉和禽肉的产量从未达到2003年的水平，但产量的增长不足以满足总体需求。额外的市场需求是通过肉类进口量的增加来满足的，肉类进口量增长了3,2%，达到2,41万吨，超过了出口量，出口量增长了0,6%，达到1,88万吨。

对于牛肉而言，需求的复苏被国内产量的大幅下降所抵消。进口量增加、出口量减少以及库存清理平衡了市场。

活体动物对外贸易强劲。虽然进口增长了 18%，但出口也出现了同样程度的下降。进口大幅增加主要是由于荷兰和丹麦生猪交付量大幅增加。在出口方面，生猪和家禽的数量（折算为屠宰重量）明显下降。由于向荷兰出口小牛的强劲势头，牛的产量略有增加。

由于2003年总体消费增长快于内部生产增长，自给率下降了三个百分点，降至92%。

来源：波恩[ZMP]