適用於餐飲業的開胃菜食譜

意大利開胃小菜也可以在您自己的廚房中準備，而無需花費太多精力。 開胃菜實際上是決定主菜心情的開胃菜。 但也可以單獨飲用。 經典菜式是意式烤麵包，由意大利烤麵包和新鮮番茄製成。 為此，將白麵包切片在200攝氏度的烤箱中加熱十分鐘。 同時，將西紅柿切成小塊，加入橄欖油，然後用鹽，胡椒粉和羅勒葉切成條狀調味。 將麵包從烤箱中取出，擦大蒜，然後加入番茄混合物。 另外，蒜末也可以和其他蔬菜一起製作，例如西葫蘆，蘑菇，胡椒和南瓜。 搭配一些奶酪，如馬蘇里拉奶酪或帕瑪森奶酪，效果很好。

Caprese入門沙拉也有許多不同的變化。 傳統上，將新鮮的西紅柿和芝士切成薄片，然後與羅勒交替放在板上。 用鹽和胡椒粉調味，再用橄欖油淋上毛毛雨。 您也可以使用綠色香蒜醬代替羅勒。 卡普雷塞與意大利黑醋通常不是意大利人，但味道也不錯。

醃製的辣椒，茄子，西葫蘆，胡蘿蔔和朝鮮薊是芳香的開胃菜。 將煮熟的，蒸過的或油炸的蔬菜用醋醃製，然後在玻璃杯中倒入高品質的橄欖油。 可以在陰涼的地方保存六個月。

海克克魯茲， www.bzfe.de

Weitere Informationen：

有一些食譜：
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeise-beilage/

烤箱蔬菜的食譜可在
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeisenbeilagen/ofengemuese/