科學告誡美國食品工業

這當然不僅僅是陳詞濫調，因為即使在日常生活中，明顯超重的美國人仍然會引人注目。 美國科學家現在警告：太多的食物含有過高的能量，飽和脂肪酸，糖和鹽 - 特別是在國際比較中，特別是在包裝食品中。 80美國人的卡路里百分比來自超市購買的雜貨和飲料。 根據芝加哥西北大學最近的一項研究，這些高度加工的食品在肥胖，糖尿病和心血管疾病中起著關鍵作用。

你只需要從超市嘗試美國冰淇淋，它的味道也一樣：比基於意大利食譜的冰淇淋更油膩，更甜。 什麼味道好不一定要健康。 科學家現在將這種古老的智慧保留在食品工業之前，並要求他們承擔責任並改變食譜。 “我們需要讓生產者負責不斷記錄他們正在做些什麼來阻止這種發展，”研究的主要作者Abigail Baldridge說。 但政治也是需求，因為該研究明確指出需要採取政治行動的地方。

71的食物百分比是“超加工”，因此經過極度加工，不太自然：麵包，沙拉醬， 零食其中包括糖果和糖飲料 - 麵包和烘焙食品在能量，飽和脂肪，糖和鹽含量方面排名第一。 平均而言，美國麵包含有比英國麵包屑含鹽量多12的鹽。 國家戰略會導致鹽度下降。 與此同時，美國的消費者可以自己變得活躍：例如，借助“FoodSwitch”應用程序，掃描的條形碼提供有關成分的信息，並提供從0,5到5的評級“健康/不健康”。

Friederike Heidenhof， www.bzfe.de