肉類產量下降趨勢持續

威斯巴登聯邦統計局 (Destatis) 報告稱，牛和豬的產量進一步下降。 然而，如果你看看全球的肉類生產，你肯定會看到差異。 在 2017-2020 年間，牛肉產量增長了近 5%，超過 69 萬噸。 羊肉僅小幅增長約 3% 至 16 萬噸。 禽肉的增長最為強勁，12 年至 2017 年間增長了近 2020%。

反過來，同期豬肉產量下降了 27%。 從 117 億噸到 88 萬噸。 然而，這一下降主要是由於非洲豬瘟導致中國的產量下降了1%以上。 當然，這是巨大的，因為到 50 年，中國生產的豬肉幾乎與世界其他地區的總和一樣多。

由於 ASF 仍僅在德國的野豬中發現（有一個例外），該國下降的原因一方面是由於 Tönnies 屠宰場在 2020 年夏季關閉，以及由於負面影響而改變了消費習慣。養豬業 1 和 2 的形象，最重要的是，來自國外的動物種類明顯減少。 然而，1,2%的下降幅度相當溫和。 直到 2021 年 XNUMX 月，豬肉產量才再次超過上一年。

然而，遠離豬肉的明顯趨勢仍在繼續。 2014年以來，德國人均豬肉消費量從38,65年的2014公斤下降到32,84年的2020公斤，15年下降7%。

牛之間有很大不同的傾向。 奶牛增加了 1,5%，小牛和幼牛也增加了 0,8%，而公牛則顯著減少，因此底線是與 0,5 年同期相比，銷售的牛減少了 2020%。

在這裡，當前的發展也與人均消費的長期觀點相吻合。 德國人均牛肉消費量在10公斤左右，多年來相當穩定。 牛肉自 2017 年以來僅略有下降。 從 9,97 年的人均 2017 公斤到 9,81 年的 2020 公斤。

德國公民人均肉類消費量沒有顯著下降的事實是由於禽肉的消費。 雖然多年來一直穩定在11,4公斤左右，但自2015年以來消費量不斷增加至13,26公斤。 這意味著禽肉與豬肉損失的百分比增長大致相同。

資料來源：聯邦統計局、Thünen 研究所、德國狩獵協會、BLE (414)