Özdemir 提交 2023 年營養報告
許多人在飲食方面關注對環境和氣候的影響。這是聯邦食品和農業部 (BMEL) 今年營養報告的結果之一，聯邦部長傑姆·厄茲德米爾 (Cem Özdemir) 今天介紹了該報告。植物性肉製品替代品的日常消費量大幅增加。 2015 年，三分之一 (34%) 的人表示他們每天都吃肉，而目前這一比例僅為五分之一 (20%)。近一半的受訪者（46%）有意識地限制肉類消費。人們也非常渴望透明度，例如成分和原產地標籤的形式。
聯邦部長厄茲德米爾解釋說：「我們的營養報告明確了德國人在食品方面最重視的是什麼。它的味道必須天然。但對於越來越多的消費者來說，永續發展的話題很重要：他們想知道成分是什麼在他們的食物中，而且它是環保的，並且是以氣候友好的方式生產的。這與人們很少吃肉的事實密切相關，而且不僅僅是在年輕人中。植物性飲食早已成為人們關注的焦點。“對於製造商和零售商來說，這個市場將成為一個價值數十億美元的市場，正如全球最大的食品貿易展覽會Anuga 剛剛在科隆再次展示的那樣。德國的飲食文化正在迅速發展，你不應該把它變成一場文化戰爭。”
受訪者對動物福利的態度很明確：絕大多數人希望政治人物促進更多適合物種的畜牧業（91％）。 「透過我們面向未來的畜牧業一攬子計劃，我們正在創造條件，讓動物得到更好的飼養，並為農民獲得公平的報酬，」聯邦部長奧茲德米爾在談到剛剛生效的《畜牧業標籤法》時說道，以及建築法的修改和有關污染控制的澄清，以簡化向動物友善馬厩的轉變。 “‘德國製造’也必須成為肉類和香腸櫃檯上的商標。”
營養報告也記錄了對當地農業工作的高度讚賞。大約五分之四的受訪者（78％至88％）認為雞蛋、麵包、水果、蔬菜、肉類和香腸來自該地區非常重要或非常重要。奧茲德米爾：「我為我們的農業及其生產的優質產品感到自豪。市民對此也深信不疑。美食也很近。我們透過擴大原產地標籤來支持消費者的購買決定——這是農業的長期需求。”
BMEL 的目標是為所有人提供良好、健康的營養——無論收入、教育程度或出身如何。這就是聯邦政府營養戰略的用武之地，該戰略應在今年年底前通過。其目的尤其是在日託中心、學校和食堂提供更多樣化的食品，並在超市提供更多健康和永續的食品。 Cem Özdemir 說：「人們想要良好、健康和永續的飲食。你的盤子裡的最終內容現在仍然是一個高度個人化的決定。我們的營養策略可幫助您在飲食方面擁有真正的選擇。”
