在盤子上的烹飪傳統
第三屆美食活動“盤子上的烹飪遺產”將於 29 月 3 日開始。 在所有七個巴伐利亞行政區，選定的傳統旅館為客人提供基於舊食譜的傳統區域菜餚 2015 週。 在 2016 年成功的試點項目和 2018 年的區域擴展活動之後，XNUMX 年的活動現在包括一個更大的區域網絡。 從北部的 Bischofsheim / Rhön 到南部的 Görisried，從西部的 Fellheim 到巴伐利亞東部的 Patersdorf，今年的烹飪遺產都在盤子上。 無論是溫熱的小牛肉沙拉、馬鬱蘭和培根的法蘭克馬鈴薯湯、麵包湯還是椒鹽捲餅湯作為開胃菜：對於精緻開胃菜的愛好者來說，該優惠無懈可擊。 主要課程範圍從豐盛的家常菜到精緻的美食。 來自 d`r Grandma brocket 的蕁麻餃子、Gruibaschnecka、香腸、牛串、肉拼盤、鮮奶油蘑菇鹿肉、紅燒牛頰、弗蘭克尼亞糖醋燉肉等等，讓人想起“美好的過去”，當你可以大餐沒有心虛可以。 然後是之後的事情，光是這個名字就會很快讓你忘記主菜的飽腹感：Hasenöhrl 配雞蛋利口酒、Carthusian 香草醬餃子、麥芽啤酒奶油配李子蜜餞、李子臀部或著名的窮騎士——那裡是每個人的東西。
毋庸置疑，這種行動必須及時準備。 必須謹慎選擇旅館。 作為一個致力於傳統巴伐利亞飲食文化的組織，KEB 協會非常重視公司的家族傳統和他們幾代人形成的經驗 手工技能. 此外，“巴伐利亞烹飪遺產”協會的董事會於春季開始確定烹飪產品的基本方向。 國際手工藝展IHM提供了參加全國工業協會展位的機會 巴伐利亞屠夫貿易 對傳統巴伐利亞美食的基石之一 Saure Lüngerl 進行嚴格的味覺測試（見圖）。 隨後與餐館老闆進行了同樣密集的組織協調。
達斯 “烹飪遺產巴伐利亞 eV” 希望通過“盤子上的烹飪遺產”活動為巴伐利亞飲食傳統和烹飪習俗的保存和維護做出有效貢獻。 從 29 月 29 日起，參與機構將在 KEB 主頁上以小型視頻電影的形式展示他們的菜餚。 促銷活動於 18 月 XNUMX 日至 XNUMX 月 XNUMX 日在大多數房屋中進行。 KEB 協會祝您胃口大開。
KEB 董事會主席 Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald（左）和他的副手 Lars Bubnick 在 2018 年國際手工藝品展的屠夫攤位對“Sauren Lüngerl”進行口味測試。秉承“傳統與手工藝齊頭並進”的座右銘，他們選擇了“ das Teller 的烹飪傳統“手工製作方法和值得保留的傳統食譜作為今年秋季活動的指導原則。
